)))شاورما الدجاج وملحقاتها...(((
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبق اليوم يصلح للعشاء .. خفيف وبسيط... وسهل ..
مكون من
شاورما الدجاج
بصل مع السماق
بطاطا مقلية
سلطة الخيار بالطحينية
مع بندورة مقلية
المقادير:
الشاورما
صدر دجاج مقطع رفيع ورقيق ومنقوع في الخل وملعقة من الطحينية+ ملعقتان من اللبن + بصلة مبشورة + بهارات الشاورما لمدة يوم وليلة...
الطريقة
توضع الشاورما في مقلاة غير لاصقة وتغطي مع التقليب على نار قوية لمدة خمس دقائق ثم تخفف النار وتترك الشاورما حتى تجف ماءها ، ثم نقوم بزيادة النار تحت المقلاة حتى تتحمر بعض الشئ ثم تسكب في صحن التقديم.
البصل مع السماق
وبالطبع لا تحلو الشاوما بدون البصل المرافق لها دوما..
الطريقة :
نقوم بفرم رأس البصل على شكل جوانح رقيقة جدا.. نضع البصل في ماء بارد وخل لمدة عشر دقائق لنقلل من رائحة البصل
يوضع البصل في مصفاة ويترك في الثلاجة ثم يجفف بفوطة مطبخ ،
يرش البصل بالسماق الناعم مع ملعقة من زيت الزيتون.ورشة خفيفة من الملح.
وبما ان الشاورما تحب الطحينية فهذه طريقة سلطة جديدة
نقوم بفرم البندورة (الطماطم) فرما عاديا وكذلك الخيار
ثم نضع البندورة مع الخيار ونقلب ..
في صحن عميق نقوم بوضع الطحينة مع الليمون والماء البارد حتى تصبح لدينا صلصة كثيفة نوعا ما
ثم نسكبها فوق الخيار والبندورة ونقلب جيدا ونتذوق لإضافة المزيد من الملح أو الليمون حسب الرغبة.
البندورة المقلية ...
عدد من حبات البندورة الحمراء الناضجة تفرم فرما خشنا
في مقلاة نضع كمية قليلة من زيت الزيتون وبعد ان يقدح الزيت نضيف البندورة ونغطي المقلاة
بعددقائق نخفض النار ، قبل ان نرفع المقلاة عن النار نقوم بهرس سن او اكثر من الثوم مع ورقتين من الريحان الأخضر (أو النعناع) و رشة ملح ونضيف فوق البندورة ونقلب لمدة دقيقة.
نسكب البندورة المقلية في طبق ونزين باوراق الريحان أو النعناع حسب الرغبة
وتؤكل مع خبز الصاج أو الخبز اللبناني ..
وصحتين وعافية..
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة