معلش انا قفلت فورا مريومه سامحينيزي ماقالت ام عدي اي طحين ممتاز يكونعندك
والصراحه انا بشتري طحين بالشوال كل كيس 30 كيلوا بتاع المخابز وبستخدمه لكل شيء المعجنات والحلويات والكيك ممتاز ورائع
بالنسبه للسكر في الحشو نسبي انتي بتحبي حلاوته ازاي اذا سكر بني استخدمتي حطي كوب كفايه واذا سكر سنترافيش كوب الى ربع بتكون حلوته مزبوطه
انا ما بحب الحلاوة الكتير
و الوبده الي بداخل العجين لوحدها والزبده الي في الحشو لوحدهاونصف كوب زبده يعني 125 غرام يا عسل

آآآآآآآآآآآآآآآه كنا عبنحكي بالسياسه اطلاق صواريخ على حماه واتصلات مقطوعه واهل زوجي وقرايبي مابنعرف شو صار فيهم
الله ينتقم منك يابشار وجماعتك
معلش مو وقتها بس اعصابي فرطت

مع ورق الخبز ما في داعي تدهني الصينية

السكر للكراميل تقريبا 3 ملاعق
ولو ما في قطر بتضيفي عسل نحل مع ربع كوب ماء مغلي
بس خليكي بعيدة عن المقلاة وقت تضيفي المي السخنة علشان بتشششششششششش كتير هههه

وبعدين يعني القطر صعب
كوب سكر مع نص كوب ماء وعصرة ليمون
كم غلوة والقطر جاهز
بلاش كسل (شوفوا مين اللي بتحكي عن الكسل اولادي صار لهم سنة بيطلبوها مني)

حسبناالله ونع الوكيل دينه
ام عدي والله سهله لشو الكسل بسمبارح والله بساعه كانت جاهزة
عجنت تقريبا كيلوا طحين الها وزدت الخميره وتركتهم تحتهالحرام يادوب جليت ونظفت الرخام وبلشت اشكل فيهم حميت الفرن واتخمروا بالصينيه وتشك شاك صاروا جاهزين
ما حكت معي تلفون بنت حماي يادوبها وصلت عندي والله الى انا بحمر فيهم كويس اكلناهم سخنين مع نسكافيه يمي

سكر بني عندي
و بالنسبه للذبده بعرف ان فيه بداخل العجينه غير الحشو لا بقصد مع اليي بالحشو بندهنا و غير القطع و لاقطع ذبده فقط و ادج ايه تقريبا ذبده للحشو
و بالنسبه لورق الذبده بدهن الصينيه و لا لا مع السينابون

لاحول و لاقوه الا بالله ربي يصلح الاحوال دينه

خلاص ام عدي تعالي اعدي جنبي و نفتح دردرشه جديده للكسلانين

ميسوربي يعطيك العافيه مشاء الله و لاقوه الا بالله عليك ربي يعطيك الصحه و العافيه

الصراحه يا مريوم انا بس اكون عاوزه اعمل جاجه وانزلها علىالموقع بعملها بالمقادير المزبوطه علشان الامانه وال يعاوز يطبقها تنجح معاهلكن والله بس اعملها للبيت بعملها من غير مقادير كده على تساهيل ربنا وفي حجات من كتر ما بتعمليهاايدك بتاخذ عليها وعلىالعيار بتعها

زبده الحشو كفايه نصف كوب هو بس علشان تكون طريه ومش محتاجين اكتر وانا بصرحه لقيت الاريح اني اعملها باالمبشره بتاعة الجبنه بتكون الزبده جامده من التلاجه و بستخدم المبرشه وبوزع الزبده فوق العجينهواستخدمي السكر البني اذا عندك لانه طعه الذ بكون
ومافي داعي للزبده فيالصينية اذا استخدمتي ورق الخبز بس انتبهي ما يتلسعش من تحت العجين علشان طعمه بصير وحش سكر محروق لازم يكون على لون اشقر جميل

و الله انا مثلك يعني تقريبا كل اكلاتي علي البركه ماعندي مقادير محدده كانت ام ماهر الله يسعدها و رغود ربنا يطمنا عليها و يسعده و ين ما كانت اول بدايتي بتنزيل الاطباق بالمنتدى ما كنت اعرف عشان احدد المقادير كانو يقولولي اعملي بالمقدار و اكتبيه بورقه و لو ظبط نزليه على المنتدى


لكن بالنسبه لوصفتك انا احب لو طبقت شيء اطبقه صح يعني ما احب اغير غالا لو بضيف شيء عليها او استبدل شيء فيها مثلا الصوص مثلا و ام عدي بارك الله فيها ما قصرت

هو فعلا للامانه لازم تكون وصفتك مزبوطه بس تنزليها
لانه الي حيعملهااكيد رح يتعب ويخسر فحرام تكون ناقصه
انا الوصفات اغلبهم مكتبوين عندي اما من امي او صاحبتي او من كتب وبقيت مع الوقت اعملها من غير ما ارجع للكتابهو اعم شيء الحلويات مثل الكيك والهريسه والبسبوسه والحلويات البارده لازم تكون دائما بممقادير
انا بالاذن حقوم لانه اوس نام اقوم اعمل لفه اخيره فيالبيت قبل ماابدا تجهيز الاكل

سلام

في امان الله ميسو