بسم الله الرحمن الرحيم
الاخت / ام سعود
معلومات رائعة حقا ومفيدة لكل انسانة تريد الاتقان في مطبخها وانا شخصيا استفدت كثيرا من تلك المعلومات ونرجو منك المزيد .
اختك cat19

الاخت ام سعود حقيقة ان معلوماتك جداً قيمه ورهيييييييييييييييييييييييبه وبخصوص الباذنجان سمعت طريقه ثانيه لمنع امتصاص الباذنجان للزيت وهي منقوله من تجارب الشيف رمزي على قناة المستقبل فهو يقول ممكن وضع الباذنجان في الشمس حتى يجف قليلا وعلى عكس ما هو متوقع انه عندما يجف قد يشرب اكثر وهذه فكره خاطئه عندما يجف تتكون طبقه عازله تقاوم الامتصاص

مشكووورة يالغالية على هالمعلومات
وانا قرأت طريقة علشانا ما يتمص زيت انك تملحي الباذنجان و تخليه حوالي نصف ساعة و بعدين تعصرية بايدك
ولاتنسي بعد ما تقليه تحطيه على ورق نشاف
وقرأت ايضا ان وضع شوية خل في الزيت يخليه ما يدخل في الخضروات بس ماجربته لاني خفت...
وهاذي نصائح أخرى لكنها منقوووولة و اتمنى الأفادة للجميع وفي غيرها بس ضيعت الرابط بس القاه و اجيبه

. من الأخطاء الشائعة استخدام خليط الدهون‏(‏ السمن البلدي‏)‏ مع الزيوت النباتية‏,‏ والأصح استخدام أي منها منفردا والأفضل استخدام الزيت بدلا من السمن‏.‏
2. عليك أيضا باستخدام خل التفاح فانه إضافة الي إكسابه طعما محببا ومميزا للأطعمة‏,‏ فانه يساعد علي إذابة الدهون وسرعة هضمها واحتراقها داخل الجسم‏.‏
3. ان تكرار تسخين الزيت الي درجة الغليان يجعله يمثل خطورة علي الصحة‏,‏ فالزيت عند تسخينه تتغير ذراته ويفضل التخلص منه بدلا من اعادة التحمير به‏.‏
4. اللحوم والخضراوات التي تؤكل مسلوقة يجب أن يكون سلقها في كمية قليلة من الماء‏.‏
5. إضافة قليل من السكر الي الحساء يكسبه مذاقا مميزا خاصة اذا كان ضمن مكوناته الطماطم‏.‏
6. ضعي قطرات من الخل علي اللحوم قبل طهيها لأنه يعمل علي تفتيت خلايا اللحوم‏.‏
7. استعملي زيت الزيتون أو الذرة فهما من أخف الزيوت ولا يتركان رائحة عند التحمير‏.‏
8. ـ ضعي قليلا من بيكربونات الصودا أو‏(‏ البيكنج بودر‏)‏ علي خلطة اللحوم البانيه المضاف اليه الدقيق قبل التحمير مباشرة
‏.‏ 9. أخيرا لتقليل نسبة الدهون للوقاية من الكوليسترول تخلصي من الدهون الموجودة بين أنسجة اللحوم كما يجب أيضا ألا تغمسي قطعة اللحم في البيض قبل تغطيتها بالدقيق وذلك لما يحتوي عليه البيض من نسبة عالية من الكوليسترول‏.
‏ 10. عدم استخدام بيكربونات الصوديوم عند نقع الحمص أو الفول أو أي بقوليات فهذا يفقدها الكثير من قيمتها الغذائيه
11. استبدال السكر بالعسل أو الدبس للتحليه
12. استعمال الطين بالنخاله لعمل الخبز
13. عمل قوالب حلوى للأطفال بين فترة وأخرى بحيث تغنيهم عن الحلويات الجاهزه
14. يجب أن يشرب العصير مباشرة بعد تجهيزه ولا يخزن في الثلاجه وذلك للمحافظه على اكبر قدر من الفيتامينات
15. استبعاد استخدام قدور التيفال واستبدالها بقدور واوني كلها من الستيل للطبخ الصحي لك و للعائله.
16. الشرب في كاس زجاجي ويفضل الستيل بدل الاكواب البلاستيكيه وخصوصا المشروبات الساخنه لاان الاكواب الابلاستيكيه تفرز ماده دهنيه ضاره .
17. حتى لا يتشرب البذنجان زيت كثير قومي بدهنه بقليل من الزيت ثم ضعيه في الفرن وصحتين و عافيه على قلوبكم جميعا.
18. لضمان عملية تعقيم متكاملة للبرطمانات الزجاجية علينا بايداعها مباشرة بعد غسلها الى الفرن قبل ان تتسرب الحرارة ونستخمها ونحن في غاية الاطمئنان
19. رشي قليل من السكر الناعم في صحن تقديم الكيكة......شوفي كم هو سهل ان ترفعي الكيكة بدون ان تلصق بالصحن.
20. لتتخلصي من اللون الاسود في داخل الترمس...... ضعي 2 ملاعق بيكنج بودر في الترمس ثم ضعي ماء حار جدا يترك لمدة 5 دقايق ,ثم يغسل بالماء جيدا....سوف يصبح وكانه جديد
21. اليك بعض الافكار التي توفر لك الوقت والجهد : افرمي كمية من الثوم وضعيها في وعاء زجاجي مع اضافة زيت الزيتون واستخدميه عند الحاجة لا تتركيه أكثر من أسبوعين ضعي كمية من البهارات في أوعية زجاجية ذات فتحات وذلك يغنيك عن استخدام الملعقة استخدمي لتنظيف الحمام وازالة الرائحة الديتول وضعيه في وعاء بخاخ بعد خلطه بالماء وهذا يساعدك في التوفير علقي خلف باب المطبخ اجندة مع قلم وسجلي بها مباشرة ما ينقصك في المطبخ او اغراض المنزل فتكون لك قائمة للمشتريات في نهاية الاسبوع وهذا يبعد عنك النسيان قومي بعمل جدول اسبوعي لقائمة الغداء ودوني فيه الاعمال الاخرى التي ستنجزينها مثل الترتيب الشامل للمطبخ او خزائن الملابس حتى لا تتراكم عليك

الله يعطيك العـافيه .....
معلوماتك جدا مفيــــدة وقيمة ، استفدت منها خاصة معلومه ازاله السواد من
الترمس ......بروح أطبقها الآن في الترامس اللي عندي .

سؤال يا كتكوته هل تخلطين الثوم بالزبت ام تغطي الوجه فقط
انا افرم الثوم دائما واضعه في علبه بلاستيك واضعه في الفريز واخذ وقت الحاجه ولا يتغير طعمه ولا رائحته ولكن لا اضع الزيت هل تعرفين ما فائدة الزيت؟؟
_خل التفاح هل يخلط مع جميع اصناف الاطعمه لإكسابها مذاق طيب او صنف بعينه
_انا لدي تعقيب على نقطة اخف الزيوت انا قرات كتاب عن التغذيه ذكر فيه ان زيت دوار الشمس هو اخف الزيوت وليس الذره ولو تلاحظين لونه تجدينه اقل اصفرارا من باقي الزيوت