أريد تجارب ذوي الخبرة في تجميد اللحوم والخضروات

ماهي المدة القصوى لتجميد
1-اللحوم الطازجة يعني(خروف مذبوح ومقطع شي للكبسة وشي للإدامات ........
2-الدجاج اشتريه مبرد
3-الأسماك والجمبري ....هل صحيح تتبيلها بالبهارت والملح والليمون وتجميدها لمدة شهر مثلاً(يعني من الراتب للراتب).
4-الخضروات عامة :بطاطس –فاصولياء-بازيلاء-جزر-بامية..الخ.. يعني تكون جاهزه مقطعة صغيرة وأضعها بأكياس لأنني لا أحبذ شر ائها جاهزة .طيب هذي خلصنا منها
5-الخضار مثل :السبانخ – الرجلة –الملوخية ماهي الطريق المثلى لطهيها بعد تجميدها مع أني جربت تجميد الملوخية وبعدين أطبخها ماأعجبتني طالعة كذا مسودة ومعزولة شوي عن المرقة ما دري ماني عارفه أوصفها المهم ماطلعت ملوخية مع إنهم نصحوني أن أطبخ جميع الخضار وهي مجمده ما أستناها تذوب .
6-النقطة المهمة : البصل والثوم تعرفون إستخدامها مستمر كل اليوم هل فرمها وتجميدها مفيد يعني البصل مثلاً ما يتأكسد ويسوي شغلات ، الثوم ما يفقد شيء من خصائصه ......
شكلي طولت عليكم لكن أيش أسوي ما لي من بعد الله ،الإ انتم ....................

بالنسبة لطلبك ان شاء الله هذه الوصلة ستفيدك
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...threadid=21149

اما بالنسبة للبصل صعب ان تفريزيه لانه يخرج رائحة في البراد قوية

الثوم تستطيعي ان تقشريه وتحتفظي به صحيح انه يفقد من قيمته بس اذا انت موظفة ليس لديك وقت بيمشي الحال

السبانخ انصحك للتفريزها والملوخية تغسل وتصفى من الماء بحيث لا تضغطي عليها كثير في الكيس اي تضعيهم على راحتهم
وتقفلي الكيس جيدا وتخرجي الهواء لان اذا بقي الهواء داخل الكيس سيتحول الاحتفاظ الى تجميد لانه كما تعلمي الهواء يتحول الى ماء مثلج فتسود الاوراق الخضراء

وللصدق افضل طريقة للملوخية خصوصا والبامية هي التيبيس

مشكورة أختي estrreallsويعطيك ألف عافية صراحة وصلة أكثر من ممتازة والموضوع مفيد أكثر مما كنت أحتاجه ،،،،،،،،،،،،،، تسلمين يالغالية...........

لا شكر على واجب اختي