السمك
يجمد السمك الطازج بعد تنظيفه وتتبيله بالبهارات بحيث عند الاستخدام فقط تخرجينه من الفريزر والى الطبخ بعد ان يذوب الثلج عنه
اطول مدة لحفظ السمك
السمك العادي ستة اشهر
الجمبري والسردين والبحريات ثلاثة اشهر
سمك مسلوق او مطبوخ ثلاثة اشهر
ملاحظة لا تستخدمي الماء الساخن لفك الثلج عن السمك لان ذالك يفتته ويفقد من قيمته
اخرجيه من الليل
وفي الصباح اعملي به ما تشائين
اللحم والدواجن
لتجميد اللحم من الافضل عند شراء اللحم ان تقومي على تقسيم اللحم على طبخات حسب الكمية المناسبة لك
الشرحات تبهر وتوضع في كيس لوحدها
اللحم الشقف توضع لوحدها
اللحم المفروم تقسم على حسب كل طبخة ويوضع كل مقدار بكيس لوحده
فهذا يساعدك بانهاء الطبخ مبكرا
الدجاج عند تجميده ينظف وتشال الاحشاء منه واذا تريدي الاحتفاظ بالدجاجة كاملة بهريها وضعيها في كيس التجميد
شرحات الدجاج نفس شرحات اللحمة
اطول مدة لفظ اللحوم والدجاج
لحم الغنم والبقر من شهرين الى ستة اشهر
العجل من ثلاثة الى اربعة اشهر
اللحم المفروم والنقانق من شهر الى شهرين
الخضر
يرى المختصين يجب سلق الخضراوات قبل تجميدها لتحتفظ بنكهتها
اما الاعشاب الطازجة فتغسل وتجفف وتربط في حزم صغيرة وتوضع في اكياس التجميد ثم تسد
واطول مدة شهر
وبالنسبة لي
بما ان استخدام الكزبرة الخضراء كثيرة في طعامنا
احضر كمية كبيرة من الكزبرة الطازجة واغلسها قبل الفرم حتى لا تفقد فائدتها ومن ثم افرمها واضعها في علبة محكمة الاغلاق بالفريزر
وعند الحاجة اخرجها واقسم قطعة على حسب ما اريد
واضيفها للطبخ
للموضوع بقية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة