السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته أريد مقادير وكيفية صنع العجينة المورقة بالتفصيل الممل بدي أصنعها في البيت ولا أريد الجاهزة مستنية ردودكم

pate fuelliette ...... 1kg farina , 450g mae , chouwiya milh , 1 mil3akah khall ,

attarikah ...... : tou3jane al3ajina jayidan bi mouhawalati idkhal jami3 al3anasir almadkourah thoumma ba3da dalik toutrak li tartaha kalilan

tarikat attawrak .... : toumaddad al3ajina biwasitati addallak hatta yousbiha soumkouha 1cm thoumma youda3 3alyha 1kg mina azzoubdah albaridah fi alwasat thoumma thouthw mithla " almessemmen" wa toudlak marratan taniyah bi addallak hatta yousbih soumkouha 1cm ba3da dalika tou3ad attaya wa lakin hadihi almarrah ba3da attayya touda3 fi attallajah limouddat 45min wa toukarrar al3amaliyah 4 marrat wa youhtafad biha fi attallajah ila wakti al isti3mal

الله يحفظك حبيبتي الكوثر على مرورك وانشاء الله اجربها وأنجح فيها

جزاك الله الجنة

أنا عندي طريقة سهلة جدا وسريعة وروعة ومجربتها ولو تعملها تتحصل على العجينة المورقة من غير مجهود على شرط تفتحوا معاي مخكم وتفهموا اللوازم اللي باش نقول عليها:
خوذ 200 غ دقيق
و 100 غ زبدة (أي نصف الميزان)
و 100 غ ما يسمى عندنا بجبنة Gervais أو Ricotta

نضع المقادير الثلاث في الخلاط الكهربائي (اللي نستعملوا للعجينة) ونخلط مدة 7 دقائق لين تصبح عجينة لينة

خليها ترتاح 1 ساعة في الثلاجة.

بعد ممكن تحلها بالعود وتصنع منها دائرات أو غيرها,

المهم لما تحط حشوة راعي أنها تكون باردة وتتركها ترتاح بعد ما حشيتها على الأقل ربع ساعة.

لما تطبخي الفرن لازم يكون حار أيضا. جربوها يابنات وأعطونا رأيكم وإلا أضربوني بالطماطم وأنا متأكدة أنكم باش تتمناولي كل خير. على كل سايسوني أنا عضوة جديدة معاكم وجايبالكم برشة مفاجآت لكن انتظروني أتمرن قبل اللعب.

اهلا اختي mad sali

اتمنى يفيدك هذا الرابط

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=246059

أم آمن
أمنك الله وجميع المسلمين
شكرا لك على مرورك وعلى الوصفة الجميلة والسهلة لكن بدي سؤال هل يمكن استبدال الجبنة بأي شيئ ثاني لأنو بصراحة نحن ما عندنا الجبنة هاذي أو أنا ما بعرفها
وعلى فكرة أنا جارتك ما عرفتينيش أنا من الجزائر
ونقولك ثاني نضربك بالتفاح خير من الطماطم
وأهلا بيك بيناتنا وربي انشاء الله يرزقك الخير ويسمعنا عليك غير الخير

جزاك الله خيرا يا هلا وجعل ذلك في ميزان حسناتك ورزقك الله خير الدنيا والآخرة

شكرا لك ماد سالي على كلامك الحلو
صحيح ما فقت بيك انك جارتي ومرحبا كيما نقولو
وبالنسبة للعجينة المورقة أنا مجربتها حسب التريقة التقليدية وتنجح ما عاي لكن لاحظت الي برشة ناس ما يحبوش تطبيقها لصعبها شوية وانا نعمل البقلاوة في العيد بيها وتتطلع روعة، اما العجينة الي عطيتهالك تصلح خاصة للموالح لكن السر في نجاحها وسهولتها هو ذلك النوع من الجبن وأكيد موجود عندكم ما يشبهو في الجزائر نسميوه القوطة أو الريقوطة وهو طري جدا وتعويضو ممكن بجبن مماثل مثل Petit suisse أو gervais المعذرة الي ما نعرفش غيرهم

الله يعيشك حبيبتي أم أمن وانشاء الله نجربها ونردلك الخبر

مساء لخير يا حلوين مشكورين على لغوست وأنا أضيف حاجة---- زودي خميرة على العجين وتابعي نفس خطواتك ستحصلين على عجينة كرواسون أو سويس رول أوpetit pain au chocolat وصح قهوتكم