جلاش وبقلاوة حلقات والاتنين بالمكسرات وجوز الهند والزبيب من مطبخي monaahmedsaad

**monaahmedsaad** · 26-09-2009, 09:02 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم حبايب قلبي حبيت اجبلكم طريقتي البسيطة في عمل الجلاش
سواء صينية جلاش بالمكسرات او بقلاوة حلقات

اولا صينية جلاش بالمكسرات وجوزالهند والزبيب

المقادير

نص كيلو عجينة الجلاش

مكسرات(كاجو وفستق وبندق وعين جمل ولوز)
جوزهند
زبيب

سمن وزبد سائل
شيرة(2كوب سكر وكوب ماء وونص ليمونة معصورة وفانيليا ذرة)

الطريقة

في صينية مدهونة بالسمن جيدا
برص راق من العجينة ثم ادهن السمن جيدا بالفرشاه

ثم ارص راق اخر ثم ادهن بالسمن هكذا حوالي 6 او 7 راقات
بعدها ادهن سمن عادي وارش المكسرات وجوز الهند والزبيب بالتساوي

انا بعدها برش سمن فوق المكسرات وارص راق اخر من الرقاق
وسمن هكذا وقبل ماادهن علي كل راق بقوم بالضغط علي الرقات كويس لتتماسك

جيدا لحد الراق السابق فوق المكسرات يعني الكل تقريبا 14 راق
وادهن الوجه سمن عادي واقوم بتقطيع الصينيه الجلاش مثلثات او معينات عادي خالص

وادخلها فرن ساخن مجهزاه قبلها من ربع ساعة او تلت ساعة واسيبها تحمر من الوجهين
والدتي ربنا يديها الصحة ماكنتش بتقطعها قبل الخبز وكانت لما القعر بتاع الجلاش
يحمر تجيب صينيه وتقلبها فيها وتخلي الوجه هو اللي بالاسفل واللي كان بالقاع هو
اللي بقي الوجة وتدخله الفرن ليحمر هو التاني بس انا بقيت اقطعها لاني كنت بلاحظ ان الجلاش
بيبوظ معايا بعد السوا عند التقطيع قبل الشربات مااضيفه فاستسهلت الصراحة
واتعود اقطعه قبل الخبز واول مايحمر من الاسفل اشغل الشواية ليحمر من اعلي

وبعد مابخرجه ب 3 دقايق بضيف الشيرة( الشربات )البارد
وبيطلع معايا الحمد لله جميل جدا

ارجو عدم الرد
لم يكتمل بعد

**monaahmedsaad** · 26-09-2009, 09:05 PM

ثانيا البقلاوة حلقات محشية وكسرات وزبيب وجوزهند

المقادير

نص كيلو عجينة الجلاش
مكسرات(كاجو وفستق وبندق وعين جمل ولوز)
جوزهند
زبيب
سمن وزبد ساخن جداجدا
شيرة(2كوب سكر وكوب ماء وونص ليمونة معصورة وفانيليا ذرة)

الطريقة

حوالي 4 راقات من عجينة الجلاش اضعهم فوق بعض علي الترابيزة بها

ممكن بفرشاة مدهونة سمن الصق كل راق بالاخر بالسمن
اضع المكسرات من احد الاطراف واوزعها كويس

واقوم بلف الراق مع الضعط علي الراقات ضغط بسيط

واستمر باللف زي السويس رول كده لحد الاخر

وبعد كده اقطع بالسكين الرول قطع او حلقات صغيرة وارصهم بصينيه مدهونة بالسمن
وارصها بهذا الشكل

بعدها ارش عليهم السمن الساخن وواوزع كويس

وادخلها فرن ساخن مجهزاها من بدري \

حتي يحمر الوجهين وبعد خروجها ارش عليها الشيرة او الشربات زي مابنقول يعني

ويارب تعجبكم طرقي البسيطة

ادعو لي بالهدايا والذرية الصالحة وتحقيق امنياتي انا والمسلمين اجمعين

**أم مــــالــــك** · 26-09-2009, 09:10 PM

ماشاء الله تبارك الرحمن
عيدك مبارك وتسلم الايادي يارب
ما ننحرم منك ان شاء الله
وربي يهديكي وايانا ويصلح حال جميع المسلمين يارب

**yehia2007** · 26-09-2009, 09:18 PM

اطباق جميله جدا
تسلم ايدك ياقمر
وكل عام وانتى بخير

**تغريد2007** · 26-09-2009, 10:50 PM

الله يهدي بال الجميع يا رب
يسلمو دياتك حبيبتي والف صحه عليكم
ما شاء الله اشي مرتب

**المحبه للإسلام** · 26-09-2009, 11:04 PM

**amal250** · 26-09-2009, 11:45 PM

بسم الله ماشاءالله عليكى ياغالية
وتسلمى على الوصفات الاكثر من رررررررررررائعة
تبارك الله عليكى
وتسلم الايادى الجميلة
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

**شخبط شخبيط** · 27-09-2009, 02:14 AM

ما شاء الله عليكى حبيبتى
الطبقين احلى من بعض
وانا بموت فى الجلاش
وفعلا تقطيع الجلاش قبل الخبز اسهل بكتير
الله يعطيكى الصحه والعافيه يا قمر
ويرزقك بالذريه الصالحه
وتسلم الايادى

**noorelhoda** · 27-09-2009, 05:40 AM

ماشاء الله حلويات روعه ياقمر تسلمى يارب

**حنان(البحرين)** · 27-09-2009, 08:43 AM

سلمت الأيادي غاليتي على الحلويات اللذيذه والرائعه وكل عام وأنتِ بألف خير

انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.

الموضوع: جلاش وبقلاوة حلقات والاتنين بالمكسرات وجوز الهند والزبيب من مطبخي monaahmedsaad

أدوات الموضوع

العرض