انا مره رحت عند وحده سوريه
وذوقتني طبق عندهم مشهور
اذا كان حفظي لاسم الطبق مظبوط فهو ملحس اصابعه
صراحه طبق لذيذ ومفيد
وياليت إلي تعرف طريقته اكيده تقولي كيف اسويه مشكووووووووووووره
والاسم صحيح ولا لا
لا تفشلوني ارجوكم

؟؟؟؟؟؟؟؟
اسموا حلو
بس انا الي بعرفو حراق اصبعو
هل هو معكرونة؟؟والله نسيت مكوناتو

عزيزتي أم انسنس

أعتقد أن الطبق الذي تعنينه هو حراق اصبعه وطريقته كما أعطتني إياها جدتي الشامية كما يلي:

حراق اصبعه


كوب عدس أحمر
2 – 3 ملعقة طعام دبس رمان أو تمر هندي (حسب الذوق)
حزمتان كزبرة خضراء مفرومة
قطعة عجين ترق وتقطع شرائح طولية بعرض اصبع واستعيض عنها أحيانا بالمعكرونة الخاصة بالفيتوتشيني أو المعكرونة التي على شكل الكوع U.
5 – 6 سن ثوم
خبز عربي مقطع إلى معينات صغيرة ومقلي
4 – 5 بصلات مقطعة جوانح
زيت زيتون
ملح

يوضع العدس في طنجرة مع ماء كافي وملح ويسلق حتى يقترب من الاستواء فنضيف العجين أو المعكرونة ونسلقهم مع بعض حتى يستوي ثم نضيف دبس الرمان ونذوق لتحديد إذا الكمية تكفي.
يدق الثوم ثم تضاف فوقه الكزبرة الخضراء ويدقوا سوياً ثم نأخذ نصف الخليط ونضيفه إلى خليط العدس والنصف الآخر نذبله في زيت الزيتون.
يقلي البصل في زيت الزيتون مع رشة ملح حتى يتحمر ويقرمش.
يصب خليط العدس في طبق التقديم ويزين وجهه بنصف الكزبرة والثوم المتبقية والبصل المقلي والخبز المقلي.