لقمة القاضي...عوامة .... لقيمات .... بالكسترد ولا أطيب
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ومع البرد يكثر الطلب على السكريات وأطباق الحلويات
وطبق اليوم شعبي جدا وتتميز كل سيدة بطريقة خاصة بها
طريقتي اليوم مزيج من عدة طرق من اخوات لنا في المنتدى
من أم هند اضافة بودرة الكسترد
ومن ام البنين 1977 اضافة الزيت
بسم الله الرحمن الرحيم
2 كوب طحين
4 ملاعق بودرة كسترد
4 ملاعق زيت نباتي
3 ملاعق سكر
ملعقة كبيرة خميرة+ ملعقة صغيرة من السكر+ ماء دافي(نمزجها في كوب ونتركها حتى ترتفع)
ماء دافي للعجن
زيت للقلي
الشيرة ( القطر):
3 كوب سكر + 2 كوب ماء + عصرة ليمون+ قليل من ماء الزهر
نرفع الشيرة ع النار كالمعتاد وبعد ان يتكثف ونحصل على مزيج ثقيل نوعا نطفي النار ونضيف ماء الزهر
الطريقة:
نخلط المواد الجافة ونضيف الزيت ونحرك بسرعة ثم نضيف الماء مع الخميرة ونحصل على عجينة لينة شبه سائلة
نتركها تختمر في مكان دافي
نضربها باليد لنخفف من اختمارها
بواسطة ملعقة صغيرة نقوم بتقطيع العجينة لكريات صغيرة بالضغط بين السبابة والابهام
نسقط الكريات في زيت ساخن حتى تنتفح ونخرجها قبل أن تتحمر
بعد ان ننتهي من كل الكمية
نقوم بقليها مرة ثانية على دفعات حتى نحصل على اللون الذهبي
مباشرة نضعها في الشيرة الباردة
نقلبها ثم نرفعها في مصفاة للتخلص من الشيرة الزائدة
وتقدم ساخنة وصحة وعافية
ولمحبات الدايت ممكن رشها بالسكر الناعم مع القرفة
لو عندك ضيوف ممكن ترشيها بالفستق الحلبي الناعم
الصورة من عضوة سابقة في المنتدى (lanloon)
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ام سهيل
الروابط المفضلة