بسم الله الرحمن الرحيم



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



لعيون اثورة الغالية حبيبة قلبى اللى ما اقدر اتاخر عليها....ولعيون اخوات غاليات على قلبى (مش هاقول اسامى عشان ماحدش يزعل)





الوصفة تعتبر كلاسيك ... يعني لا إضافات و لا تعديل .... هي أساس الــــ cheese cake





نيجي للمقادير

هي ثلاث طبقات..







مقادير طبقة الكراست ( القاعدة البسكوتية) :

2 باكو بسكويت دايجستف (او اى بسكوت سادة بس بيفرق فى الطعم)

2 ملعقة كبيرة زبدة (بحرارة الغرفة ضروري)

2 ملعقة كبيرة سكر بنى ( إضافة من عندي) اختيارى

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ( إضافة من عندي) اختيارى


مقادير الفيلينج ( اللي هو التشيز):


4 علبة جبن فيلادلفيا (العبوة 200 جم...يعنى المجموع 800 جم جبن) وممكن اى جبن كريمى (بس حقيقى البديل بيفرق فى الطعم)



1.5 كاس سكر

3/4 كاس حليب

4 بيضة (بحرارة الغرفة)

1 كاس سور كريم اللى هى الكريمة الحامضة (يمكن إستبدالها باللبنة أو خليط متساوى من قشطة وزبادي)

1 ملعقة كبيرة فانيليا

1/4 كاس دقيق

مقادير التوبينج (الزينة) (إختياري) :

دى إضافة من عندي...لأن اساس الوصفة من غير توبينج

أنا بصراحة أفضل مربى الفراولة وفوقها توت او فراولة وأرشها بالسكر البودرة


الطريقة :


**نطحن البسكويت (أنا أفضله مجروش)...أحط البسكويت بكيس محكم وأمشي عليه النشابة

**ثم نضيف باقي المقادير

**نفرد البسكويت بصينية التشيز كيك 22 سم بكاس يطلع متساوي وسهل الفرد



**ندخل الصينية الفريزر حتى ننتهي من تجهيز الحشو(لتماسك الكراست)

**أول ما تبدأي شغلي الفرن على 175 م

**نخلط الجبن الكريمي (ولازم يكون بحرارة الغرفة حتى يسهل الخلط)

**نضيف السكر .. ونخلط حتى يمتزج

**ثم الحليب

**نضيف البيض واحدة واحدة مع الخلط (يعني تضيفي واحدة وتخلط حتى تتأكدي إنها إختفت ثم تضيفي اللي بعدها)

**ثم السور كريم

**ثم الفانيليا

**ثم الدقيق ونخلط جيدا حتى تتأكدي من تمازج الخليط جيدا وعدم وجود أي شوائب يعني خليط ناعم

**نصب الخليط بالصينية ونساوى السطح



**توضع بالفرن بعد وضعها بحمام مائي (الماء يكون مغلي) ساعة حتى تنضج

تختبري نضجها بغرز سكين او عود حتى يخرج نظيف

السر بنجاح التشيز كيك وحتى لا تهبط طبقة التشيز (لازم تتبعى هذه الخطوة) لما تنضج اقفلي عليها النار وخليها داخل الفرن حتى تبرد لمدة 6 ساعات

**بعدها إنقليها للثلاجة وخليها ليلة كاملة (12 ساعة)

عند التقديم تزين وتقطع وتقدم (افضل انى اقطعها اولا بسكين ساخن مع مسحه بعد كل قطع ثم التزيين للحفاظ على الجوانب نظيفة من الصوص خاصة انها بيضا لكن لو شوكولا مش بتفرق الدنيا كلها شوكولا فى شوكولا)





بالهنا

إبدااع وفن
ماشاء الله تسلم ايدينك

الله

الله

الله

أول باشتان : يسلمولي عيووونك غاليتي , عم تخجليني بذوقك و كرمك و معروفك
ربي يسلمك و يسلم عيونك و يجبر خاطرك غاليتي
و يجزيكي كل الخير

تاني باشتان : يمكن متل ما قلتي : إنه وصفة التشيز كيك تقليدية , و لكن : تأكدي أنها من تحت دياتك غييييييير
و مش تقليدية و لا عادية

مميزة و رااااائعة , و خاصة مع الأسرار التفاصيل الوادرة

أما التزيين الأخير لحاله : لوووووحة فنية رائعة
مع إبداع و إتقان

رووووعة روعة بجد

يعطيكي العوافي غاليتي
و ان شالله مأكول الصحة و العافية

و ممنوووونتك حبيبة قلبي عالمشاركة الحلوة

( الرجاء لو سمحت و فضلآ لا أمرآ وضع الصورة مع الرابط في موضوع اقتحام المطابخ )

دمت بود

رااااائع ما شاء الله تسلم ايدك

مشكورات حبيبات قلبى

ماشاء الله روووعة
يسلمو يديك الحلوة

الله يكرمك اشجان

نورتينى

ماشاء الله تحفة فنية مع الملاحظات ولاأروع خاصة حكاية التقطيع قبل التزين
بارك الله في جهدك وصحة وهنا للي أكلو منها

الله يكرمك حبيبتى


مشكووووووووووووووورة

بوركت جهودك الله يعطيك العافيه