روائع من الجيلي والعنب...و مشاركة في فواكه الصيف و العنب عنبي
السلام عليكم و رحمة الله
اولادي من محبين حلويات الجيلاتين ودائما يطلبون مني ان احضرها لهم .الكل يعرف انه الجيلاتين ممكن ان يحتوي على مواد
الخنزير في تصنيعه و لذا الكثيرات يتجنبن استعماله.
هنا الحمد لله في السعودية هناك نوع مصنوع من البقر و لذا استعمله و انا مطمئنة لكل الحلويات التي تحتاج الي جيلاتين.
و مؤخرا اكتشفت بديلا للجيلاتين صحي و رائع و خصوص انه خالي من الكالوريات و ليس له اي نكهة بعكس الجيلاتين الحيواني.
وهو مثالي لمن يتبعون حمية نباتية لانه مصنوع من اعشاب بحرية
يسمى الاجار الاجار او قولمان بار و تجدينه في القسم الاسيويى و ياتي على شكل الواح او بودرة.
وهذه صورة له
المهم اثناء تحضيري للحلو كان عندي لونين احمر وبرتقالي , تذكرت المسابقة و اردت اضافة العنب
ففكرت اني اضيف طبقة بيضاء بين اللونين وهكذا ظهرت الفكرة للوجود.لذا عذرا الصور ليس مفصلة
لاني لم اكن انوي تصويرها مند البداية.
اترككم مع التفاصيل
المقادير
الطبقة الاولى
لوح اجار اجار احمر
كوبين ماء
كوب سكر ياستعمل فقط نصف كاس
الطريقة
انقعي لوح من الاجار اجار الاحمر في الماء حوالي خمس دقائق بعد ان تقطعيه الى اطراف.
في قدر ضعي الماء و السكر و حركي حتى الغليان
اضيفي قطع الاجار اجار بعد ان تصفيه من الماء
و حركي حتى يذوب تماما حوالي ربع ساعة الى عشرين دقيقة
ضعيه في اناء التقديم و اتركيه حتى يبرد.
الاجار اجار يتماسك دون الحاجة الى الثلاجة بعكس الجيلاتين.
الطبقة الثانية
ثلاثة ارباع كوب حليب
كوب زبادي
ملعقة كبيرة جيلاتين
ربع كوب ماء
انقعي الجيلاتين في الماء حوالي خمس دقائق
سخني الحليب على نار متوسطة
اضيفي الجيلاتين و حركيه حتى يذوب
انتبهي ان لا يغلي الجيلاتين مهم جدا
اتركيه حتى يبرد ثم اضيفيه فوق الطبقة الحمراء
ضعي حبات العنب الصغيرة فوق طبقة الحليب و الزبادي
ثم ضعيه في الفريزر حوالي ساعة حتى يتماسك
حضري الطبقة البرتقالي
لوح اجار اجار برتقالي
كوبين ماء
نصف كوب سكر
نفس طريقة تحضير الطبقة الحمراء
و اضيفيها فوق الطبقة البيضاء
و ضعيه في الثلاجة حتى موعد التقديم.
الحشو: عنب ابيض صغيرحبات صغيرة
رد مع الاستدلال
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
الروابط المفضلة