السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اهلا اخواتي الشهر عليكم مبارك الله يجعلنا وياكم من صوامه وقوامه

لي طلب عندكن الي تعرف طريقة عمل حلى ام علي لا تبخل علينا

ولكن الشكر مقدما

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ام لمى بالنسبة لي أنا اعمل ام علي بعجينة الباف باستري ولسهولة الاستعمال جيبي العجينه المربعات الصغيره و ضعيها في صينية الفرن اللي بدك تخبزيها فيها بجانب بعضها و انتظري لما تذوب شوي وقطعيها الى مربعات صغيرة ممكن 9 مربعات
ثم اخبزيها في الفرن حتى تنضج و تتحمر بعدين كسري المربعات عن بعضها البعض و ضعيها في صحن بايركس بتكوني محضرة المكسرات اللي بتحبيها في ام علي ممكن لوز ،فستق حلبي ،صنوبر ، زبيب (كشمش) وكسري اللوز والفستق خشن رشي المكسرات فوق الباف باستري المخبوز
جيبي كمية من الحليب الطازج ضعي عليه سكر و فانيلا و أغليه على النار
(خلي الحليب حلويعني ممكن لكل كوب ملعقتين كبار )
بعد ما يغلي الحليب صبيه فوق الباف باستري لازم يكون كميه لأنو العجينه راح تتشرب الحليب
انتظري 5 دقائق اذا كانت محتاجه حليب زياده اضيفي حسب الحاجه
للوجه جيبي علبة قشطه (ممكن قشطه نستلة) واخلطيها جيدا مع ملعقتين سكر بودره و افرديها فوق العجين والحليب
ضعيها في الفرن تحت الشوايه حتى يحمر الوجه ولكن انتبهي ممكن الوجه يتحمر بسرعه ويحترق
و اذا عندك اي استفسار اسألي و أرد عليكي باذن الله

أم علي
عجينة بف باستري الكاملة أفرديها شوية بيديكِِ وحطيها في الفر ن لحد ماتصبح ذهبية اللون طبعاًحطي في الصينية زيت قبل وضع العجينة ولما تحمر من الجهتين أخرجيها من الفرن وصفي الزيت عنها
في قدرضعي كاس حليب بودرة+كاسة سكر + 5 كاسات ماء وضعيها على النار حتى تغلي
أرفعيها عن النار ثم ضعي العجينة بعد تقطيعها على الحليب
في صينية التقديم ضعي نصف الخليط السابق ثم ضعي المكسرات (لوز حجازي مسلوق ومقشر ومطحون خشن + صنوبر + فستق مطحون خشن + زبيب ) طبعاً نص كمية المكسرات بس
ضعي باقي العجينة المخلوطة بالحليب
على الوجه نضع علبة قشطة ونرش باقي كمية المكسرات
وتقدم ساخنة

هلااااااااااااااااااااا وغلاااا اخواتي ام عدنان وشمس والله ما قصرتوا الله يجزاكن خير

لكن عندي شوي استفسارات

بالنسبة لعجينة البف باستري هل اضع جميع المقدار يعني عشر مربعات كاملة بالنسبة لمقاديركن؟

وثاني شي لو فردت العجينة هل تنتفخ في الفرن؟ واذا جيت احمرها من الجهتين افتح الشوايه للجهة العليا ولا الي تحت بيشقر كل الجهتين؟

شاكرة لكم جهدكم والله يعطيكم العافية.

أهلين أم لمى انتي بتستعملي الكميه اللي انتي محتاجاها على حسب عدد الأفراد فالعشرة مربعات بتعمل كمية لا بأس وصراحه انا عادة شغلي بالتقدير في عمل ام علي
أما بالنسبة للفرن افتحي النار اللي تحت علي درجة الحرارة المكتوبه على علبة الباف باستري وضعي الصينية على الرف الوسط ولما تنتفخ وتتحمر من الأسفل شوفيها اذا محتاجة تحمير من الأعلى افتحي الشواية حتى يتحمر الوجه