♨ الباوند كيك ♨ من مطبخ بيرو ♨ للغالية حنان فى استراحة قهوة ♨
البــــــــــــــــــــــــاوند كيك
المقادير تكفى 3 قوالب من قوالب الإنجليش كيك
انا عملتها فى قالب الإنجليش كيك وقالب مستطيل أكبر
330 جرام زبدة
ما يعادل كوب ونصف زبدة
(أنا جبت القالب الكيلو وقسمته على ثلاثة وأخذت الثلث)
5 بيض
3 كوب دقيق منخول مرة أو مرتين
3 كوب سكر بودر
عبوة كانز سفن أب أو سبرايت
ملعقة كبيرة فانيليا
الباوند كيك الاصلى لا يحتوى على بيكنج بودر
لأنه كريمى ويدوب فى الفم ما نحتاج انه يكون هش
<<< خبيرة البت دى
أول شئ نسخن الفرن على حراره 180 درجه مئوية
ونبطن القوالب بورق الألومنيوم
انا أخدت طريقة التبطين من منال العالم أتمنى تكون واضحة فى الصور
نخفق الزبدة بالمضرب الكهربى لمدة دقيقتين
ثم نضع السكر البودر ونخفق لمدة 5:4 دقائق
وبعدها نضع البيض حبة حبة ونخفق بشكل مستمر
وبعدها الفانيليا ونخفق مرة اخرى
ثم نضع الدقيق ونستخدم الاسباتيولا أو ملعقة خشب
ونقلب بخفة
وأخيراً نضع السبرايت
ونقلب حتى يتمزج تماماً
ليصبح بهذا الشكل
ونوزعه فى القوالب
ثم يدخل الفرن لمدة ربع ساعة
وبعدها تخفض الحرارة 160 حتى ينضج
ليخرج بهذا الشكل
الخطوة اللى جاية بقى مهمة علشان تخلى الباوند سوفت وجميل
نجيب الفويل اللى على جنب القوالب ونغطى بيه الباوند ونغفله بالسوليفان ونتركه يبرد تماما
ممكن بعد ما يبرد تماما تحفظيها فى الفريزر لأى وقت تحبيه بنفس التغليف بتاعها
ولما تطلعيها تسيبيها تفك براحتها
هاتلاقيها كأنك لسة عاملاها
انا عملت كدة فى القالب الكبير
للحديث بقية
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة