القطـــايف
۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩
منا من يشتري وحدات القطايف جاهزة
ويقوم بحشيها بحشوات متعددة
ولكن نظراً لعدم توافرها جاهزة
كانت تجربة ممتعة
ونتيجتها رائعة
۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩
مقاديري الخاصة للعجينة
نصف كوب سميد
2 كوب دقيق (طحين)
2 ملعقة كبيرة سكر
2 كوب إلا ربع ماء دافئ
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة خميرة فورية
للحشــــــو
مهلبية قليلة السكر
أو
خلطة المكسرات
زيت للقلي
شربات (قطر)
مكسرات للتزيين
۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩
نبدأ بعمل الشربات وذلك بوضع 2 كوب سكر مع كوب ماء ويغلي مدة 10 دقائق ثم يضاف له عصير نصف ليمونة وثواني ويرفع من على النار
ويترك ليبرد تماماً ويسمك
۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩
تجهيز الحشوة
حشوة المهلبية
نصنع الاّن المهلبية وأسهل طريقة لها هي
نضع كوب من الحليب في مقلاة تيفال على النار وصولاً للغليان
وفي نصف كوب من الحليب يذاب ملعقة كبيرة من النشا وتصب فوق اللبن المغلي دفعة واحدة مع التقليب السريع لأنها ستتماسك وتسمك في ثواني معدودة
ويضاف معلقة كبيرة من السكر ويمكن الإستغناء عنه تماماً بسبب التحلية لاحقاً بالقطر
وتقلب المهلبية مرة أخري وتترك لتبرد
حشوة المكسرات
وتتكون من تشكيلة من المكسرات المجروشة ويضاف إليها
ملعقة كبيرة سكر
رشة قرفة
۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩
لتحضير عجينة القطايف
تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائي جيداً
ويكون سمكها قريب من عجينة البانكيك
تسخن مقلاة تيفال على النار ويصب بداخلها وحدات القطايف بالحجم المطلوب
وتترك لثواني حتى يجف السطح المواجه لنا
وبعد عدة ثوانى نضع كل وحدتين ملتصقين ببعض من الداخل هكذا وذلك لتجنب جفافها مدة انتظارنا حتى الحشو
تحشى بالمهلبية وتغلق جيداً بالضغط على الأطراف
ولحشوة المكسرات
نغلق طرفها هكذا
ثم نضيف ملعقة من حشوة المكسرات
وتغلق جيداً بالضغط على الأطراف
۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩ ۩
يسخن الزيت
وتقلى القطايف على الجانبين وصولاً للون الذهبي
ترفع من الزيت مباشرة وتوضع بالشربات وهي ساخنة
وتقدم بالهنـــــــــــــــا
۩ღ♥ وصفة متميزة ღ♥ ۩ القطـــايف ۩ ۩ أمسيات وحلويات رمضان ۩ ۩
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة