السلام عليكم ورحمة الله

أحضرت لكم اليوم طريقة ممتازة لعمل (الدوناتس)
وأنا كنت قد جربت عدة طرق لعمل الدوناتس ولكنها كانت تفشل
فإحدى الطرق كانت نتيجتها كعك قاسي ورفيع بينما الدونتس يجب ان تكون منتفخة
وبعضها يطلع منها كعك رطب بسبب امتصاصه للكثير من زيت القلي
ووووو

المهم باختصار وجدت أن هذه أفضل الطرق على الإطلاق
وتشبه تماما دوناتس المحلات المتخصصة التي كنت انا إحدى زبائنها الشرهين !!

نبدأ بالمكونات :

1/4 كوب ماء فاتر
1 ملعقة طعام خميرة
3/4 كوب حليب دافئ
1/4 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
1/4 كوب سمنة نباتية طرية
3 1/2 كوب دقيق منخول


الطريقة :

* نخلط كل المكونات مع بعض ما عدا الدقيق نأخذ نصف كميته فقط (أي كوب و ثلاثة أرباع الكوب) بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم .

* نضيف بقية الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة ومرنة .

* نضع العجينة في وعاء وندهن سطحها بطبقة رقيقة من الزيت ونغطي الوعاء بفوطة رطبة ونتركها تقريبا ساعتين لتختمر .
ولا تتفاجؤوا إزا رأيتم أنها اختمرت كثيرا جدا ..

* بعد الاختمار نرق العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسماكة 1 - 1.5 سم . لما طبقت هذه الطريقة للمرة الأولى لم أقتنع بأن القلي كفيل باستواء عجين بسماكة 1.5 سم فعملت نصف الكمية كعك سميك ونصفها الآخر كعك نحيف ، لكن النتيجة كانت أن الكعك السميك ألذ ولا يشرب زيت أبدا ويستوي جيدا وتدوم طراوته أكثر ليومين تاليين .

* تقطع العجين لدوائر بقطر 6 سم تقريبا بقطاعة الدوناتس ، أو يمكنك مثلي استخدام كوب لعمل الدائرة الكبيرة و غطاء قنينة لعمل الدائرة الصغيرة الداخلية .

* تترك دوائر العجين مدة 45 دقيقة بدون غطاء عليها حتى تنفش وينشف سطحها الخارجي وتتكون مثل قشرة عجينة ناشفة .

* تقلى الدوائر في زيت غزير و ساخن على الوجهين حتى تشقر . وانتبهوا لأنها تشقر بسرعة ولذلك لا تضعوا أكثر من 3 دوائر في المرة الواحدة حتى تتحكموا في لونها الناتج .

* توضع على محارم ورقية .

** هذا المقدار يعمل 17 كعكة تقريبا .
** لعمل طبقة شوكولا : نذوب في المايكروويف أو على حمام مائي 30 غم شوكولا ونضيف عليها 1/2 كوب سكر ناعم وربع كوب حليب سائل ونخلط ونغمس الدوائر في هذا الخليط بعد قليها طبعا .

وصحتين وعافية

هذه صورة الكعك من الداخل حتى تشوفوا كيف نسيج العجين .. جميل





هذه بعض الكعكات التي زينتها وكما ترون رشيت الشوكولا مرة بجوزهند ومرة بفستق حلبي مطحون ومرة بالزينة الملونة














المصدر : كتاب (سفرة اناهيد الشهية) مع بعض التعديل .

أول حبة إلي

ياااااااااااااااه سبقتهم

لحظة آخذ نفس

أنا من أشد المعجبين بالدونات

خلص يوم رح أجربها وأحكيلك

تسلم ايدك حبيبتى

أم البنين ..
شكرا لمرورك وردك
وتفضلي كل الصحن إلك
لأني عارفة حبة وحدة ما بتكفي للي زيي وزيك بحبوا الدوناتس
وهيني بستنى أذوق اللي تعمليه عن قريب ان شا الله

نورتي الصفحة

ام عمر ولؤي ..

تسلمي حبيبتي

ما شاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافيه

إبداعات مكنونة و أم فيء :

شكرا تسلموا حبيباتي

ماشاء الله تبارك الرحمن
تسلم الايادي المبدعة

ماشاء الله تبارك الرحمن
تسلم الايادي المبدعة