كيكة المليونير
هذه الكيكة اسمها كيكة الملونير وانتوا راح تحكمون عليها من شكلها
المقاديرللعجينة ( الطبقة الاولى)
1ديسيلتر طحين عادي للحلويات
2 ملعقة اكل سكر
50 غم ماركرين او زبد
الطبقة الثانية الكراميل
50 غم ماركرين او زبد
5 ملعقة اكل سكر باودر
4 ديسيلتر كريم بطعم القهوة او قشطة مخلوط معها ملعقة اكل نسكافة
للزينة (الوجه)
75 غم شوكولاته غامقة
75 غم شوكولاته بيضاء
طريقة العمل(الطبقة الاولى)
يخلط الطحين و السكر و الماركرين معا بحيث يصبح مثل العجينة ثم تقومي بفرد العجينة في قالب
ثم تضغطي على العجينة باليد حتى تتساوى و تصبح طبقة واحدة ثم توضع بالفرن بدرجة حرارة 175 م لمدة 20 دقيقة الى ان يصبح لونها بني مشقر ثم تترك في القالب لتبرد.
(الطبقة الثانية)
يوضع الماركرين مع السكر و الكريم في قدر على نار هادئة الى ان يذوب السكر ثم تقومي برفع الحرارة ليغلي المزيج مع التحريك ثم تخفض الحرارة ويترك يغلي لمدة خمس دقائق حتى يثخن المزيج ويكتسب لون يشبه لون الكولا ثم يضاف على الطبقة الاولى ويترك ليبرد .
الطبقة الاخيرة الوجه
تذاب كل من الشكولاتة البيضاء و الغامقة ثم تقومي بصب اما الشكولاتة البيضاء او الغامقة اولا
فوق الطبقة الثانية اي طبقة الكراميل .لعمل التمازج بين اللونين مثلا انت وضعت الشكولاتة البيضاء اولا ثم تقومي بصب الشكولاتة الغامقة بصورة عشوائية فوق البيضاء باستخدام ملعقة ثم عند الانتهاء من الشكولاتة الغامقة تقومي وبصورة عشوائية ايضا بخلط الشكولاتة بواسطة الشوكة
حتى تصبح مثل الموجودة في الصورة
و الف عافية ان شاء الله
و اي شئ غير واضح انا في الخدمة دائما ان شاء الله
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة