¨ ღ♥ وصفه متميزةღ♥ رولي موس الكيوي ¨' حلي الفواكه به تحلو موائدنا**
اليوم لنا لقاء آخر مع حلويات الفاكهة
و لتلبية دعوة الأخت أم عبد المعز حماها الله
أضع بين أيديكم أول مشاركة إلي ....
و إن شاء الله تكون تفي بالغرض....
رولي بموس الكيوي...
أو سينابور بموس الكيوي ....
عندنا مقادير الكيك:
5 بيضات
100 غرام سكر
90 غرام طحين
10 غرام زبدة .
الطريقة نضرب بياض البيض لوحدة على شكل ثلج
نضرب بالخلاط جيدا الصفار مع السكر مع الزبدة السائحة
ثم نضيف لها الطحين
بعدها نأتي بقليل من البياض و نخلطه جيدا معه
ثم نضيف باقي البياض بالتدرج وبرفع أيدينا حتى لا ينزل معنا البياض ...
نضعه فوق ورق الطبخ
و نذخله فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 مئوية..
لمدة حوالي 15 دقيقة
لما نخرجه نلفه على قطعة قماش بها رطوبة ..
نحضر الموس:
المقادير:
300 غرام كيوي مهروسة
25 غرام سكر
3 غرام طحين أو نشاء
6 غرام جيلاتين أو 3 أوراق
360 غرام كريمة 35%
بالنسبة للكيوي المهروسة تعمل بهذه الطريقة:
نضع الكيوي في وعاء على النار ليطبخ جيدا بحيث يجب أن نخرج منها ماءها ...
ثم نصفيها منه و نستعمله لتبليل الكيك ....
و أيضا هذا مهم حتى تشد معنا الموس لأن معروف أن الكيوي من الفاكهة التي يصعب التعامل معها مع الجيلاتين لكثرة الماء فيها مثل الأناناس...
بعدها :
نسخن الكيوي المهروس مع السكر
و نضع الجيلاتين بالماء
نضيف لها الطحين الممزوج بملعقة كبيرة ماء ....
نخلط جيدا حتى تغلى معنا
ثم ننزعها و نتركها تبرد قليلا
حتى نضيف لها الجيلاتين المذابة ...
نضرب الكريمة إلى شانتي ...ثم نبدأ بإضافتها للكريم الكيوي ببطء.
نضع موس الكيوي في ذاخل الرولي...ثم نعيد لفه من جديد
و
نزن الكيك على حسب الرغبة من الأعلى
ثم يقطع شرائح و يقدم بألف صحة و عافية ..
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة