شلونكم عيوني جبت معايا حلوى زنود الست العراقية لاقدمها لكم ولارحب باحبابي وبيكم بالعراق فلي الشرف ان تتذوقوا هذه الحلوة المشهورة بها بلادي العزيز
ساكتب لكم اسراررر هذه الحلوى
لان كل من تذوقها يقول عاشت يدك صبا فاتمنى ان تتشرفوا عندنا ونضيفكم بها
الحلوى هنا تقلى بزيت عزير وتصب عليها الشيرة لكن اليوم حبيت ادخلها الفرن وانشفها من الزيت خالص وحتى تكون مقرمشة وهشة
اهلا وسهلا ومية هلا
المقادير
بداية اعمل الشيرة او القطرالمعتادين عليه ولمن اطفي النار عليه اضيف هيل مطحون وماء زهر وفانيلا وكل منها ملعقة وبعدين اخليه يبرد ويستخدم
عجينة البقلاوة المباعة بالمحلات ...تكون خفيفة وسهلة الفتح.....انا دائما اعتمدها بالزنود لكن هالمرة اهل بيتي حبوا ان اعملها بعجينة السمبوسة العادية لكي تصبح شوية مقرمشة وهشة
كوب ونصف سمن بلدي مع كوب زيت ذرة عادي
فستق حلبي مطحون او جوز هند للزينة
الحشو
4 ملاعق نشاْ
2 ملعقة كاسترد فانيلا او بدون نكهة
4 ملاعق سكر
لتر حليب سائل او اذا لم يتوفر ممكن حليب بودرة مقدار نصف كوب ومعه كوبين ماء ممزوجين
نعمل الان الحشو
تخلط مقادير الحشو وتوضع على النار مع الخلط جيدا حتى تثقل معي الحشوة
وهنا لازم تكون الحشوة ثقيلة او ثخينة كتير حتى لا تسيل من العجين ومثل ما موضح بالصورة
الان افتح العجين واضع مقدار قليل من الحشوة واغلفها تماما
بعدين تصف بتبسي وحدة جنب الاخرى واصب عليها السمن والزيت وادخلها الفرن لحين ما تشوفيها تصير حمرة من فوق وعلى درجة حرارة 180 وبالرف الاوسط
بعد ما تخرج من الفرن اكب منها الزيت لاتخلص منه نهائيا ثم اصب الشيرة الباردة وتغطى ربع ساعة وثم اصفي منها الشيرة
الان اصبحت زنود الست جاهزة للانطلاق قصدي للاكل هههههههههه
وتزين بالمبروش جوز الهند للتغير
الف الف عافية وصحتين
هنا الصورة اقرب لتروا قرمشة العجين وحلاوة الشيرة يمممممممممي
وهذه اقرب وحدة واحلى حلوى لاحلى الردوود
دمتم سالمين
وان شاء الله دعواتكم الحلوة لنا ولضيافتنا العربية
[ ]
[ ]
أحلى زنود الست من العراق ***مشاركتي بانطلاق الرحلة الى الخليج العربي ***
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة