ღ♥ وصفة مبتكرة ღكـنـافـة الـفـقراء مـع طـريـقـة عـمـل الـقـشـطـه [لملف مقدار وبديل]ٍ
مشاركتي المتواضعه في ملف [مقدار وبديل ]
والبديل هو القشطه استبدلتها بقشطه مصنوعه في البيت
كنافة الفقراء
مقادير الكنافه
المقادير
كيس توست أبيض -
قالب زبدة غير مملحة وسط -
علبتين قشطة -
كأسين حليب سائل -
أربع ملاعق كبيرة ممتلئة سميد-
شيرة جاهزة ( قطر ) .
الطريقة
تقطع أطراف التوست البنية ولاتستخدم ، ثم يوضع باقي التوست بالفرامة الكهرباء ويفرم حتى يصبح ناعمه جداً.
نذوب الزبدة ونضعها على التوست المفروم ثم نعجن الخليط حتى يصبح متماسكاً.
نضع خليط التوست والزبدة كأول طبقة بالصينية التيفال أو البيريكس ونحرص على أن نضغط بيدناعلى
طبقة التوست جيداً بأسفل الصينية حتى تصبح جامدة.
نفتح علب القشطة ونضعها كطبقة ثانية فوق طبقة التوست وتوزع بالتساوي.
نسخن الحليب حتى الغليان ثم نضيف السميد ونستمر بالغليان مع التحريك حتى يصبح الخليط ثخيناً ومتماسكاً مثل القشطة.
بملعقة الأكل الكبيرة نأخذ من خليط الحليب والسميد ونوزعه على وجه القشطة كطبقة ثالثة بشكل متساوي حتى نضع الخليط كله.
نضع الصينية بالفرن بدرجة حرارة متوسطة (350) حتى يتقمر التوست ويصبح لونه ذهبي غامق.
وانا كمان حمرت الوجه شويه وبعدين
نخرج الصينية من الفرن وتضاف الشيرة ( القطر ) باردة على الكنافة الساخنة وتترك حتى تبرد ( مهم أن
تترك حتى تبرد )
بعد أن تبرد الكنافة تقلب على صينية أو صحن وتقطع وتقدم.
مقادير القشطه
3 أكواب ماء + 2 كوب حليب بودره+نصف ملعقة طعام سكر +3 ملاعق طعام طحين
+ملعقه صغيره ماء الزهر وملعقه صغيره ماء الورد.
الطريقه:
نذوب الحليب في الماء ونضيف السكر والطحين
ونحرك جيدا ثم نضع المزيج على نار متوسطه مع التحريك المستمر
عندما يغلي نضيف ماء الزهر وماء الورد ثم نخفف النار ونحرك باستمرار الى ان تشتد القشطه تترك لتبرد في الثلاجه ثم تستعمل .
ملاحظه / هذي القشطه رائعه وانا استعملها في كثير من الحلويات مثل الكنافه والقطايف ويكون طعمها احلى من القشطه العاديه .
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ناني2007
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
الروابط المفضلة