مرحبا حبيباتي كل عام وانتو بالف خير وانشالله ربي يفرج همكم وييسر امركم
قولو امممييييييييييييييين يا حلوين
مين حضر حلقة منال العالم امبارح كان فيها انواع حلو
كاتو شوكلاتة وكيكة طبقات مع جيلو ومدري شو النو الثالث
ممكن الي حضرها بدي الوصفات واهم اشي الي الكيكة الي فيها جيلو
رجاء يا حلوت

ان شاء الله اللي شافو الحلقة يفيدوك حبيبتي
مارح يقصرو معاك البنات

شكرا يا امور عالمرور

تفضلي حبيبتي هادي حلقة منال العالم مبارح كاملة بأدن الله تعالى


· الوصفة الأولى حلو المارشمالو مع الفراولة
المقادير :
200 غرام بسكويت دايجستيف
7 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1 رشة صغيرة قرفة
مقادير الحشو:
1 كوب حليب
2 ملعقة صغيرة جيلاتين سادة
1 كوب كريمة
200 غرام مارشمالو
½ ملعقة صغيرة برش برتقال ناعم
الطبقة العلوية:
20 حبة متوسطة فراولة
1 باكيت صغير جيلو فراولة
1 ملعقة صغيرة جيلاتين سادة
½ 1 كوب ماء
الطريقة:
يجهز قالب الحلو ويكون حسب رغبة ست البيت (مستطيل ، مربع، دائري.....)، الست منال اختارت قالب مستطيل من البايركس وعريض الحافة ويبطن بورق النايلون الشفاف ويوضع جانبا لحين الاستعمال.
في محضرة الطعام نضع بسكويت الدايجستيف والقرفة وتشغل حتى ينطحن البسكويت، ويضاف اثناء التشغيل الزبدة السائلة بالتدريج حتى يمتزج الخليط جيدا ويصبح جاهزا ويصب في القالب المعد سابقا. وهذه تكون الطبقة الاولى.
لتجهيز الطبقة الثانية أي طبقة الحشوة: نضع الحليب السائل في كاسرولا ستانلس ستيل على النار ونضيف له الجيلاتين السادة والكريمة السائلة ونجرك المزيج جيدا حتى يذوب الجيلاتين تماما....... يعدها نضع كمية المارشمالو فوق مزيج الحليب الساخن ونقلب جيدا في ملعقة خشبية حتى يذوب المارشمالو وممكن اضافة برش البرتقال الناعم ، وعندما نتاكد من ذوبان المارشمالو تماما نصبه فوق الطبقة الاولى اي طبقة البسكويت ويوضع في الثلاجة حتى يبرد .
في هذه الاثناء نحضر الطبقة الاخيرة: يسخن الماء ونضيف له جيلو الفراولة والجيلاتين السادة ويقلبوا جيدا حتى يذوبوا. ويترك جانبا حتى يبرد تماما قبل سكبه فوق طبقة المارشمالو.
وبعد ان يبرد مزيج الجيلو والجيلاتين ويتماسك قليلا يضاف له حبات الفراولة المقطعة او اي نوع فاكهه تفضلينها ويخلطوا جيدا وتوزع فوق خليط البسكويت والمارشمالو البارد
عند التقديم يرفع قالب البسكويت بالنايلون ويوضع على طبق التقيدم ونسحب النايلون بحذر . ويسخن السكين قليلا لتقطيع قالب الحلو ويقدم
والف صحتين




الوصفة الثانية :
تورتة الشوكولاتة بالكراميل
المقادير للكيكة:
½ 1 كوب دقيق
¾ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 رشة صغيرة ملح
¾ كوب ماء
½ كوب بودرة كاكاو
½ كوب لبن خاثر
½ كوب زبدة لينة
¾ كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبية بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الحشو:
½ كوب سكر
¼ كوب ماء
2 كوب كريمة سائلة
1/74 ملعقة صغيرة قرفة
¼ ملغقة صغيرة ملخ
100 غرام شوكولاتة
التغطية:
150 غرام شوكولاتة
4 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة عسل
1 رشة ملح
2 كوب شوكولاتة مبروشة
الطريقة:
تجهز قوالب 8 بوصة لخبز الكيكة وتدهن بقطعة من الزبدة او بالسمنة النباتية ويوضع بها ورق الزبدة وتوضع جانبا لحين الاستعمال.
ينخل الطحين + الملح + البيكربونات الصودا ويتركوا لحين الاستخدام.
في كاسرولا ستانلس ستيل نضع الكاكاو البودرة ونضيف له اللبن الخاثر والماء ويوضعوا على النار مع التقليب حتى يسخن المزيج
وفي وعاء الخلاط بثبت المضرب الشبكي ونضع الزبدة اللينة + السكر البني ويشغل المزيج حتى يصبح كريمي ، نضيف البيض مع الفانيليا بالتدريج اثناء التشغيل حى يختلطوا جيدا........ يضاف خليط الطحين المنخول وخليط الكاكاو والماء واللبن الخاثر الساخن ويخفقوا ........ يقسم المزيح الى 3 اقسام ويسكبوا فوق القوالب المعدة سابقا ويخبزوا في فرن على درجة حرارة 180 ولمدة 15 – 20 دقيقة. وعند خروجهم من الفرن يقلبوا على الطاولة ويوضعوا جانبا لحين الاستعمال.
تجهز صلصة الشوكولاتة (التغطية):
تذوب قطع الشوكولاتة المبروشة بطريقة البان ماري (حمام مائي) ونضيف له الزبدة والعسل و نقلب من فترة لاخرى بملعقة خشبية وبعد ان يذوبوا ونحرك جيدا نضيف 3 ملاعق كبيرة من الماء ونحرك جيدا . هكذا تصبح صلصة الشوكولاتة جاهزة.
تجهز الحشوة :
نضع كاسرولا من الستانلس ستيل على النار ونضع مقدار السكر ونحرك حتى يصبح لونه ذهبي ونطفىء النار ويتركه 3 – 4 دقائق ، ونصب الكريمة بهدوء فوقه مع التقليب ونضيف قطع الشوكولاتة ويحرك حتى يذوب ويترك جانبا حتى يبرد....... وبعد ان نتاكد بان المزيج قد برد يخفق في الخفاقة حتى يصبح كريمي ويجب ان لا نبالغ بالخفق
وعلى الطاولة نضع طبقة من الكيكة المخبزة ونوزع فوقها كمية من الكريمة ونضع فوقها الطبقة الثانية ونضغط بشكل خفيف، ونعود لنضع كمية اخرى من الكريمة ، ثم الطبقة الاخيرة من الكيكة ونضغط كذلك ،واخيرا نقوم بوضع ما تبقى من الكريمة على سطح الكيكة وعلى الجوانب ونرش الشوكولاتة المبروشة على الجوانب ونصب صلصة الشوكولاتة عى سطح الكيكة وندخلها الثلاجة لحين التقديم
والف صحتين






الوصفة الثالثة
تارت الجوز واالعسل
مقادير العجينة:
½ 1 كوب دقيق
1 رشة ملح
½ كوب زبدة مثلجة
½ كوب سكر ناعم بودرة
1 حبة كبيرة صفار بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الحشو:
½ كوب تمر مفروم
1/3 كوب عسل
½ كوب سكر بني فاتح
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
¼ كوب زبدة مذابة
½ كوب جوز مجروش
للتزيين :
شوكولاتة مذابة


الطريقة
في محضرة الطعام نضع مقدار الطحين مع السكر الناعم وقطع الزبدة ورشة الملح (بامكانك اضافة اي نوع مطيبات) ..... وتشغل محضرة الطعام حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.. ونضيف بعدها صفار البيض والفانيليا وتشغل مرة اخرى ........ويجب ان نتاكد من صلاحية العجينة فنقوم باخذ قطعة صغيرة ونضغط عليها بالاصابع فاذا كانت ما زالت مفتتة نضيف حوالي 3 ملاعق من الماء اثناء التشغيل وتكون العجينة اصبحت جاهزة.
تكور العجينة وتوضع في قوالب الكاب كيك ونضغط برفق عليها حتى تجوف من الوسط وتملأ الجوانب ،
نجهز الحشوة: نقوم بمزج كمية الزبدة + السكر البني + البيض والعسل ، نخفق المزيج ...... ناخذ قطعة من التمر المفروم ونضعها بوسط تجويفة عجينة التارت ثم نضيف ملعقة من خليط الحشو فوقها وكمية من الجوز المجروش ... يدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
توضع الشوكولاتة السائلة في قمع ونزين بها حبات التارت المخبوز عى شكل خطوط جميلة وتقدم
والف صحة وهناء

بسومة الشموسة يسسسسلممممممموووووووووووو

الله يسعدك
يا رب يعطيكي اللي ببالك

الله يسعدك حبيبتي كتري من دعواتك الحلوة
هلا فيك حبيبتي

جزاكِ الله كل خير عزيزتي بسمه ماقصرتي

ماشاء الله الاخت بسمة شمس ماقصرت جزاها الله كل خير

اخواتي حنان البحرين وتاني الله يسعدكم يارب ويسلمكم