الى الاخوات جميعا كل عام و انتم بخير بمناسبة العيد المبارك

عندي طلب بخصوص المعمول انا سويته و طلع فاشل
و انا دورت في المنتدى و لقيت وصفة الاخت سوسو 22 و عجبتني بس عندي بعض الاستفسارات ياليت اللي جربها يرد علي ..

توجد على الرابط هذا الطريقة:

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=380029



الحين الاسئلة:

1. الزيت هل اضعه مع السمن و السميد و اتركه يتشربه السميد في الخطوة الاولى من العمل , او اني اضعه في الخطوة الثانية مع الدقيق

2.السوائل مثل ماء الزهر و الورد و الخميرة متى اضعها في اي خطوة

3. و انا استخدم خميرة فورية هل اذوبها في ماء مع شوية سكر قبل اضافتها و كم مقدار الماء المستخدم

4. كم درجة حرارة الفرن

لو سمحتم ردو على استفساراتي و الله يجعله في ميزان حسناتكم

و شكرا

شوفي ياستي انا مابعرف طريقه الاخت سوسو بس انا راح ارد على اسئلتك لانه هاي من القواعد العامه في عمل المعمول وان شاء الله اذا اتبعتيها بطلع معك احلى معمول


الحين الاسئلة:

1. الزيت هل اضعه مع السمن و السميد و اتركه يتشربه السميد في الخطوة الاولى من العمل , او اني اضعه في الخطوة الثانية مع الدقيق

اخطلي الزيت مع السمن ويكون دافي ويوضع على السميد ويترك على الاقل 5 ساعات وبفضل ليله كامله
2.السوائل مثل ماء الزهر و الورد و الخميرة متى اضعها في اي خطوة
ضعيها على ماء العجن
3. و انا استخدم خميرة فورية هل اذوبها في ماء مع شوية سكر قبل اضافتها و كم مقدار الماء المستخدم
نعم ذوبيها في ماء وسكر حسب الرغبه والكميه انا بالنسبه الي بعمل براد شاي ماء على 2 م ك خميره على فنجانين شاي سكر وبحطه جنبي وبعجن كميه قليله من الخليط ولما اخلص اشكلها بعجن كمان واذا احتجت ماء اكثر بعمل كميه ثانيه بس على الغالب بتكفي
4. كم درجة حرارة الفرن
320-350 واستخدمي الرف الاوسط وراقبيه اثناء الخبيز علشان يطلع لونه حلو لانه ماكثير بياخد وقت , اذا طولتي كثير على الكعك بالفرن بنشف


ان شاء الله افدتك

كتبت بواسطة rola999

شوفي ياستي انا مابعرف طريقه الاخت سوسو بس انا راح ارد على اسئلتك لانه هاي من القواعد العامه في عمل المعمول وان شاء الله اذا اتبعتيها بطلع معك احلى معمول


الحين الاسئلة:

1. الزيت هل اضعه مع السمن و السميد و اتركه يتشربه السميد في الخطوة الاولى من العمل , او اني اضعه في الخطوة الثانية مع الدقيق

اخطلي الزيت مع السمن ويكون دافي ويوضع على السميد ويترك على الاقل 5 ساعات وبفضل ليله كامله
2.السوائل مثل ماء الزهر و الورد و الخميرة متى اضعها في اي خطوة
ضعيها على ماء العجن
3. و انا استخدم خميرة فورية هل اذوبها في ماء مع شوية سكر قبل اضافتها و كم مقدار الماء المستخدم
نعم ذوبيها في ماء وسكر حسب الرغبه والكميه انا بالنسبه الي بعمل براد شاي ماء على 2 م ك خميره على فنجانين شاي سكر وبحطه جنبي وبعجن كميه قليله من الخليط ولما اخلص اشكلها بعجن كمان واذا احتجت ماء اكثر بعمل كميه ثانيه بس على الغالب بتكفي
4. كم درجة حرارة الفرن
320-350 واستخدمي الرف الاوسط وراقبيه اثناء الخبيز علشان يطلع لونه حلو لانه ماكثير بياخد وقت , اذا طولتي كثير على الكعك بالفرن بنشف


ان شاء الله افدتك

شكرا اخت رولا و الله مررة استفدت و الله يجعله في ميزان حسناتك آآآآآآمين
و عيدكم مبارك

اهلين اختي انا جربت طريقة سوسو
اختي الخطوات كتير واضحة
اول اشي بتخلطي السميد الناعم مع السمنة او يوم
تاني يوم بتحطي كاسة ونص حليب بودرة والسكر والطحين والزيت واليانسون
ودوبي معلقة الخميرة بربع كاسة مي دافية ومعلقة صغيرة سكر
وربع كاسة ماء زهر ونص كاسة ماء ورد واعجني المعمول فيهم يعني كل السوائل على بعضها كاسة الا شوي

ومتل ما حكتلك الاخت اشوية على درجة حرارة حامية متل المعجنات

كتبت بواسطة مجد الاقصى

اهلين اختي انا جربت طريقة سوسو
اختي الخطوات كتير واضحة
اول اشي بتخلطي السميد الناعم مع السمنة او يوم
تاني يوم بتحطي كاسة ونص حليب بودرة والسكر والطحين والزيت واليانسون
ودوبي معلقة الخميرة بربع كاسة مي دافية ومعلقة صغيرة سكر
وربع كاسة ماء زهر ونص كاسة ماء ورد واعجني المعمول فيهم يعني كل السوائل على بعضها كاسة الا شوي

ومتل ما حكتلك الاخت اشوية على درجة حرارة حامية متل المعجنات

شكرا لك مجد الاقصى
و اعذريني لاني ما عرفت الخطوات من الصور لأني ابد مو خبيرة بعمل المعمول و هذا اول عيد قررت اسوي فيه المعمول

و جزاك الله خير و جعله في ميزان حسناتك
و عيدك مبارك

سؤال ممكن استخدم سميد ناعم "سميد فرخة" بدلا من السميد الخشن و هل المقدار راح يكون نفسه 6 كوب؟؟؟؟