انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 14

الموضوع: طلب مساعدة عاجل لخبيرات المعمول

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الردود
    5
    الجنس
    أنثى

    crazy2 طلب مساعدة عاجل لخبيرات المعمول

    السلام عليكم واعاد الله عليكم رمضان بالصحة والعافية

    اخواتي انا عضوة جديدة لكن متابعة من زمان لابداع الاخوات هنا

    عندي سؤال واتمنى ان القى الاجابة دورت كتير ومش عم بلاقي الطريقة الصح

    سؤالي عن المعمول السوري بالفستق الحلبي اللي بيجي بالطحين مش بالسميد

    وبنباع في محلات الحلويات يا ريت اللي بتعرف الطريفة تفيدني جزاكم الله كل خير

    وهاي صورته عشان تعرفوه


    [IMG]http://www.lakii.com/img/all/Sep10/7zM1SK09030928.jpg[/IMG
    آخر مرة عدل بواسطة فراشة ربيع : 03-09-2010 في 07:56 PM

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الردود
    5
    الجنس
    أنثى
    عفوا اخواتي الصورة ما طلعت ما بعرف ليش

    حملتها من موقع تاني وهادي هي


  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الموقع
    مكة المكرمة
    الردود
    226
    الجنس
    أنثى
    ما أعرف طريقة معمول إلا بالتمر، وهذه مقاديري (اصبع زبدة-100جم+بيضة+فنجان سكر+ربع كأس نشا +كأس دقيق+ملعقة صغيرة بيكنج بودر+فانيليا) تعجن مع بعض وتحشى بالتمر
    وبصراحة مررة مضبوط سواء مقاديره أو طعمه ، سبق إني جربت معمول السميد لكن اللي بالطحين ألذ

    وكمان الكمية بسيطة عشان تقدري تجربي لو ناسبك ضاعفي الكمية

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الموقع
    السويس-مصر
    الردود
    9,474
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • نور الخيمة
      • المُحِبَّة لكتابِ الله
      • المتقنة لكتاب الله
      • متألقة ركن المعجنات
      • ضياء القرآن
      • ذاكرة سياحية مميزة
      • الوصيفة الثانية
      • باحثة متألقة
    (أوسمة)
    تقصدى ده



    شوفى الموضوع ده
    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=683311
    يارب فك أسر زوجى
    تالله ما الدعوات تهزم بالأذى أبداً وفي التاريخ بر يميني
    ضع في يدي القيد ألهب أضلعي بالسوط ضع عنقي على السكين
    لن تستطيع حصار فكري ساعة أو كبح إيماني ورد يقيني
    فالنور في قلبي وقلبي في يدي ربي وربي حافظي ومعيني




  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الردود
    5
    الجنس
    أنثى
    تعقيب كتبت بواسطة سمر المكي عرض الرد
    ما أعرف طريقة معمول إلا بالتمر، وهذه مقاديري (اصبع زبدة-100جم+بيضة+فنجان سكر+ربع كأس نشا +كأس دقيق+ملعقة صغيرة بيكنج بودر+فانيليا) تعجن مع بعض وتحشى بالتمر
    وبصراحة مررة مضبوط سواء مقاديره أو طعمه ، سبق إني جربت معمول السميد لكن اللي بالطحين ألذ

    وكمان الكمية بسيطة عشان تقدري تجربي لو ناسبك ضاعفي الكمية



    جزاك الله كل خير

    وصفة معمول التمر هادي اعرفها وهي لذيذة لكن الوصفة اللي بدور عليها مختلفة
    مشكورة اختي ويعطيك ربي العافية


    تعقيب كتبت بواسطة asmaabhr عرض الرد
    تقصدى ده



    شوفى الموضوع ده
    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=683311

    مشكورة اختي الكريمة
    لكن سؤالي عن المعمول السوري وهو مكون من طحين وسمن وماء ورد وماء زهر
    اعرف المكونات لكن اجهل المقادير وطريقة الصنع بالضبط

    جزاك الله كل خير وبانتظار المزيد من صاحبات الخبرة

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة

    السلام عليكم
    انا من سوريا
    وفهمت عليكي بالضبط اي نوع بدك منو
    رح اكتبلك المقادير بالتمام والكمال
    وان شاء الله بهاليومين بدي اعمل شوي للبيت عندي
    ورح احط الطريقة والصور بالكامل بإذن الله
    وكل سنة وانتي سالمة
    المعمول السوري على الاصول من فم الشيف بذات نفسه
    سألناه وخبرنا عن المقادير والطريقة ومن يومها ونحنا بنعملها نفسها ما غيرناها انا ووالدتي وخالاتي والعيلة كلها ههههههههههه
    المهم
    المقادير
    كيلو طحين اي 7 كوب
    نص كيلو سمنة اي 2ونص كوب
    كوب سكر بودرة
    ملعقة صغيرة خميرة
    نص كوب ماء دافي للخميرة
    كوب ماء دافي لباقي العجن وفي ناس بدل هذا الماء يضعوا ماء الزهر
    يحتاج حشوة نص كيلو فستق حلبي مجروش او جوز
    مخلوط مع كوب سكر خشن وماء زهر وملعقة سمنة بلدي او زبدة والسمنة افضل


    الطريقة
    نعجن الطحين مع السمنة والسكر البودرة
    فرك برؤؤس الاصابع ولا نبالغ بالفرك او العجن فقط لما يختلطوا المواد نتوقف عن العجن
    هذا الاسلوب بالعجن يجعل المعمول هش واطيب
    ثم نضيف الخميرة المذوبة بالماء الدافي
    ثم نخلط ونعجن شوي شوي مع اضافة باقي الماء شوي شوي ممكن ما نحتاج كمية الماء كلها
    حسب حاجة العجن
    نترك العجينة لمدة ساعتين لترتاح
    ثم نعملها اقراص المعمول المعروفة
    اتمنى اختي العزيزة ان اكون قد افدتك
    واذا عملتيها ادعيلي لي ولاسرتي
    وكل عيد وانتو بالف خير

    آخر مرة عدل بواسطة alyaman : 04-09-2010 في 09:07 PM

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الردود
    1,314
    الجنس
    أنثى
    انا اعرف معمول بالفستق الحلبي بس بالسميد وهذي المقادير:
    5 اكواب سميد ,1 كوب طحين ,2 كوب زبدة ذائبة,
    2 ملعقة طعام ماء ورد, ثلث كوب ماء زهر,3 اكواب قطر,
    2 ونص كوب سكر بودرة,5 اكواب فستق حلبي مجروش.
    الطريقة:
    1_نخلط السميد والطحين,ثم نضيف الزبدة ونفرك الخليط جيدا .
    2_نضيف ملعقتين من ماء الورد وملعقتين من ماء الزهر ونتابع الفرك الى ان نحصل على عجينة لينة فنغطيها ونتركها لمدة 10 ساعات ندعكها خلالها 3 مرات .
    3_الحشوة:
    نخلط الفستق الحلبي مع القطر مع ربع كوب ماء الزهر .
    نقطع العجينة الى قطع متساوية ثم نرق القطع براحة اليد بشكل مقعر ونضع عليها مقدار مناسب من الحشوة ثم نغلقها ونضعها في قالب المعمول ونضغطها براحة اليد
    ضغطا خفيفا حتى تأخذ شكل القالب ثم نضرب طرف القالب فيلفظ الحبة وهكذا نكرر العملية حتى تنتهي الكمية .
    ندهن صينيه الفرن بالزبده ثم نضع المعمول فيها حتى ترتاح مدة ساعة , ثم نضعها في الفرن حتى يشقر وجه المعمول ثم نخرجها ونرش الوجه بالسكر البودره.



    /

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الردود
    5
    الجنس
    أنثى
    تعقيب كتبت بواسطة alyaman عرض الرد

    السلام عليكم
    انا من سوريا
    وفهمت عليكي بالضبط اي نوع بدك منو
    رح اكتبلك المقادير بالتمام والكمال
    وان شاء الله بهاليومين بدي اعمل شوي للبيت عندي
    ورح احط الطريقة والصور بالكامل بإذن الله
    وكل سنة وانتي سالمة


    تسلملي عينك يا رب

    هاي الطريقة اللي بسأل عنها ودخت دور عليها

    بس بدي غلبك بسؤال اخير
    السمنة بتحطيها سايحة وبتكون دافية والا متل ما هي؟

    الله يرضى عليكي ويحميلك عيلتك ويعطيك اللي بتتمنيه

    ان شاء الله بعملها وتزبط


    تعقيب كتبت بواسطة يمانية وافتخر عرض الرد
    انا اعرف معمول بالفستق الحلبي بس بالسميد وهذي المقادير:
    5 اكواب سميد ,1 كوب طحين ,2 كوب زبدة ذائبة,
    2 ملعقة طعام ماء ورد, ثلث كوب ماء زهر,3 اكواب قطر,
    2 ونص كوب سكر بودرة,5 اكواب فستق حلبي مجروش.
    الطريقة:
    1_نخلط السميد والطحين,ثم نضيف الزبدة ونفرك الخليط جيدا .
    2_نضيف ملعقتين من ماء الورد وملعقتين من ماء الزهر ونتابع الفرك الى ان نحصل على عجينة لينة فنغطيها ونتركها لمدة 10 ساعات ندعكها خلالها 3 مرات .
    3_الحشوة:
    نخلط الفستق الحلبي مع القطر مع ربع كوب ماء الزهر .
    نقطع العجينة الى قطع متساوية ثم نرق القطع براحة اليد بشكل مقعر ونضع عليها مقدار مناسب من الحشوة ثم نغلقها ونضعها في قالب المعمول ونضغطها براحة اليد
    ضغطا خفيفا حتى تأخذ شكل القالب ثم نضرب طرف القالب فيلفظ الحبة وهكذا نكرر العملية حتى تنتهي الكمية .
    ندهن صينيه الفرن بالزبده ثم نضع المعمول فيها حتى ترتاح مدة ساعة , ثم نضعها في الفرن حتى يشقر وجه المعمول ثم نخرجها ونرش الوجه بالسكر البودره.

    جزاك الله كل خير اختي الغالية

    المعمول بالسميد بعمله وطريقتك بتختلف عن طريقتي
    ان شاء الله بجرب طريقتك

    ما شاء الله عليكم ربي يعطيكم العافية جميعا ويتقبل منا الصيام والقيام

  9. #9
    um almajd's صورة
    um almajd غير متواجد كبار الشخصيات
    "نبض وعطاء " "مجموعه الابداع فى ركن الديكور"فنانة المقبلات""ذوقي راقي"
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    قــلـــ من يحبني ــــب
    الردود
    13,007
    الجنس
    امرأة

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة

    smile


    تسلمي يا فراشة الربيع
    وان شاء الله صحة وهنا مسبقا
    وبالنسبة للسمنة
    حطيها متل ما هي مو محتاجة للتذويب
    بس لما تحطيها على السميد ذوبيها مشان السميد يتشربها بسرعة
    اما الطحين مو محتاج تذوبيها حطيها بحالتها العادية طبعا هي بدرجة حرارة الغرفة واهم شي متل ما قلت لك انو تفركيها برؤؤس اصابعك
    لا تدعكيها كتير اكتر من الازوم



    تسلميلي يا ام المجد بارك الله فيكي يا غالية وان شاء الله تجرب طريقتنا وتدعيلي من كل قلبك وكل ضيوفك كمان هههه


    هلق شفت رسالتك
    وفرحت فيها والله
    تسلمي لقلبي يارب
    انا حاليا ساكنة بنفس شارع صحارى سنتر يمكن بتعرفيه..؟؟؟
    اعتقد انك انتي بابو ظبي مو هيك
    ولا غيرتي ......؟؟؟؟؟
    آخر مرة عدل بواسطة alyaman : 05-09-2010 في 09:43 PM

مواضيع مشابهه

  1. سؤال ضروري لخبيرات المعمول
    بواسطة بسمة شمس في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 8
    اخر موضوع: 31-08-2011, 12:35 AM
  2. نداء عاجل لخبيرات الكروشية هنا في (بلوزة بالباترون)
    بواسطة الاميرة رنا في ركن الكروشيه والتريكو
    الردود: 36
    اخر موضوع: 26-01-2010, 02:13 PM
  3. سؤال عاجل لخبيرات الفوندان
    بواسطة kitty_kity في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 3
    اخر موضوع: 28-10-2009, 09:52 PM
  4. نداء عاجل لخبيرات الجمال وخاصة بنات مصر
    بواسطة سلسبيل مصر في العناية بالجسم والبشرة والمكياج والعطورات
    الردود: 37
    اخر موضوع: 18-04-2008, 08:56 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ