مساء الخير
انا عندى استفسار لاهل الخبرة فى الحلويات
انا كل ما بعمل الشربات (القطر) بتاع الكنافة
القطر نفسة بعد ما يبرد يتحول الى سكر متكتل ولونة ابيض مثل الفوندام
رغم انى اضع 2 كوب سكر علية كوب ونصف ماء وبعد الغليان نصف ليمونة صغيرة
ولا اتركة يتقل قوى على البوتجاز
لكن بعد ان يبرد يصبح ابيض اللون ويابس خالص مثل البونبون
مش عارفة فين الغلط
اية ممكن يكون الحل؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

غريبه حبيبتي
طب شوفي هالرابط
انت بتعملي شي غريب عن اللي موجود فيها ؟

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=588381

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=678306

اختي طريقك صحيحة لا ارى فيها اي خطأ

انا اعمل القطر بين فترة وفترة وتضبط معي

وهي كاسين سكر وكاس ماء ولكني احاول تذويب السكر اولا في الماء وقليل من الهيل

وبعدها اتركها على نار متوسطة ثم اضع حلقة ليمون واتركه يغلي ثم اخفف النار واحرك بين فترة واخرى لأتاكد من سماكتها

ثم اطفئ النار بعد ربع ساعة تقريبا او 10 دقائق وكل شيء الحمدلله تمام

جربي مرة اخرى بتذويب السكر قليلا ربما تحصلين على النتيجة المطلوبة

كتبت بواسطة um almajd

غريبه حبيبتي
طب شوفي هالرابط
انت بتعملي شي غريب عن اللي موجود فيها ؟

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=588381

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=678306

ام المجد
شكرا ليكى على ردك
بس بصراحة هى دى الطريقة اللى بعمل بيها القطر
بالظبط مش عارفة اية اللى بيخلية يعمل كدة
حاجة غريبة جداااااااااا

كتبت بواسطة Neednottoknow

اختي طريقك صحيحة لا ارى فيها اي خطأ

انا اعمل القطر بين فترة وفترة وتضبط معي

وهي كاسين سكر وكاس ماء ولكني احاول تذويب السكر اولا في الماء وقليل من الهيل

وبعدها اتركها على نار متوسطة ثم اضع حلقة ليمون واتركه يغلي ثم اخفف النار واحرك بين فترة واخرى لأتاكد من سماكتها

ثم اطفئ النار بعد ربع ساعة تقريبا او 10 دقائق وكل شيء الحمدلله تمام

جربي مرة اخرى بتذويب السكر قليلا ربما تحصلين على النتيجة المطلوبة

حبيبتى
شكرا لكى على اهتمامك
وهى دى الطريقة برضة اللى انا بعملها
لكن ما ضبتت معايا مرتين اثنين
اعمل القطر وارمية
هحاول اجرب بنوع سكر تانى كدة
يمكن يكون السكر هو السبب!!!!!!!!!!

عندي سؤال انت بتنقلي الشربات من الحله وهوه سخن او دافي
ولابيبرد في حلته

كتبت بواسطة wbaby

عندي سؤال انت بتنقلي الشربات من الحله وهوه سخن او دافي
ولابيبرد في حلته

يا صباح الخير
شكرا ليكى حبيبتى على اهتمامك
بس انا بسيب الشربات فى نفس الحلة
واتركها تبرد كما هى كدة
ومش بنقلها فى حاجة تانية

اه هاد انتي متلي ههههههه
بجوز عملته تلات اربع مرات ويخرب بتعرفي ليش لاني بنساه اكتر من 5 دقايق
شوفي حطي 3 كاسات سكر والهم كاستين مي
بس يغلو ويصير يطلع رغوة حطي نقطتين الحامض وخليهم يغلو كمان دقيقتين تلات واطفيه
يارب يزبط معك وتحكيلي

كتبت بواسطة مجد الاقصى

اه هاد انتي متلي ههههههه
بجوز عملته تلات اربع مرات ويخرب بتعرفي ليش لاني بنساه اكتر من 5 دقايق
شوفي حطي 3 كاسات سكر والهم كاستين مي
بس يغلو ويصير يطلع رغوة حطي نقطتين الحامض وخليهم يغلو كمان دقيقتين تلات واطفيه
يارب يزبط معك وتحكيلي

أختي أنا أتركه أكثر من عشر دقائق ويكون هايل وما فيه اي مشكلة

حطى الماء الاول فى الحله وبعدين حطى السكر علشان السكر مينترش عل جوانب الحله واول مالسكر يدوب ويبدا فى الغليان ضيفى الليمون اوسكر الجلوكوز وسيبيه 5 دقائق يغلى وبعدين اطفى عليه ولايقلب بالملعقه وهو على النار شوفى كده وان شاء الله هيكون كويس