كيكة الجبنة
المقادير : 300غ بسكويت ديجستيف ( Bisctuit Digestif ) 120غ زبدة ذائبة 2 ملعقة كبيرة حبيبات الشوكولا أو شوكولا مفرومة .
1 - يطحن البسكويت مع الزبدة لنحصل على قوام وملي .
2 - تضاف الشوكولا وتخلط دون طحنها .
3 - يسكب الخليط في صينية مدهونة ومغطاة بورق الشمع يفرد جيدا ويسوي سطحها ثم تدخل الثلاجة لتتماسك .
في هذه الأثناء تجهز الحشوة .
المقادير :
300غ جبنة كريمية
80غ سكر
2 حبة بيض
حبة صفار بيض
130غ رايب أو يوڤرت طبيعي
130غ شوكولا أسود مفروم + رشة ملح .
الطريقة :
1 - يذوب الشوكولا في حمام مائي ثم يترك جانبا .
2 - تخفق الجبنة، الكريمية ثم يضاف البيض وصفار البيض مع مواصلة الخفق . ثم الرايب أو اليوڤرت الطبيعي .
4 - يسكب هذا المزيج فوق الكيكة ( القاعدة ).
5 - تلف كل الصينية بقطعة ورق ألومنيوم دون تغطية السطح ثم توضع في صينية أكبر فيها ماء أي تخبز في حمام مائي .
6 - تدخل الفرن المسخن 350 ! F تقريبا 40 إلى 45 دقيقة .
7 - تخرج من الفرن وتخرج من الحمام المائي Bain marie تترك لتبرد ثم تخرج من الصينية وتزين بالشوكولا الذائبة أو كاكاو وبودرة .
النصائح :
- أنصح باستعمال صينية خاصة بكيكية الجبنة ( التي تفتح على الجوانب ) لكي يسهل إخراج الكيكة .
- يفضل تركها تبرد في الثلاجة قبل تقديمها .
تقديم مع كريم ڤلاصيه crème glacée
منقــــــــــــول
----------------------------
كيكية الجبنة
رد مع الاستدلال
اعذروني لغيابي 
*
*
الروابط المفضلة