تارت بالعسل والمكسرات
تارت بالعسل والمكسرات
المقادير :
250 غ فرينة
60 غ سكر ناعم
ملعقة صغيرة فانيلا
50غ كوكاو محمص ومطحون ناعم
رشة ملح
حبة بيض
125 غ زبدة أو مرڤرين باردة
نصف ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
صواني تارت غير مدهونة .
الطريقة :
- تنخل الفرينة، الخميرة الكيميائية، الملح، الكوكاو ثم نضع حفرة؛
- نخفق الزبدة والسكر ثم تضاف حبة البيض والفانيلا، يسكب هذا الخليط وسط الحفرة ثم تجمع العجينة دون العجن . توضع في الثلاجة لترتاح نصف ساعة؛
تخرج من الثلاجة، تفرد في صواني التارت؛
تحشى كل حبة تارت بمقدار ملعقة من حشوة المكسرات دون الإكثار كي لا تفيض أثناء الخبز ثم تدخل الفرن المسخن 350 ! ما بين 20 إلى 25دقيقة .
مقادير الحشوة
300غ مكسرات مشكلة أو حسب الذوق
لوز، جوز، كوكاو إلخ ..
60غ زبدة
50غ سكر
100غ عسل
3 ملاعق كبيرة كريمة طازجة .
الطريقة :
1 - تحمص المكسرات في الفرن ثم تترك جانبا
2- نضع في قدر على النار الزبدة، السكر، العسل مع التحريك إلى أن يذوب السكر، وكل المكونات تتجانس، نواصل التحريك لنحصل على لون ذهبي جميل - وكثيف شيئا ما. يبعد من على النار، يترك قليلا ليبرد ثم تضاف الكريمة الطازجة وتخلط - ثم المكسرات المحمصة ونخلط.
يجب ترك الخليط يبرد قبل استعماله .
- يمكن استعمال زبدة مملحة قليلا لإبراز نكهة المكسرات .
- يجب وضع كمية أكبر من المكسرات وكمية أقل من الكريمة ( الصلصة ) وذلك لكي لا تفيض الحشوة على أطراف التارت أثناء الخبز .
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة