كيفكم يا غاليات .. إن شاء الله بألف خير إنتم و كل حبايبكم يا رب
في منتدى من المنتديات يا سادة يا كرام .. قرأت هذا الموضوع للأخت الفاضلة samastar و قمت بالرد أو بالتعليق فيه
و الآن أنقل لكم كلامها و ردي أو تعليقي و أقتبست أيضا من عنوان موضوعها عسى أن الكل يستفيد بإذن الله
و هذا هو نص كلامها :
" يا بنات .....خلينا نوحد المقاييس علشان نطبق الوصفات صح, خاصه للحلويات. يعني اللي بتحط "كوب" مقياس, مهو كل وحده كوبها بيختلف....و مقياس الملعقه كمان بيختلف. المقاييس العالميه أحسن, كل العالم بتستخدمها و بتلاقوها في السوبرماركت. كمان رخيصه, في منها بلاستيك (كثير رخيصه) و معدن و زجاج......حطيتلكم صورهم. الأكواب بتكون اما كاسه وحده مرقمه زي الصوره الأولى أو منفصله زي الصوره الثانيه. اخر صوره للملاعق. طبعا لما نستخدمهم بيكونوا مسح.. مين بتشجع توحيد المقاييس؟ خلينا أول منتدى يطبق الفكره. و كل وحده بتستخدم هالمقاييس في وصفتها تكتب "مقاييس عالميه" علشان نعرف و نتشجع نطبقها لأنا بنكون متطمنين أكثر للنتيجه."
و هذا هو ردي أو تعليقي :
" و أنا طبعا أؤيد و أشجع الفكرة
لأن معظم الوصفات التي بنجربها بتخسر و لا تصح بسبب عدم دقة المقاييس
و كل هذه المقاييس الأكواب و الملاعق القياسية أو المعيارية موجودة الآن في كل مكان و بأسعار مناسبة
فيه عندنا كوب واحد و عليه المقاسات المختلفة
أو أكواب مفردة و مقاساتها كما يلي : 1 كوب .. نصف كوب .. ثلث كوب .. ربع كوب
و بالنسبة للملاعق مقاسها كالتالي : ملعقة كبيرة و ملعقة صغيرة و نصف ملعقة صغيرة و ربع ملعقة صغيرة
و أحب أيضا أن أطلب من البنات فضلا لا أمرا بهذه المناسبة :
1- بالنسبة لاستخدام علب أو أكياس أو كاسات أو أصابع في الوصفات .. مثلا : علبة روب أو زبادي .. علبة قشطة .. إلخ
أو كيس دريم ويب .. كيس كريم كراميل .. إلخ
أو كاسة الجبنة الكبيرة أو الصغيرة
أو كاسة ماء أو فنجان شاي أو قهوة
أو أصابع مثل إصبع الزبدة المشهور
أن تذكر الأوزان أو الاحجام بالنسبة للعلبة و الكيس و الكاسة أو الفنجان و لا أعتقد إنه صعب
لأن الأوزان تختلف .. فيه علب كبيرة و علب صغيرة و أكياس كبيرة و أكياس صغيرة
و كاسات و فناجين كبيرة و كاسات و فناجين صغيرة
و على فكرة كاسات الجبنة دي معروفة فقط في بعض البلاد العربية بمعنى إنها غير معروفة للكل و لا متداولة
كما أن الماركات تختلف من بلد للآخر
2- و أيضا بالنسبة للصواني المستخدمة خاصة في وصفات الكيكات : يا ريت كل بنت تكتب مقاس الصينية التي إستخدمتها في وصفتها ..
لأني ألاحظ عند تطبيق البنات لوصفة و لعدم معرفتها بمقاس الصينية المظبوط .. أحيانا تطلع الكيكة مثلا إما سميكة جدا أو رقيقة و رفيعة جدا
و لاحظت إن أحيانا لما البنات يسألوا عن مقاس الصينية .. صاحبة الوصفة تجاوب بأنها صينية وسط أو صغيرة أو كبيرة
و الأفضل إنها تذهب و تحضر مسطرة و تقيس الصينية و لا أعتقد إنه صعب
لأنه يوجد كم هائل من الصواني الصغيرة و الوسط و الكبيرة و تختلف المقاسات بدرجة رهيبة
3- و أيضا بالنسبة لدرجة حرارة الفرن .. حرارة هادئة أو متوسطة أو عالية .. يعني كام
4- و بالنسبة للقشطة : هناك قشطة طازجة و قشطة طويلة الأجل .. تذكر أي نوع
لذلك رجائي أن نتحرى الدقة عند كتابة مقادير و طريقة كل وصفة لأن المنتدى يجمع بنات من مختلف أنحاء العالم ..
و توجد مستويات مختلفة للبنات بالنسبة للخبرة بالطبخ .. هناك الخبيرة و النصف خبيرة و المبتدئة .. إلخ
و نتقي الله لأني ألاحظ أيضا تهرب بعض البنات صاحبات الوصفات من الإجابة على الأسئلة
و التي بدها تحتفظ بسر لا تنزل الوصفة من أساسها و تحتفظ بالوصفة كلها لنفسها
و لو راعينا الدقة .. ربنا سوف يبارك لنا و ننول الثواب و الدعاء يكون لنا و ليس علينا بإذن الله
و إسمحي لي حبيبتي صاحبة الموضوع أن أنقل كلامك مع كلامي إلى منتدى آخر لأن هذه المشكلة في كل المنتديات و تعاني منها الكثيرات "
و جزاكم الله خيرا
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة --ايمي--
الروابط المفضلة