أهلا و مرحبا بكل زوار ملفى الكرام
عزيزاتى الافاضل
ما شاء الله صيفنا أبداع لهذا العام ملىء بالمواضيع و الملفات الرائعه لأجمل الحلويات
أفكار جميله و مفيده و متنوعه من مبدعاتنا الكرام
أتقدم بجزيل الشكر لكل منهن على ما قدمته و بذلته من جهد
أود أن أشكر أدراه المنتدى و مشرفاتنا الافاضل على أتاحه الفرصه لنا للمشاركه بالحمله
بارك الله فيكم و كلل جهودكم بالنجاح و التوفيق
سوف أقدم وصفاتى التى شاركت حبيباتى بها لسهوله البحث
و تيسير المهام للنعومات الجميلات عند عمل حفله او عزومه
وأقدم تشكيله جديده من حلويات الشهر الفضيل بجانب مجموعتى السابقه
سامحونى حبيباتى كان بودى أقدم مشاركات أكثر لكم جميعا
الكنافه بالبندق والبقلاوه..كنافه بالمانجو..ضيافتى لمشرفتنا الغاليه حنان
كل عام و أنتم بخير و صحه و سعاده
هديتى المتواضعه للغاليه و الحبيبه الى قلوبنا جميعا حنان البحرين
أشكرك غاليتى بأسمى و بأسم كل أعضاء فريق صيفنا أبداع على كل ما قدمتيه من جهد
جزاكى الله خيرا غاليتى و فى ميزان حسناتك حبيبتى
و شكرا لأبنتى الحبيبه ماما الاء على موضوعها الرائع
بارك الله فيكى حبيبتى و فى ميزان حسناتك
صنيه الكنافه
المقادير للكنافه
نصف كيلو كنافه بورمه
بندق محمص
سمن او زبد
شربات سميك
مقادير الشربات
2 كوب سكر
كوب الاربع ماء
عصير نصف ليمونه
( يمكن اضافه ماء و رد او فانيليا حسب الرغبه )
الطريقه
الكنافه البورمه بتكون عباره عن كنافه طازجه و طريه و فى شكل طولى و ليست مفتته
نقطع خصله صغيره من الكنافه حوالى 5 او 6 سنتى و ندهنها بالسمن
و نضع طرفها على اصبع يدنا الشمال السبابه و نبدأ بالف
نلف الكنافه على الاصبع مع الضغط جيدا و لو احتجنا اضافه سمن حتى تتماسك نضيف
عندما يثبت الشكل نسحب الاصبع الى الخارج لتتكون عندنا دائره صغيره
نضعها فى الصنيه ذات الحافه القصيره و نستمر فى عمل و حدات من الكنافه
حتى نكمل الصنيه كلها ثم نضع بندقه فى قلب كل دائره من الكنافه
يمكن تفريزها فى هذه المرحله بتغليفها بلاسترتش و وضعها فى كيس مغلق جيدا
نسيح السمن و نسقى به وحدات الكنافه جيدا حتى تتشبع
نخبزها فى الفرن حتى يتحمر لونها و يصبح جميلا
وضع السمن اثناء اللف على الاصبع بيساعد على حصولنا على اللون الجميل من الداخل و الخارج
نصفى السمن الزائد منها بعد النضج و تسقى بالشربات البارد بواسطه ملعقه نمررها فوق كل الكنافه
هذه الطريقه تعطينا كميه كبيره من الكنافه فهى أقتصاديه
و نصف الكيلو بيملاء هذه الصنيه و تزيد بعض من شرائح الكنافه ( سوف اقدم طرق اخرى لاستغلالها )
البقلاوه
المقادير
جلاش
بندق مفروم ناعم
جوز هند
ملعقه سكر بودره
ملعقه سمن سائح
سمن او زبد
شربات سميك او عسل نحل
الطريقه
نجهز الحشو بخلط البندق و جوز الهند و السكر و السمنه جيدا مع بعض
وضع السمن مع الحشو يساعد على احمرار البقلاوه من الداخل و قرمشتها
نفرد و رقه الجلاش و ندهنها بالسمن السائح ثم نتنيها بالنصف و ندهنها بالسمن مره اخرى
و نضع كميه من الحشو على طرف الجلاش
نلف الجلاش بأحكام على الحشو و نبرمه ثم ندهنه بالسمن و نقطعه بالورب بمقاس متساوى
يرص فى صنيه مدهونه جيدا بالسمن و يخبز حتى يحمر او حسب الرغبه
تسقى بالشربات السميك البارد بالملعقه فور خروجها من الفرن او بالعسل
و عندما تبرد ترص فى طبق التقديم و تغطى بالسلوفان ليحافظ عليها
صوره أقرب
و بالف هنا و شفا
أتمنى أكون وفقت فى الشرح و ساعدتكم على صنع طبق جميل و لذيذ بتكاليف بسيطه
ولا يحتاج غير بعض من الوقت للحصول على النتيجه المطلوبه
و كل عام و انتم بخير و الى الله أقرب
أنتظروووووووووووووووونى
الروابط المفضلة