! წ…℅……ঔღঔ…ੲੜامتعرفيش تعملي البقلاوة تعالي اعلمهالك خطوة خطوة ੲੜ…ঔღঔ……℅…წ
هلا بكل البنات على موضوعي
اليوم جايبة لكم البقلاوة على الطريقة الجزائرية
بس ماراح احكيلكم على المذاق لانه روووعة وهي هشة كمان تذوب في الفم
يعني اللي راح ياخد طريقتها ماراح يندم ابدا ان شاء الله
ملاحظة: النك اللي على الصور نكنيمي في منتدى ثاني
نبتدي بالمقادير واحنا استعملنا مقدار الزبدية
*4 مقادير دقيق ابيض = 1 كيلو
* 3/4 ثلاث ارباع الزبدية زبدة ذائبة
* فول سوداني او لوزمبشور 4 مقادير = كيلو ونزع منه بعض الحبات قبل مانبشره للزينة
* 350 سكر
* ماء ورد او ماء الزهر من الاحسن ماء ورد
طريقة الحشو"
الفول السوداني + السكر نخلطهم مع بعض ونضيف ماء الزهر للحصول على حشو لا سائل ولا جامد
شوفو الصور
بالنسبة لطريقة العجينة:
دقيق ابيض + الزبدة السائحة ونبسس الخليط
وبعدين نضيف خليط من ماء الزهر والماء ونعجن العجينة شوية بحيث تكون ملساء خلية من الحبيبات
نقسمها بهذا العدد ونتركها ترتاح شوية
نجيب صينية الفرن وتكون على شكل مربع او اللي عندك ونبتدي نورق ونحط الشرائح بحيث نشكل 5 طبقات تحت وبعدها نحط الحشو ونشكل 6 طبقات فوق الحشو مع مسح كل طبقة بالزبدة السائحة << الزبدة اضافية مو اللي ذكرناها في المقادير
انا استعملت للتوريق آلة التوريق وصورتها لكم للي مايعرفها
تابعوا الصور واللي عندها سؤال تسأل
بالنسبة للشرائح خلوها زي اللي حاطة عليها رقم واحد في الصورة لان الاولى رققتها كثير
بعض ان كملنا 5 طبقات نحط الحشو ونسويه جيدا على كامل الصينية
نقطع البقلاوة بالجرارة لللي في الصورة
نحشي حبات الفول السوداني في كل قطعة بهذا الشكل
ونقسمها بعدين بالسكين قبل ادخالها للفرن
ونمسح الطبقة بالزبدة السائحة وندخلها للفرن لحد ماتستوي وخلوا الاحسن النار هادئة ليحصل لكم مثل ماحصلي خخخخ
ولما نطلها من الفرن نسقيها بكيلو من العسل وننخليها تبيت ونقطعها في اليوم التالي
وهذا شكلها النهائي
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة