انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 2 من 2

الموضوع: الذ الكيكات الفرنسية مع الصور

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    55
    الجنس
    امرأة

    الذ الكيكات الفرنسية مع الصور


    السلام عليكم
    احببت اليوم ان اقدم بعضا من طرق الكيكات الفرنسية ولكن قبلا احببت ان اقول شيا

    احببت ان ابتدئ بطريقة بسيطة ولكن لذيذة جيدا

    http://www.cakechef.info/special/che...mages/cake.jpg
    المقادير الخاصة بالكيكة
    180غ شكولاته الخاصة بالطبخ
    180 غ زبدة
    6 صفار بيض
    100 غ سكر
    6 بياض بيض
    سكر 170 غ
    40 غ دقيق
    60 غ عسل
    80 غ كريمة الخفق
    الطريقة
    نضع الكاكاو في حمام ماائي
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/01.jpg
    ثم نقوم بفصل الصفار عن البياض
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/02.jpg

    نضيف 170 غ سكر الى بياض البيض
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/03.jpg

    ثم نخفق جيدا الى ان تنسجم المقادير
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/04.jpg

    ثم نخفق بالخفاقة الكهربائية البيض جيدا
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/05.jpg

    نضع الصفار مع 100 غ سكر ونخفق جيدا في حمام مائي
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/06.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/07.jpg

    ثم ترفع عن الحمام المائي وخفق بالخفاقة الكهربائية
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/08.jpg

    نضيف الزبدة الملينة بحرارة الغرفة الى الشكولاته المذابة ونخلط ثم نضيف العسل ونخلط جيدا
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/09.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/10.jpg

    نضيف الدقيق بعدها ونخفق جيدا
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/11.jpg

    ثم كريمة الخفق
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/12.jpg

    الصفار لازم يكون بهذي الطريقة مخفوق يعني يتضاعف حجمه
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/13.jpg


    نضيف خليط البيض لخليط الشكولاته
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/14.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/15.jpg

    ثم خليط البياض
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/16.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/17.jpg

    هذا راح يكون شكل الخليط بعد خلط جميع المقادير مع بعض
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/18.jpg

    ثم في صينيتين متساويتين نضع خليط الشكولاته وتدخل الفرن
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/19.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/20.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/21.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/23.jpg

    تترك لتبرد لمدة 10 ثم تخرج من الصينية لتبرد
    طريقة التزيين
    نحتاج الى كريمة
    http://www.cakechef.info/special/che...es/zairyo2.jpg
    500غ كريمة خفق
    54غ سكر (الحلاوة انتي تتحكمين فيها حسب رغبتج )
    فانيلا

    نقص الكيك الى نصفين
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/03.jpg

    وندهن بكريمة الخفق
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/04.jpg

    ثم نضع الطبقة لي فوق
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/05.jpg

    ونبتدي نغطي الكيكة بلكريمة
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/06.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/07.jpg

    ثم ناخذ برش شكولاته مبشورة ونضعها في النتصف
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/08.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/09.jpg

    لما تقطعيها نضع لكريمة في كيس الحلواني ونزين الجوانب باشكال كالوردة ونرش عليها القليل من
    الشكولاته البودرة
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/10.jpg


    كيكة الاناناس

    http://www.cakechef.info/special/che...mages/cake.jpg

    مقادير الكيك
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/14.jpg

    600 غ جبنة كريمة (مثلا فيلادلفيا)
    400 غ بيض (الصفار )
    600 غ بياض البيض
    700 غ سكر بودرة (يقصم الى نصفين )
    300 غ دقيق
    http://www.cakechef.info/special/che...ges/zairyo.jpg

    الطريقة
    نخفق كريمة للجبنمع نصف مقدار السكر جيدا ثم نبدء باضافة البيض بالتدريج
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/01.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/02.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/03.jpg

    نستمر بالخفق ستصبح بهذا الشكل
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/04.jpg

    نقوم بخفق البياض مع اضافة السكر بالتدريج وبكميات قليلة الى ان يتحول الى ميرانج
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/05.jpg


    http://www.cakechef.info/special/che.../images/06.jpg

    الى ان يصبح بهذا الشكل
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/07.jpg

    ثم نبدء باضافته الى الصفا ر
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/08.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/09.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/10.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/11.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/12.jpg

    تفرش في صينية الفرن وتدخل افرن الى ان تنضج
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/12.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/14.jpg

    كريمة الجبن
    http://www.cakechef.info/special/che...ges/zairyo.jpg
    2غ كريمة الجبة فيلاديلفيا
    80 غ سكر
    عصير ليمونة صغيرة
    200 غ كريمة الخفق

    الطريقة
    تخفق كريمة الجبن الى ان تصبح ناعمة بهذا الشكل
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/01.jpg

    ثم نضيف السكر ونخفق
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/02.jpg

    ثم عصير الليمونة
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/03.jpg

    ثم نبدء باضافة كريمة الخفق
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/04.jpg

    وهذا راح يكون شكل لكريمة بعد الخفق
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/05.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/06.jpg

    موس الكريمة البيضاء
    عصير ليمونة
    130 غ بيض الصفار فقط
    160 غ سكر
    ملعقتين جيلاتين
    320 غ كريمة الخفق

    الطريقة
    نضع صفار البيض والسكر
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/02.jpg

    نضع الخليط في الحمام المائي ونبدء في الخفق (لاتوقفين الخفق ابدا عشان البيض مايسخن كثير ويتجلط هذي العملية فقط لقتل البكتيريا لي في البيض )
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/03.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/04.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/06.jpg

    نضيف الجيلاتين الى خليط البيض ترفع عن الحمام المائي ونستمر في الخفق لتبرد

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/07.jpg

    تخفق الكريمة الى ان تتكثف
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/09.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/10.jpg

    هذا خليط البيض نبدء باضافته الى خليط لكريمة
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/11.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/12.jpg


    http://www.cakechef.info/special/che.../images/13.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/14.jpg

    نحتاج الى اناناس
    http://www.cakechef.info/special/che...ages/pic02.jpg)

    اولى الخطوات نجيب قالب مستطيل نضع فيه كريمة الجبن
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/01.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/02.jpg
    ثم قطع الاناناس
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/03.jpg

    http://www.cakechef.info/special/che.../images/04.jpg

    ثم الكيك الاسفنجي
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/05.jpg

    ثم موس لكريمة ثم طبقة الكيك
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/07.jpg

    ثم كريمة الجبن
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/09.jpg

    ثم اخر طبقة قطعة الكيك
    http://www.cakechef.info/special/che.../images/10.jpg

    وعندما يقلب يقطع على شكل لسويس رول
    http://www.cakechef.info/special/che...mages/cake.jpg

    (منقول)
    __________________

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الموقع
    مصر
    الردود
    1,619
    الجنس
    أنثى
    تسلم االايادى ياغاليه

مواضيع مشابهه

  1. طريقة عمل مجموعة من الكيكات الفرنسية
    بواسطة عاشقة الهندسة في ركن المواضيع المكررة
    الردود: 7
    اخر موضوع: 23-07-2009, 07:43 AM
  2. طريقة عمل مجموعة من الكيكات الفرنسية
    بواسطة عاشقة الهندسة في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 7
    اخر موضوع: 23-07-2009, 07:43 AM
  3. بعض الكيكات الفرنسية اللذيذة اتفضلوا """"""""""""""""
    بواسطة نيوهوم في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 6
    اخر موضوع: 09-07-2009, 09:50 PM
  4. اجمل الكيكات
    بواسطة شمس الاعزاء في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 14
    اخر موضوع: 11-07-2007, 08:00 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ