انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 5 12345 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 41

كنافه .. قطايف .. بسبوسه.. جلاش .. لقمه القاضى.. ام على .. مشاركتى للحبيبه السوسنه

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    أم شادى's صورة
    أم شادى غير متواجد ملكة المعجنات
    مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    الاسكندريه ... مصر
    الردود
    13,278
    الجنس
    امرأة

    summer2009 كنافه .. قطايف .. بسبوسه.. جلاش .. لقمه القاضى.. ام على .. مشاركتى للحبيبه السوسنه




    كل عام و أنتم بخير و صحه و سعاده


    أود ان أشكر غاليتى ام موسى على موضوع الحلويات التراثيه
    موضوع رائع و مفيد و تعرفنا من خلاله على عادات شعوبنا العربيه
    جزاكى الله خيرا حبيبتى و فى ميزان حسناتك


    رمضان فى مصر له مذاق و طعم خاص سواء بالاحتفالات و الزينات او بأعمال الخير
    و بالصلاه فى المساجد و الخلاء و ختم القرآن و لمه الاهل و الاصحاب و موائد الرحمان


    و ما تحلا اللمه غير بصوانى الكنافه و البسبوسه و البقلاوه و القطايف و ام على و لقمه القاضى
    هذه الحلويات الجميله التى ترتبط فى أذهاننا بالشهر الكريم
    لها طرقها التقليديه المتعارفه و لكنها حاليا تنوعت بأشكال اخرى


    فهيا معا نتعرف على بعض الوصفات




    الكنافه




    المقادير


    كنافه
    سمن او زبد
    كاستر او كريم باتسرى او مهلبيه
    جوز هند و زبيب
    مكسرات حسب الرغبه ( لم استخدمها )
    شربات ( قطر )


    الطريقه


    نقطع الكنافه الى اجزاء صغيره جدا و نضع عليها السمن
    و نخلطه بداخلها حتى تتشربه نقسم الكميه بالنظر الى جزئين




    نحضر صنيه و ندهنها جيدا بالسمن و نضع بها نصف الكنافه مع الضغط الجيد عليه




    نضع الكاستر او اى حشو نرغبه و و ضعت عليه جوز هند و زبيب
    ثم نضع النصف الاخر من الكنافه و نضغط بخفه حتى لا تخرج الكريمه




    نضع الصنيه على النار و نلفها فى جميع الاتجاهات حتى تحمر من اسفل
    سنلاحظ ان حروف الكنافه بتدأت تتحمر نقلبها على و جهها الاخر بحرص شديد
    و يمكننا استخدام طبق مسطح نقلبها عليه و نضع سمنه
    و نتركها حتى يحمر وجهها الاخر و بمجرد احمرارها نسقيها الشربات او القطر




    يمكن وضعها بالفرن و عندما تحمر من اسفل نقلبها و تترك تتحمر تحت و فوق حسب الفرن
    لعشاق الكنافه الطريه تسقى بشربات خفيف و تغطى فور سقيها بالشربات حتى تطرى
    و لعشاق الكنافه المقرمشه تسقى بالشربات السميك و لا تغطى


    تقدم و معها فاكهه او مكسرات او كريم شانتيه







    القطايف




    المقادير


    قطايف
    جوز هند
    زبيب
    بندق مجروش خشن
    سودانى مجروش خشن
    اى مكسرات تفضليها
    قليل من السكر
    زيت او سمن
    شربات


    الطريقه


    نخلط جوز الهند و الزبيب و البندق و السودانى و اى مكسرات نفضلها مع السكر جيدا
    و نبدأ بحشو القطايف كما بالصوره ثم نحكم الغلق جيدا




    نضع الزيت او السمن او خليط منهم بارتفاع نصف سنتى و نقلى القطايف على الوجهين




    و بمجرد خروجها نسقيها بالشربات و و تقدم ساخنه و مزينه بالمكسرات او بدون حسب الرغبه




    لعشاق القطايف الطريه تقلى فى سمن و قليل جدا من الزيت و تغطى فور سقيانها بالشربات الخفيف
    لعشاق القطايف المقرمشه تقلى بالزيت فقط و تحمر اغمق شويه و تسقى بالشربات الثقيل



    البسبوسه




    نفس طريقتى على هذا الرابط



    أنتظروووووووووووووووووونى
    آخر مرة عدل بواسطة um almajd : 01-09-2009 في 12:26 PM السبب: اضافة شعار التميز











    الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
    صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20






  2. #2
    أم شادى's صورة
    أم شادى غير متواجد ملكة المعجنات
    مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    الاسكندريه ... مصر
    الردود
    13,278
    الجنس
    امرأة


    الجلاش




    المقادير


    جلاش
    كاستر او كريم باتسرى او مهلبيه
    سمن او زبد
    شربات ( سكر بودره )
    يمكن تحشى مكسرات حسب الرغبه


    الطريقه


    نقسم ورقه الجلاش لنصفين و نحافظ عليه مغطى حتى لا ينشف و يتفتت معنا
    ندهن نصف الورقه المقسومه بالسمن السايح و نتنيها ( نطبقها )
    و نضع جزء صغير من الكريمه على طرفها




    نتنى عليه طرف الجلاش كما مبين و ندهن الورقه بالسمن السائح و نستمر فى لفها حتى نصل للنهايه
    نحصل على مثلثات متساويه الحجم تقريبا نضعها فى صنيه مدهونه جيدا و ندهن و جه مثلثات الجلاش و تخبز




    تسقى بالشربات فور خروجها من الفرن او ترش بالسكر البودره حسب الرغبه و تقدم




    لقمه القاضى


    المقادير

    كوب و نصف دقيق
    ملعقتان كبيرتان نشا
    ذره ملح
    قطعه خميره
    ملعقه سكر
    ماء للعجن
    زيت للقلى

    شربات سميك ( 2 كوب سكر مع كوب ماء و عصير نصف ليمونه )

    الطريقه

    نضع الخميره و السكر و قليل من الماء و تترك حتى تخمر نضيف الدقيق و الملح
    و نضيف الماء قليلا قليلا للحصول على عجينه لينه شبه سائله و مطاطه
    مع الخبط بكف يدنا عليها و الارتفاع لاعلى حتى يتخللها الهواء لعده مرات و هذا سر هشاشتها و نجاحها و تترك مغطاه حتى تخمر



    عندما تخمر العجينه جيدا نقدح الزيت الغزير و نقطع وحدات العجينه كور صغيره و تقلى
    انا بفضل اعمل الكور الصغيره بملعقتين صغيرتين كما بالصوره اخد جزء بملعقه و انزله بالاخرى حتى نملىء الاناء و نقلبه حتى يشقر


    نخرجه من الزيت و نضعه فى الشربات و نخرجه فى مصفاه لينزل الشربات الزائد


    يوضع فى طبق التقديم و يمكن تزينه بالمكسرات


    و هذه صوره اقرب


    كما يمكن ان يقدم بالسكر البودره بدلا من الشربات


    و هذه صوره اقرب






    أم على




    نفس طريقتى على هذا الرابط




    أتمنى تكون مشاركتى عجبتكم و عجبت غاليتى ام موسى
    و أتمنى اكون و ضحت جزء من عاداتنا و من تراثنا الجميل و جاوبت على بعض أسئله الصبايا
    و كل عام و أنتم جميعا بخير و صحه و سعاده



    لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى











    الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
    صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20






  3. #3
    زوجة الاشقر's صورة
    زوجة الاشقر غير متواجد النجم الذهبي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    الارض الخضراء
    الردود
    6,746
    الجنس
    أنثى
    الله بارك الله فيك تطبيق جنان تسلم يدك ويد الاخت ام موسى

  4. #4
    MISS_CHEF غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2000
    الموقع
    UAE
    الردود
    1,202
    الجنس
    أنثى
    ما شاء الله ولا حول ولا قوة الا بالله

    نسلم ايدك يا رب
    ويرزقك من خيري الدنيا والاخرة
    ويشفيك ويعافية ويبارك لك في اولادك


    مواضيعك واطباقك رائعه

  5. #5
    (( ام ماهر ))'s صورة
    (( ام ماهر )) غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    الاردن
    الردود
    16,989
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • طاهيه متألقه
      • متميزة التطبيقات
      • مُبدعة صيف 1430هـ
      • الذوق الراقي
    (أوسمة)
    [CENTER]
    ما شاء الله ابدعتى يا عسل

    وكل طبق احلى من الثانى يا عسل روووووووووووووووعه

    يعطيك العافيه والله يبارك فيك وفى اهل بيتك

    جزاك الله كل خير
    [/CENTER]

  6. #6
    yehia2007's صورة
    yehia2007 غير متواجد متميزة صيف 1429هـ -مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    11,299
    الجنس
    امرأة
    ماشاء الله روووعه وكل طبق احلى من التانى
    جزاكى الله كل خير
    وربنا يديكى الصحه يارب
    وكل سنه وانتى طيبه

  7. #7
    um almajd's صورة
    um almajd غير متواجد كبار الشخصيات
    "نبض وعطاء " "مجموعه الابداع فى ركن الديكور"فنانة المقبلات""ذوقي راقي"
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    قــلـــ من يحبني ــــب
    الردود
    13,007
    الجنس
    امرأة

  8. #8
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    بسم الله ماشاءالله عليكى ياغالية الغالين
    وتبارك الله عليكى وتسلم الايادى اللى تتلف فى حرير
    ربى يزيدك من نعيمة امين يارب العالمين
    ويرزقك الخير كلة وبر اولادك امين يارب العالمين
    والف هنا وعافية على قلوبكم يارب
    ملف شامل تبارك الله ومرجع لنا لكل الحلويات الجميلة
    جعلها الله فى ميزان حسناتك امين يارب العالمين




    كود:

  9. #9
    barbie_souz's صورة
    barbie_souz غير متواجد متميزة صيف 29-1430 هـ - زمردة أركان الجمال والاناقة-
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الموقع
    السويد بلد الملل
    الردود
    5,325
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله حلويات بتشهي
    يسلم ايديك
    مشكورة

  10. #10
    رندوش's صورة
    رندوش غير متواجد كبار الشخصيات "نبض وعطاء " "شيف درجة أولى"
    تاريخ التسجيل
    Aug 2002
    الموقع
    في بيتي كافيه خيري و شري
    الردود
    11,782
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله حلويات بتشهي

    إذا الشعب يوما أراد الحياة ،،
    فلا بد أن يستجيب القدر !
    ولا بد لليل ان ينجلي
    ولا بد للقيد " أن ينكسر" ...

    ... هنيئا لأسرانا البواسل . .
    هنيئا لأهالي الأسرى ’ ’
    هنيئا للشعب الفلسطيني بأكمله . . .

    هنيئا لفلسطـــين بأبطالــها !




    كن في الحياة كعابر سبيل ..... وأترك وراءك كل أثر جميل..... فما نحن في الدنيا إلا ضيوف ..... وماعلى الضيوف إلا الرحيل

    اللهمَّ إني أسألك في صلاتي ودعائي بركة تُطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي، وتغفر بها ذنبي، وتُصلح بها أمري، وتُغني بها فقري، وتُذهب بها شري، وتكشف بها همي وغمي، وتشفي بها سقمي، وتقضي بها ديني، وتجلو بها حزني، وتجمع بها شملي، وتُبيّض بها وجهي. يا أرحم الراحمين.

مواضيع مشابهه

  1. من مطبخ نور الهدى (بسبوسه كنافه جلاش قطايف) بالمقادير المظبوطه وكل عام وأنتن بخير
    بواسطة noorelhoda في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 250
    اخر موضوع: 15-02-2012, 03:39 AM
  2. ✿*موضوع متميز*✿ قطايف بسبوسه جلاش اصابع زينب عيون الست ولقمه القاضي كمان
    بواسطة wbaby في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 36
    اخر موضوع: 11-08-2010, 10:03 AM
  3. سمبوسك .. كانولونى .. قطايف .. مشاركتى للحبيبه amal250
    بواسطة أم شادى في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 31
    اخر موضوع: 15-07-2010, 01:40 AM
  4. حلوياتي الرمضانيه الخفيفه*كنافه*قطايف*بسبوسه*مهلبيه*ليالي لبنان* شرفوني ورمضان كريم
    بواسطة zahrat almadain في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 10
    اخر موضوع: 17-09-2009, 07:58 AM
  5. ●•°موضوع متميز°•● بنهايه شهر الخير كنافه بالمكسرات و لقمه القاضى
    بواسطة سائله الرحمن في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 21
    اخر موضوع: 12-08-2008, 12:54 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الكلمات الاستدلالية لهذا الموضوع

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96