السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

احبتي واخواتي الغاليات
غبت عنكم الايام الماضية ... في البداية كانت بسبب سفري وقت الاجازة الى سوريا لعند اهلي ...
ولكن في نهاية هذه الاجازة حصل قضاء الله .. وتوفي والدي الى رحمة الله تعالى إثر ازمة قلبية عن عمر يناهز 58
..........................الحمد لله رب العالمين وإنا لله وإنا اليه راجعون ....................................

اشكر كل من واستني وعزتني في مصيبتي .. والتي دخلت على اثرها في حالة نفسية صعبة جدا .. اولها كانت ابسط كوني كنت بين اهلي ومع اخي الوحيد وامي اواسيها وتواسيني .. اما عندما عدت الى الامارات وبقيت وحيدة .. عانيت الامرين وربما ما زلت اعانيه ...... طبعا الحمد لله على كل حال ... وهذا امر الله ولا مرد له
وإنا لله وإنا اليه راجعون

اما بعد\ فأنا اشكر الاخوات الاتي منحتني لقب مبدعة الحلويات .... وهو شرف لي وفخر ....
وبمناسبة هذا اللقب فأحب ان اشارك معكم هذا الصيف ببعض حلوياتي
اتمنى ان تنال رضاكم

الاولى كيكة البرتقال .... على طريقة مارثا استيوارت

ننخل كوبين من الطحين ومعهم 1 ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر ثم نضع معه كوب من السكر ورشة ملح
ثم نعمل حفرة بالوسط ونضع كوب من الزيت ثم نضيف عليهم 5 صفار بيض وفانيلا
ونضيف ايضا الى المزيج السابق ثلاث ارباع الكوب من ماء او حليب او عصير .. حسب الرغبة

ومعه بشر برتقال 3 ملعقة كبيرة منه
و وببساطة نحرك كل المقادير السابقة بالملعقة
فهي لا تحتاج الى مجهود الخفق

نحتاج الان الى مقدار كوب من بياض البيض
ونضع معه نص ملعقة صغيرة من كريم التارتار ونخفقه حتى يصبح ثلجي وكثيف ومتماسك
ثم نضعه على دفعات مع المزيج السابق ونحرك بخفة ورفق
ثم نضع خليط الكيك في القالب المدهون سابقا
مقاس القالب حوالي 10 انش
نضعه في الفرن الساخن على 320 فهرنهايت
لمده 55 دقيقة

واثناء وجوده بالفرن نعمل قطر او شراب لتسقية الكيكة
مؤلف من
كوب ونص سكر
كوب ونص ماء نحركه حتى يغلي
ثم نضع فيه شرايح برتقالة وليمونة
ونتركه يغلي لنص ساعة ... حتى يتكثف ويصبح مقاسه حوالي كوب واحد من السائل
ولما تطلع الكيكة من الفرن .. نشكشكها بالسيخ الخشب
ونسقيها من الشراب

وممكن نلمع وجه الكيك كمان بمربى لو حبيتوا

والان انتقل معكم الى عمل حلو من الحلويات الجزائرية اسمو ... كويرات اللوز او مفاجئات اللوز
..almond surprise
مقادير العجينة الخارجية مؤلفة من
3 كوب طحين متعدد الاستعمالات
نص كوب زبدة ذائبة
رشة ملح
كوب من ماء الزهر

الطريقة
نخلط في وعاء كبير الزبدة والملح والطحين ونفركها برؤؤس الاصابع حتى تصبح فرك
ثم نضيف ماء زهر البرتقال عليهم
ونعجنها بشكل سريع
هنا..... ممكن ان نترك هذه العجينة بلونها الطبيعي او نلونها بالوان غذائية
وطريقة التلوين ....
تقسم العجينة الى عدة اقسام
مثلا اربع اقسام وكل قسم نلونه بلون معين
ونعجنه ... ثم نتركها مغطاة لترتاح بدرجة حرارة الغرفة لنصف ساعة

في هذا الوقت نعمل الحشوة
وهي
300 غرام لوز مطحون ناعم
180 غرام سكر بودرة
بيضة واحدة
برشة ليمونة .. وفانيلا
نمزج المكونات مع بعض حتى تصبح عجينة لا تلتصق باليد
نعملها على شكل كرات صغيرة
كل كرة بحجم الجوزة
ونضعهم بالتلاجة

نحضر لها قطر او سيرب
من
2 كوب سكر عادي
5 كوب ماء
ربع كوب ماء زهر
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
شرحات قشر ليمونة

والطريقة
نغلي الماء والسكر وقشر الليمون لمدة 15 الى 20 دقيقة
ثم نطفي النار ونضيف ماء الزهر وعصير الليمون
ونغطيه ونتركه ليبرد تماما

والان نعود الى العجينة
وباستعمال الباستا مشين او بالشوبك

نرق العجينة ولو كانت ملونة نتفنن بدمج الالوان .. لتعطينا شكل جميل
ونقطع العجين الموقوق الى دوائر ..... نتركها لتجف 10 دقايق
ثم نضع في كل دائرة .كرة من كرات عجينة اللوز
ونعملها بشكل صرة

و نجمع هذه الصرر في صينية الفرن ونتركها ترتاح لساعة
ثم الى الفرن على 320 فهرنهايت ... لمدة 20 الى 25 دقيقة
واول ما تخرج من الفرن نضعها في سائل السكر او سيرب السكر
بالنسبة لي .. فأنا عملت هذه الاكلة عدة مرات .. احيانا بلونها واحيانا بتركها على لونها الطبيعي
ولكن دوما طعمها و شكلها بيكون راااائع اتمنى انو تجربوها سهلة وممتعة في عملها
اليكم الصور

ان شاء الله يكون الحلو اعجبكم

الن انتقل معكم الى تارت ايضا بحشوة اللوز
مقادير العجينة
225 غرام طحين متعدد الاستعمالات
30 غرام سكر ....انا استعملت كاسترد شوغر وهو سكر ناعم الحبيبات
2 صفار بيضة
رشة ملح
فانيلا او نقاط من روح اللوز
110 غرام زبدة بارد مثلجة مقطعة مكعبات
15 الى 30 مل من الماء البارد او حوالي 2 الى 3 ملعقة كبيرة حسب الحاجة للعجن
الطريقة
ننخل الطحين والسكر والملح ونضربهم بسرعة بمحضرة الطعام مع قطع الزبدة الباردة ..
بسرعة بحيث نحصل على فتات
ثم نضيف عليها صفار البيض والفانيلا او روح اللوز ونخلط وقدر الحاجة من الماء البارد حتى نحصل على كتلة من العجينة
نفردها في قالب تارت مقاس 9 انش او 23 سم
ونغلفها بنايلون ونضعها بالبراد لمدة نص ساعة الى ساعة
بهذا الوقت نجهز الحشوة
وهي
125 غ زبدة لينة
125 غ سكر بودرة
3 بيضة كاملة
نص ملعقة صغيرة روح اللوز او الفانيلا
125 غ طحين لوز ناعم
30 غ طحين ابيض متعدد الاستعمالات
اولا نضرب الزبدة مع السكر حتى يصبح كريمب
ثم البيض واحدة واحدة
ونخلط ثم روح اللوز او الفانيلا
ونخفق ل 30 ثانية
ثم بالملعقة نقلب مع المزيج باقي المكونات
وعندما نخرج القالب العجينة من البراد نضعها بالفرن لمدة 12 دقيقة على 400 درجة فهرنهايت
ثم نخرجها وبسرعة ندهنها بقليل من المربى

ثم نسكب عليها الحشوة ... ونزينها اما بالشوكولا او بحبات لوز ... حسب الرغبة

وندخلها الفرن على 400 فهرنهايت مرة اخرى لمدة 20 دقيقة
حتى تتحمر وتتماسك
ثم نبردها بدرجة حرارة الغرفة
ونزين بالسكر البودرة

وبالعافية

ادعولنا بالصبر ... ولوالدي بالرحمة
بارك الله بكم ولكم

ما شاء الله قمه في الروعهههههههههههههههههه

تسلم ايدك عليها ياقمر

ابدعتي

الله يسلمك لي يا سوسو
شكرا لك مرورك وكلامك

بسم الله مشاء الله علي ايدياتك الي يلتفو بحرير اختي الفاضلة
وان شاء الله ربي يتقبل والدك برحمة وغفران يا رب

شكرا لك اختي ريما
بارك الله بك

حبيبتي أم اليمان

حلى أكثر من

الله يعطيك العافية و يبارك لك في وقتك و أهل بيتك



ايش صار في كيكة الموكا عملتيها او لا ؟

اولا اختي تقبلي مني التعازي في والدك الله يرحمه ويغفر له ويتقبله في فسيح جناته
وربنا يحفظ لكم الوالده ويطول في عمرها
الله يعطيك الصحه علي هيك حلويات تسلمي
الله يحفظ لك كل غواليك

اهلا بك صديقتي وحبيبتي زينب
الله يسلمك يارب
وبالنسبة لكيكة الموكا لسا ما عملتها بس هي قيد التنفيذ السريع لاني كل يوم بطل عليها واشوفها من كتر حبي ليها

بس هاليومين كنت مرتبطة بمسابقة ضمن جروب انا منتسبة له لذلك كنت مشغولة شوية
وان شاء الله رح تشوفوا حلى جديد وكتييير طيب باخر هالشهر لانو ما بقدر اعلن عنه قبل اخر الشهر
ان شاء الله رح يعجبكم كتيييير

كتبت بواسطة النطاحيه

اولا اختي تقبلي مني التعازي في والدك الله يرحمه ويغفر له ويتقبله في فسيح جناته
وربنا يحفظ لكم الوالده ويطول في عمرها
الله يعطيك الصحه علي هيك حلويات تسلمي
الله يحفظ لك كل غواليك

شكرا لك اختي الغالية النطاحية
بارك الله فيكي والله يسلمك على كلامك ودعائك لنا

الله يرحم والدك ويغفر له ان شاء الله
والف مبروك اللقب حبيبتي انت تستاهليه عن جداره
والله يسلم دياتك يا رب حلويات في منتهى الروعه ما شاء الله كعادتك حبيبتي