المقادير : -
3بيضات – ثلاث أرباع الكوب من السكر – 3 ملاعق طعام من العسل – نصف كوب من الكر يسكو ( سمن نباتي ) – 2 ملعقتان صغيرتان من كربونات الصودا – ملعقة طعام من الخل – إثنان ونصف كوب كوب من الدقيق العادي – نصف كوب من الدقيق – ملعقتان صغيرتان من مسحوق الزنجبيل .
الحشو :_
3 بيضات – 2 كوبان من الحليب – ملعقة صغيرة من الفانيلا – 3 ملاعق طعام من الدقيق – ثلث باكيت من الزبدة الدانمركية ( 150غ ) – كوب من السكر .
الطريقة :_
* يحضر الحشو أولاً .
*يوضع السكر والحليب في قدر ويحرك المزيج بالملعقة جيداً .
*يضاف البيض إلى مزيج السكر والحليب ويحرك بملعقة خشبية جيداً .
* يضاف الدقيق إلى المزيج ويحرك .
*توضع القدر على النار ويحرك المزيج باستمرار حتى لا يتكتل وإلى أن يتكاثف .
* قبل أن يبدأ المزيج بالغليان تضاف الفانيلا ويحرك المزيج ثم يرفع عن النار .
* تصفى الكريما بالمصفاة حتى تكون خالية من أي كتل .
*تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ثم تضاف إلى المزيج الفاتر قطعه بعد أخرى أثناء التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة ويتجانس المزيج .
* يغطى الحشو بورق مشمع ويترك في الثلاجة لحين استعمالة .
* يوضع البيض والسكر في قدر ويحرك بالملعقة مدة 3 دقائق .
*يضاف الكريسكو والعسل إلى مزيج البيض وتوضع القدر على النار الخفيفة ويحرك المزيج حتى يذوب الكريسكو .
*توضع الكربونات في كوب ويضاف إليها الخل ويحرك المزيج حتى يصبح مثل الرغوة .
* يضاف الخل إلى مزيج البيض والسكر والكريسكو وتوضع القدر على النار الخفيفة مدة دقيقة مع التحريك المستمر .
*ترفع القدر عن النار ويضاف إليها خليط الدقيق ومسحوق الزنجبيل ويحرك العجين بالملعقة جيداً .
*ترفع القدر عن النار ويضاف إليها خليط الدقيق ومسحوق الزنجبيل ويحرك العجين بالملعقة جيداً .
*تغطى القدر بقطعة قماش حتى تبقى دافئة وتترك في مكان دافئ مدة ساعة واحده .
*يحمى الفرن إلى درجه 350 درجه ف .
*ينثر قليل من الدقيق فوق الرف .
* يجمع العجين إلى كتله ثم يدحرج فوق الرف ليصبح بشطل عصا طولها 36 سنتيمتراً .
*يقسم العجين إلى 9 قطع متساوية وتدهن 3 صواني قطر كل منها 30 سنتيمتراً بالكريسكو ينثر قليل من الدقيق فوق الرف.
*ترق كل قطعة عجين أولاً بالمرقاق فوق الرف إلى رغيف صغير ثم ينقل الصغير بانتباه الصينية المدهونة ويرق الرغيف باليد من الوسط إلى الخارج ليصبح رقيقاً وقطره 24 سنتيمتراً .
*يخبز كل رغيف أو كل رغيفين ( حسب سعة الفرن ) إلى أن يصبح لون الرغيف ذهبياً غامقاً .
* يقلب الرغيف فوق الرف عند إخراجه من الفرن كي يبرد .
* من أجل السرعة ولتوفير الصواني يسمح قفا الصواني المستعملة للخبز بماء بارد بعد قلب رغيف الجاتوة ، حتى تبرد الصواني .
* تستعمل الصواني مرة أخرى إلى أن تخبز كل قطع العجين التسع .
*يحمص الرغيف التاسع أكثر من بقية الأرغفة كي يستعمل للزينه ( لا يحرق ) .
*توضع الرقاقة الأولى في الطبق وتدهن بقليل من الحشو .
*توضع الرقاقه الثانية رأساً على عقب فوق الحشو وتدهن بقليل من الحشو .
* وهكذا تصف الرقاقات الثماني فوق بعضها البعض مع دهن كل رقاقة بقليل من الحشو .
*يدهن سطح الرقاقة الثامنة وجوانب القالب ببقية الحشو ثم يترك جانباً خارج الثلاجة مدة ساعة ليتشرب الحشو .
* تطحن الرقاقة التاسعة بالخلاطة الكهربائية وتترك جانباً .
*يوضع قالب الرقاق في الثلاجة مدة 3 ساعات قبل تقديمه .
* عند تقديم القالب ينثر فوقه وعلى جوانبة مسحوق الرقاقة التاسعة ويقدم .
وألف عافية

تسلم أيديك أختي مدرسة الحب على الوصفة باين عليها بتجنن .
ولكن لماذا هذا الغضب وأنت مدرسة للحب

الله يعطيك العافية
وتسلميييييييين ...... الحلي باين عليه لذييييييييذ ياعسسسسسسل
ومششششششكورة

الله يجزاك الجنه وتسلم يدينك

الله يسلمك حبيبتي ويعطيك ألف عافية متفائلة في زمن اليأس وبالعكس أنا موغضبانه إلا متفائله والله يجعل أيامنا كلها سعادة

الله يعافيك حبيبتي السعيدة ومشكورة على المشاركة

حبيبتي ريوف الله يعافيك ومشكورة

الطبخة حلوة

ولكن لماذا العصبية

الله يعطيك العافيه شكله غريب..... بس عندي سؤال ماهو ارتفاع العجينة عند فردها ؟

الله يعطيك مليووووووووون عافيه حبيبتي .......



ماشاء الله عليك حبيبتي متمييييييييييزه دائما .....تسلم يدك يالغاليه ,,,,

ولك مني تسع بوسات على كل طبقه ......مشكووووووووووره عيوني