السلام عليكم عندي سؤال سريع لو سمحتم
لا أدري شيء غريب يحصل معي عند عمل البسكويت أو الكوكيز
أنه ينتفخ في الفرن ويصبح مثل الكيكات الصغيرة ويبقى طري
أرجو إفادتي عن السبب وماهي الطريقة المثلى لخبز البسكويت أي درجة حرارة وكم المدة
بالنسبة لفرني ناره من أسفل لذلك أشعر أن المعجنات تميل الى الاحتراق من أسفل حتى أضمن النضوج أرجو الرد سريعا وشكرا

معقول ما حدا رد علي مع انو المنتدى كللو خبيرات !!!!!!

احتمال كبير انتى بتقطعيه قبل الخبز سميك
والبكنج بودر والبيبض كتير
والنار عاليه بتحروقه من تحت وبينفش بسرعه وما بيلحقش يقرمش
وبعدين هو فى جميع الاحوال البسكوتات ما بتخدش وقت كتير
لكن ايه هى مقاديرك

غاليتي دائما أجعلي حرارة الفرن متوسطه يعني بتكون درجته من 160 إلى 180

ومثل ماذكرت الغاليه برنسيس البسكويت ما ياخذ وقت تقريبا من عشر إلى خمسة عشر دقيقه لاأكثر

فياريت عزيزتي تذكري لنا مقادير البسكويت الذي عملتيه حتى نستطيع نستنتج أسباب أنتفاخه

وعذرا غاليتي على التأخير في الرد

بارك الله في الاخوات كفوا ووفوا

انا كمان مع الاخت حنون وبرنسس في ردهم بس اضافه كمان
لازم يكون الخبز على الرف في وسط الفرن على شان ما ينحرق معك من تحت

شكرا لكن أخواتي المقادير هي من المنتدى اصبع زبدة وبيضة وملعقة صغيرة بيكنكباودر وكأس صغير سكر بودرة وفانيليا وطحين حسب الرغبة
جزاكن الله خيرا أنا كنت أعلي النار أكثر