انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 14

الموضوع: سؤال ........ اخواتـــي عن البيكنـــــــــج صــــــــودا

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    في قلب أحبتي
    الردود
    5,106
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    سؤال ........ اخواتـــي عن البيكنـــــــــج صــــــــودا

    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


    اخواتي الغاليات و خبيرات المطبخ
    ممكن اسألكم ايه بديل البكنج صودا
    و هل البيكنج صودا لها اسماء او مصطلحات اخرى

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الردود
    158
    الجنس
    امرأة
    يااختي الكريمه البكتج صودا هي الكربوناته عندنا في مصر وتلاقيه عند العتار

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الموقع
    بين ضلوع الغربة
    الردود
    486
    الجنس
    امرأة
    ممكن اعرف الكربونات ايش تعمل للكيكه؟ وش وضيفتها على الحلويات

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الموقع
    قلبـــــــــــــ الاردن ــــــــــــــــي
    الردود
    1,348
    الجنس
    امرأة
    اسمها الكربونة لونها ابيض بتحط بكمية قليلة جداااا يادوب نص معلقة او بطرف المعلقة

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الموقع
    مــــصـــــــر
    الردود
    553
    الجنس
    أنثى
    على حد علمى أختى والله أعلم بتدى صلابه شويه للبسكويت
    وأن شاء الله أخوتنا الخبيرات تنصحك أكثر

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    4,754
    الجنس
    امرأة
    شوفي حبيبتي

    البيكنج صودا أو بيكربونات الصوديوم أقوى 3 مرات من البيكنج بودر .. لذلك لو بدك تستبدلي البيكنج صودا بالبيكنج بودر .. مثلا : 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا تعادل 3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    و أيضا تأخذي في الإعتبار المكونات التي فيها Acid أو حموضة في الوصفة و تستبدليها بمكونات ليس فيها حموضة أو Acid
    مثلا : لو الوصفة فيها بيكنج صودا و عصير برتقال ( العصير فيه acid و يتفاعل مع البيكنج صودا )
    لكي تستعملي البيكنج بودر بدل البيكنج صودا في نفس الوصفة التي عندك .. تستبدلي عصير البرتقال بحليب لأن الحليب ليس فيه acid

    البيكربونات تعمل كمادة رافعة للكيك أي تساعد الكيك على الإرتفاع
    آخر مرة عدل بواسطة أم العلاء 2 : 28-03-2009 في 02:17 PM

  7. #7
    noorelhoda's صورة
    noorelhoda غير متواجد "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    اللهم هون على غربتى واحفظ لى زوجى وابنتى
    الردود
    21,464
    الجنس
    امرأة
    ماشاء الله الاخوات وفوا وكفوا
    واحب اقولك با مربم نصبحه
    للحصول على افضل نتبجه للكبك والمعجنات
    استعملى الببكنج صودا او ببكربونات الصودبوم او الببكربوناتو
    فكلها اسماء مختلفه لنوع واحد
    بتدى نتائج رووووووووعه احسن كمان من الببكنج باودر
    ودمتى بود

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة
    طبعا الاخوات جاوبوكي بالنسبه ليه البيكن صودا هي الكربونه او بيكربونات الصوديوم وافضل ها مع البسبوسه او كيكه الشوكلاته او مع كيكه الزبادي وتضاف للزبادي لكي ترفع الكيكه او البسبوسه وهي نص معلقهمع كوب زبادي

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Dec 2008
    الموقع
    جوه القفص مع عصافيرى & بحاول افتحه &
    الردود
    5,132
    الجنس
    امرأة
    ليه سؤال ليه لما احطها مع الكيكه يغمق لون الكيك

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الموقع
    مصرية حتى النخاع
    الردود
    937
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله كل واحدة يا مريم اعطتك معلومة وان شاء الله استفدنا جميعا

    ومن عندى ربع معلومة تفيدك ان شاء الله....
    عند اضافة الكربونات الى خليط الكيك خليه فى الاخر بعد مزج كل المكونات مع بعض وبسرعة ذوبى كمية الكربونات اللى تطلبها الوصفة مع 1 معلقة كبيرة خل (ما تخافى كمية الخل مش هتاثر على الكيك وكمان بتخفى اى اثر لرائحة البيض) نرجع تانى اخلطى الخل مع الكربونات فى كوب عميق هتلاقيها عملت زى الفوار( رغوة )بسرعة جدااااا اضيفيه الى خليط الكيك وقلبى للمرة الاخيرة بالمضرب ثم صبى الخليط فى الصينية عادى واخبزيها
    والسلام عليكم

مواضيع مشابهه

  1. الردود: 34
    اخر موضوع: 11-07-2010, 12:55 PM
  2. سؤال ماهي الليبره؟سؤال يريد اجابه
    بواسطة يارا في ركن الأشغال اليدوية والخياطة
    الردود: 8
    اخر موضوع: 23-03-2003, 07:37 PM
  3. سؤال ماهي الليبره؟سؤال يريد اجابه
    بواسطة يارا في الأطباق الرئيسة
    الردود: 4
    اخر موضوع: 23-03-2003, 02:29 AM
  4. الردود: 3
    اخر موضوع: 03-01-2003, 11:23 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ