✿*وصفة متميزة*✿تشيز كيك مثلج مفاجأة بنكهة مغربية
اشتقت لبلدي المغرب كثيرا.... ولما عملت تشيز كيك زينتها بطريقتي الخاصةبصراحة بالنسبة للمقادير حاولت المزج بين وصفتين الأولى وجدتها في أحد المنتديات. و الثانية هي وصفة تشيز كيك الفراولة اللي في كتاب الأخت رشيدة أمهاوش الطرطات و التشيز كيك , المهم نجحتوالحمد لله في خلق توازن بين الوصفتين مع إضافة بسيطة من عندي هي القاعدة التي كانت عبارة عن كيك الشوفان كنت عاملاه لإبني لأنه مفيد للأطفال في نفس القالب اللي من بعد عملت فيه تشيز كيك و أخذت طبقة منه سقيتها بالقطر و استعملتها كقاعدة للتشيز كيكي و إلا يمكن استعمال العجين المرمل أو البسكوت المفروم و المخلوط بالزبدة المعروفة لدى الجميع. أما التزيين فأنا استوحيته من هذه الصورة اللي في هذا الرابط و هي اقراح للأخت لولىلولى جازاها الله ألف خير.
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=538156
أما بقية المقادير أنا استعملت فقط نصفها فهي كالتالي:
400ml كريمة سائلة+1 علبة حليب مركز محلى+ 100g جبن أبيض/ كيري مثلا + 200g فراولةمطحونة في الخلاط + فانيلا +5أوراق جيلاتين
للتزيين
350g فراولة مطحونة في الخلاط +كاس شاي سكر+4 أوراق جيلاتين + نصف كأس فستق حلبي مجروش
الطريقة:
نخفق الكريمة السائلة جيدا بالطراب الكهربائي حتى يتضاعف حجمها و نحصل على كريم شانتيي نخفض من سرعة الطراب و نضيف علبة حليب مركز محلى بشوية بشوية مع الخفق المستمر و لكن بسرعة هادئة نضيف الجبن حتى تندمج العناص جيدا نذوب أوراق الجيلاتين في ماء بارد نعصرها ثم نضعها في إناء و نصب عليها 200g الفراولةالمطحونة نحرك حتى تذوب الجيلاتين ثم ننتظر حتى يبرد المزيج قليلا ثم نصبه فوق مزيج القشدة و الجبن مع الخفق المستمر ثم نضيف كيس الفانيلا و نصب الخليط كله فوق القاعدة و ندخله المجمد لمدة ساعتين على الأقل مع محاولة ترك ثلث الإرتفاع الذي أخذه خليط الكريمة و الجبن لما بعد و إذا كان القالب صغيرا و لم يتسع للخليط كله نصب الفائض في كؤوس فردية خاصة و ندخلهم للثلاجة ثم نذوب أوراق جيلاتين في 350g من الفراولةالمطحونة + كأس السكر فوق النار مثل السابق حتى تذوب الجيلاتين نتركها تبرد قليلا ثم نصبها في القالب فوق خليط الجبن و القشدة بعد مرور ساعتين في المجمد طبعا و التأكد من أن خليط القشدة و الجبن قد جمد .و إذا كنا قد صببنا بعض خليط الجبن و القشدة في كؤوس و تأكدنا أنه قد جمد في الثلاجة نصب فوقه القليل من خليط الفراولةالمطحونة و الجيلاتين و ندخلهم بدورهم إلى الثلاجة حتى يجمد الخليط و نزينهم عند التقديم حسب الذوق هنا اقتراح منقول لتوضيح الفكرة
و نتركها في المجمد مدة ساعتين على الأقل و عندما نخرجها من المجمد نفكها بمساعدة فوطة مبللة بماء ساخن و معصورة و نكرر العملية إذا لزم الأمر حتى تفك بسهولة ثم نزينها بالفستق مجروش حسب الذوق و نزين إذا أحببنا بقطع الفراولة. إذا أردنا أن نتناولها باردة نحتفظ بها في المجمد أما إذا أردناها مثلجة فإننا نحتفظ بها طبعا في المجمد.
أترككم مع الصور
بالصحة و الراحة
لا تنسوني و أهل بيتي من صالح دعائكم
رد مع الاستدلال
اعذروني لغيابي 
*
*
كتبت بواسطة amal250
الروابط المفضلة