انا فشلت فى اعداد البقلاوة الليبية فشل ذريع ولم اعتد يوما على الفشل بهذه الصورة لانى جربت البقلاوة اكثر من مرة ياهل تري صعبة جدا يااخواتى زينب محمد2 ماما الاء حنونة ليبيا الخبيرات مافيش طريقة ابسط واسهل الفرد والدهن والانتضار حتى ينشف السمن ومثل هذه التعقيدات اللى مزبطتش معايا وعلى فكرة انا ست بيت نوعا ما والى حدا ما خصوصا فلمعجنات والمقبلات بس للاسف منعرفش كيف نرسل مشاركاتى ياتري فى بصيص امل ساعدونى ولا نستسلم للفشل انا حاسة بلعار بصدق

حبيبتي الغاليه أنا رديت عليك على الخاص شوفيه وربي يوفقك بأذن الله وتعملي أحلى بكلاوه

ان شاءالله بتزبط طولي بالك حبيبتي

لاتستسلمي حبيبتي

حاولي اكثر من مره

وان شاء الله تشوف تطبيقك المميز

حبيبتي بالنسبة لمقادير البكلاوة التي وضعتها في موضوعي مضبوطة مائة بالمائة

البكلاوة مش صعبة لكن تحتاج لشغل كثير و لبال واسع

مفيش شيء في البكلاوة اسمه ننتظر حتى ينشف السمن

فيه انتظار حتى تجف و تنشف طبقة العجينة

لأنها لو ماتركت حتى تجف و تنشف تطلع غير هشة

و مفيهاش تقرميشة البكلاوة و كأنك ياابو زيد ماغزيت

حبيبتي البكلاوة الليبية اللي مفيش مثلها هذه طريقتها

و لابد من عملية الفرد و الجبد كويس فيها

ممكن تستعملي ورق الكلاج و تجففيه بمجفف الشعر كويس و تديري به البكلاوة

لكن مش حتطلع مثل بكلاوة الجبد في خفتها و هشاشتها.

شيء أخير حبيبتي نبي نقوله و سبق اني قلته لك

و هو اني مش خبيرة في البكلاوة و لا عمري شفت أحد عملها أمامي

و لا أخذت مقاديرها من أحد و من زمان كان نفسي أعملها لكن كنت متخوفة منها

لكن في عيد الأضحى كسرت الخوف و صممت اني اعملها

و عملتها بالعجينة التي استعملها للدبلة

و الحمد لله نجحت فيها و لقيتها اسهل بكثير مما كنت اتصور

و كان خوفي على الفاضي

و طلعت بكلاوة درجة أولى بشهادة كل من ذاقها

و فيه اخوات من المنتدى جربوها و زبطت معهم

و حسب مااتذكر هناء منهن

لذلك تخلي عن خوفك و صممي انك تنجحي فيها

و اعيدي عملها مرة أخرى و باذن الله حتنجحي فيها.

سلمكم ربى ميحرمنيش منكم ويعطيكم وسعة بال عليا وعلى اسئلتى باهى لكن بنسئل كل مانحتاج راه هههههههههههههههههه

الله يسلمك و يحفظك و يسعدك حبيبتي

تفضلي اسألي في اي وقت و أنا تحت امرك حبيبتي

مفيش اي مشكلة

هلا فيكي حبيبتي
اوعي تستسلمي ياما خربت معي وصفات هههه
هاي البنات كفوا ووفوا بالنسبه للوصفات
ومتل ما حكيتي البقلاوه ما بدها شي معقد كتير سهله
وما تستني لحد ما ينشف السمنه لالا متل ما حكت زينب
وان شاء الله تعيديها وتحطيلنا صور ابداعك يا قمر
شوفي هالرااابط ان شاء الله يساعدك في تنزيل الصور
ولو فيه اي سؤال كلنا حاضرين للإجابه يا عسل

[المرجع الشامل للأعضاء وخاصة الجدد] خطوة خطوة احترف كتابة موضوع أو مشاركة

عزيزتى انى كنت زيك من مدة 6 شهور وانى انحاول اندير البكلاوة ولكن بعد فشل عدة مرات نجحت
المرات الاولى كانت صعبة وكانت الطبقات مرة تجينى غليظة ومرة جافة ويابسة ومرات تتقطع العجينة منى
انى اهم حاجات ساعدتنى فى نجاح عميلية تحضير البقلاوة حانقولها لك ويارب تفيدك
اهم شى ترتبى الحاجات وكل شى بتحتاجيه فى تحضير البقلاوة ايكون قريب منك يعنى متلا طبق النشاء لحل البقلاوة يكون قريب وكدلك لتجفيف الطبقات انى درت دفاية صغيرة قريبة منى بعدما نطرح الورقة انحطها فى الطاجين قريبة من الدفاية لقيتها تجف وبعدها انكون طرحت وجهزت الورقة الى بعدها
انى بصراحة ماستعملتش طريقة الجبد لا بعدما تقطعى العجينة الى قطع تطرحى الاولى وترشى عليها فوق وتحت نشاء وتحليها بعصاء خاصة بالبكلاوة وهى طويلة لقيتها فى محلات سوق التلاتاء تطرحى العجينة بالشوية لين ترتخا وتبدا تنحل معالك لين تولى رقيقة لكن خليك شوية صبورة باش ماتتقطعش منك وبعدما تحليها رقيقة وتولى زى الورقة تكونى مجهزة طاجين مدهون بالسمن وتنضفى ورقتك بالفرشة من النشاء بس بالشوية واطرحيها فوق الطاجين وخليها قريب من الدفاية لين تجف وطبعا انتى فى هدا الوقت تكونى درتى الورقة التانية زى الاولى وهكدا
ونصيحة تانية ظرورى تغطية العجينى لاانها تجف بسرعة ولما توصلى لطبقة 12 ماتدهنيش الورقة 12 بالسمن لا رشى الحشو وهو لوز وشوية سكر وظرورى تكون طبقة الحشو مواسية من كل الجهات وكملى بعدها طرح باقى الورق زى ماقتلك بالعصا (الطراحة او الشوبك) ومش بطريقة الجبد
وبعد الانتهاء من كل الطبقات الباقية وانى اندير 12 طبقة تحت و 12 فوق وترشى السمن على الوجه ويكون دايب طبعا وتقصيها بشكل البكلاوة المعتا وانى جربا طريقة القص فى ورقة عادية جربت الرسمة قبل مانقص البكلاوة وهدى حتى هى مهمة
نجو لخبز البكلاوة طرورى ايكون الفرن مسخن مسبقا كووووووويس ولما تحطى البكلاوة وطى النار وتكون وسط ولازم تطيب على نار هادية تحتى تكون الطبقات متماسكة وماتتحركش عن بعضها نتيجة لقوة حرارة الفرن وطظرورى تغطى الطاجين بسلفر حتى تجيك لونها اصفر على خفيف
وتجهزى الشربات انى اندير فيها تلات اراعه عسل حقانى انسخن فيه وانحل فيه بشوية زهر فقط ونعسلها وهى سخونة بعدما تطلع من الفرن ب5 دقايق فقط
يارب انكون قدرت انفيدك ولو بشى بسيط
وكنت نبى انزل صورة تطبيقى للبكلاوة لكنى صورى اتجى كبيرة ومانعرفش الطريقة الصحيحةلتنزيل الصور بشكل جيد
واخيرا لاتياسى

متستسلميش ياحبيبة
ومتخوفينيش منها لانى ناوية بنجربها في اقرب فرصة انشاء الله
والبنات هنايا مايقصروش وماشاء الله عليهم فالحات وصدرهم رحب لكل الاسئلة
ويالا توكلي علي ربي
ولنى منين نطبقها توا نقوللكم الاخبار