لعيون احلى سرابي!&&!!
هذه الطريقه مجربتنها ولذييذه مثل الجاهز..............
شوفي عندي طريقة المعمول بالجوز والتمر و كلجيه بغداديه بالتمر ومعمول مد بالتمر ومعمول مد بالجوز...........اختاري ....الظاهر كل يوم بكتب وحده ولا شورايك..........
اليوم بكتب المعمول..........
المقادير:
ثلاث اكواب طحين
ثلاث اكواب سميد
ربع ملعقه صغيره ملح
كوبان وربع الكوب سمن
ملعقه كبيره خميره جافه فوريه
ملعقه صغيره سكر
ملعقتان كبيرتان ماء ورد
ملعقه محلب
ملعقه مسحوق يانسون
ماء للعجن
الحشو:
بالتمر: كيلوتمر + ملعقه كبيره قرفه +ملعقه صغيره سمن
بالجوز:كوبان جوز مفروم ناعم
ملعقه كبيره ماء ورد
نصف كوب سكر
ربع كوب قطر
نحضر حشو التمر ندعك التمر مع القرفه والسمنه او الزبده .
بالجوز نخلط المقادير مع بعض وممكن بدل من ماء الورد نستخدم قرفه.
طريقه المعمول:
يسيح السمن ثم يضاف اليه السميد ويفرك جيدا براحة اليد ثم يوضع في وعاء ويغطىويترك جانبا 12 ساعه حتى يتشرب السميد او ممكن نتركها خمس ساعات .......
تذوب الخميره مع السكر في ربع كوب ماء دافي ونتركها تنتفخ ثم تضاف الخميره الى السميد وماء فاتر للعجن وماء زهر ويعجن حتى تتكون عجينه قابله للتشكيل ....
تؤخذ قطعه بحجم حبة الجوز وتكور وتحشى وتوضع على قالب المعمول ونضع المعمول في صينية مدهونه وتدخل الفرنربع ساعه حتى يصبح ذهبيا....
وبالهنا والشفا.........
عند التقديم يرش بالسكر البودره..........
وهذه الطريقه من اول مره ضبطت معايه بصراحه ..........
وان شاء الله تضبط معاك ...وتدعيلي.........اوكييييييييي
في امان الله.........
من تواضع الى الله رفعه .....
حدَّثَنَا مُحَمَّدُ بْنُ كَثِيرٍ أَخْبَرَنَا سُفْيَانُ عَنِ الأَعْمَشِ عَنْ أَبِى حَازِمٍ عَنْ أَبِى هُرَيْرَةََ قالَ : مَا عَابَ النَّبِىُّ صلى الله عليه وسلم طَعَاماً قَطُّ ، إِنِ اشْتَهَاهُ أَكَلَهُ ، وَإِنْ كَرِهَهُ تَرَكَهُ
صحيح البخاري
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة