السلام عليكم ورحمة الله وبركاته يا غاليات

بخصوص فترة غيابي السابقه كانت خارجة عن ارادتي نظرا لمرضي الشديد
فلم أستطع الدخول للمنتدى لفتره قاربت على الثلاث أسابيع .. والآن تأتي
فتره أعياد لدينا .. فستأثر أيضا على تواجدي .. فأحببت أن أقدم اعتذاري الشديد
اولا لحنان البحرين فعلى الرغم من وقوع مسؤولية الركن على عاتقها فلم تشتكي بل بالعكس
أعطتني النصائح لعلاج المرض فبارك الله فيكي يا حنان وجعله الله في ميزان حسناتك غاليتي
(اذا قبلتي ضيافتي يعني قبلتي اعتذاري )

واعتذاري الآخر لجميع مشرفات المنتدى وعضواته الرائعات
ارجو أن تقبلوا اعتذاري .. وتقبلوا ضيافتي البسيطه لكن

اولا

تشيز كيك كلاسيك بـ red berry

المقادير

علبة بسكويت دايجيستف
2 علبة كريمة (دريم ويب)
زبدة 50 جم أو ملعقتا طعام كبيرتان
1 علبة جلي ليمون كبيرة
1 علبة جبنة فيلاديلفيا كبيرة (425جم)
1 علبة قشطة
1 علبة حليب مركز صغيرة
نصف ملعقة صغيرة ليمون + نصف ملعقة صغيرة فانيليا
1 أو 2 علبة توت بري للـ topping
قالب كيك متحرك القاعدة

الطريقة

اولا .. يخلط الدريم ويب مع نصف كوب حليب أو نستعمل كريمة الخفق الجاهزه
(أو نستعمل كريمة الخفق الجاهزه برأيي أفضل)
حتى تتكون لدينا كريمة كثيفة نوعا ما .. توضع في الثلاجه

يفتت البسكويت ام يدوي أو في المفرمه
ويوضع داخل قالب متحرك القاعدة

نسيح الزبده بوضعها في المايكروويف او على النار
تخلط مع البسكويت ويمسد داخل القالب لتكوين القاعدة
كن سابقا أضع 200 جم زبدة لكني لاحظت بأن قاعدة البسكوت
تكون قاسية قليلا عند الأكل .. وان أخرجت القالب قبل التقديم
بفتره يلين البسكوت لكن يميل الخليط الذي فوقه الى الذوبان
فقللت كمية الزبده كي يقل تماسك البسكوت قليلا وهذا يرجع
الى قرارك بعد تجربتها

نذوب علبة الجلي في أقل قليلا من نصف كوب ماء دافئ
ونتأكد من ذوبانه بالكامل

في وعاء نخلط الجبنة حتى تطرى قليلا .. نضيف اليها الجلي وتحرك قليلا
نضيف باقي المقادير لكن بدون المبالغة في التحريك

والان نضيف الكريمه الكثيفة
(هنا كنت أضع كل المقادير داخل الخلاط .. لكن كنت قد قرأت في موضوع احدى الأخوات قديما
وللأسف لا أتذكر أي أخت .. بأن التحريك اليدوي أفضل كي تميع الكريمه او يميل الخليط ليصبح سائلا
فاعذريني أختي على النسيان وبارك الله فيكي على نصيحتك الرائعه )

يحرك الخليط ببطأ وخفة مع الكريمه حتى يمتزج تماما ونحاول قدر الامكان المحافظة على
القوام الكثيف للخليط

يسكب الخليط فوق قاعدة البسكويت ويوضع في الثلاجة ليوم كامل

قبل التقديم بفتره او بساعات .. يوضع الريد بيري على وجه التشيز كيك ويقدم بالهناء والشفاء

أراكم في الرد التالي أخواتي

وبنفس المقادير لكن بـ topping مختلف

تشيز كيك بطبقة من الفراولة


نقوم بإعداد التشيز كيك كما سبق

نوزع شرحات من الفراولة على الوجه

نذوب علبة جلي فراولة صغيرة
ننتظر قليلا حتى تخف حرارتها

ندهن طبقة الفراولة بالجلي
حتى تتماسك وتعطي لمعانا رائعا

توضع في الثلاجة لحين التقديم بالهناء والشفاء

ومن الممكن تزيينها بالكريمه
لاضافاء المزيد من الرونق على الشكل النهائي





قمت بإعداد التشيز كيك في قالب
أوسع من القالب السابق
لذلك ظهر الخليط الأوسط
أقل عرضا من السابق

أراكم في الرد التالي أخواتي

chocolate cheesecake
تشوكليت تشيز كيك بتغليفة الغناش (الجناش)


المقادير

1 علبة بسكويت شوكولا
2 علبة كريمة دريم ويب
زبدة 50 جم
علبة جبنة فيلاديلفيا كبيرة
حليب مركز صغير
نصف ملعقة صغير فانيليا
لوح او اثنان من الشوكولا الخاصه للحلويات
كيس صغير جيلاتين
أو ملعقتان كبيرتان
صوص الغناش
فراوله للتزيين
قالب خاص للتشيزكيك متحرك القاعدة
استعملت قالب مربع الشكل

الطريقة

تحضر الكريمه كما سبق وذكرنا
والأفضل من الدريم ويب كريمة الخفق الجاهزه

البسكوت يفتت .. انا استعملت بسكويت دايجستف مغطى بالشوكولاته
وقمت بتفتيته ولاحظت انه يلتصق ببعضه فعندها
لم احتج لإضافة الزبده .. فالشوكولا الموجوده في البسكوت تكفي لتماسكه



في حمام مائي نذوب لوح الشوكولا
عند ذوبانها نضيف اليها القليل من السكر البودره ان كانت مره

نذوب الجيلاتين في ماء دافئ كمان هو مدون على الكيس
ونتأكد من ذوبانه تماما

نخلط جميع المقادير كما سبق ذكرها في الرد الأول

نضيف اليها الشوكولا الذائبة

ثم نضيف الكريمه ونحاول الا نخلطها بقوه بل بخفة حتى لا تتأثر كثافته

نسكبها على قاعدة البسكوت وندخلها الى الثلاجة حتى تتماسك قليلا



لتحضير صوص الغناش

كوب كريمه خفق جاهزه + ثلاثة ارباع كوب شوكولاته مبشورة + ملعقة صغيرة زبده
ان أردت اضافة ملعقة او اثنتان من السكر يعتمد على طعم الشوكولا ان كانت مره

على النار تسخن الكريمه مع السكر حتى الغليان
ترفع عن النار تضاف الشوكولا مع الزبده .. نستمر في التقليب حتى تذوب الشوكولا
كنت قد قرأت لأخت في منتدى آخر أن من الممكن ان تخلط في الخلاط
وللأسف خلطتها ودخلت اليها فقاعات هواء أثرت على المنظر قليلا
فخلطها يدويا وبهدوء أفضل

تترك حتى تنخفض درجة حرارتها قليلا وليس حتى تبرد لانها حينها تكون مناسبة لعمل
طبقة من الحشوه وليست تغطية
ونقوم بعملها بعد بساعات او بنصف يوم من عمل التشيز كيك



نسكبها فوق التشيزكيك البارده
ونوزعها بملعقة مسطحة حتى تنزل الصوص الى الحواف

أنا غطيت أطراف القاعدة بالفويل (ورق الألمنيوم) حتى لا تتسخ بالصلصه
لأن التقديم سوف يكون على تلك القاعدة

تدخل الى الثلاجة حتى تجمد قليلا او لبضع ساعات

زينت الأطراف بشرائح من السويسرول بالشوكولا

ولاحظو بعد ازالة الفويل شكل القاعدة

بقطاعة على شكل قلب .. قمت بضغطها بخفة على وجه التشيزكيك
بشكل عشوائي .. وزينت أطراف القلوب بالكريمه الوردية على شكل نقاط وليست خط كامل
ومن الداخل وضعت شرحات من الفراولة
مع كرات من السكر الفضي لمزيد من البريق





طبعا طريقة التزيين تعود الى ذوقك وما تحبين

وهاي هي صورها









طبعا تقدم بالهناء والشفاء

أراكم في الرد التالي أخواتي

وقد قدمت في المنتدى قبلا
أكثر من نوع من التشيز كيك
فأحببت أن أدرج روابطها في الموضوع
للإستفادة من طريقة التقديم
والتزيين

التشيز كيك البارده بدووووووون فرن

●•°حلى متميز°•● تشيز كيك الفراوله .. بدووون فرن










●•°حلى متميز°•● تشيــزكيــك * سريعـــه ورائعــه * من اختراعـــي














●•° موضوع متميز°•● تشيــز كيــك ** بالأكـواب ** وبالألـوان **










ان شاء الله أخواتي أكون قد وفقت في تقديمي للموضوع

متمنية أن تكونوا قد استفدتم من الأنواع السابقة من التشيزكيك

آمله منكم اولا وأخيرا الدعاء لي ولعائلتي بالخير والشفاء من الأمراض

دمتم بحفظ الرحمن ورعايته

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلا فيكي يا ام نور الغاليه
تسلمي حبيبتي الله يسلمك الهي
كلك ذوق يا قمر وانت ست الفنانات حبيبتي

تسلم الايادي ام المجد

اطباق رائعة و تزيين رائع يا عسل

كل صنف احلى من التاني

بارك الله فيك و جزاك كل خير واقر عينيك باولادك حبيبة قلبي ونشوفك منورة على طول

يا هلا بأحلى ام لول

الله يسلمك يا رب يا عسل

انت حبيبتي اللي عيونك حلوه ولو

تسلميلي يا غاليه على دعواتك والايام هاي في امس الحاجة الها

شكرا كتييييييييييييييييييييير يا قمر على حضورك الرائع وردك الاروع

الف حمدالله غ السلامة برجوعك

ماشاءالله لاحول ولا قوة الا بالله

اطباق رررروعة

تسلم الايــــــــــــــــادي ياغالية

ام شهد حبيبة قلبي انت

نيالك ما بتحبي الحلو

وفقعت على شط ريقي هههه الله يسعدلي ياكي حبيبتي كمان وكمان

الله يخليكي والله لا مبدعه ولا شي .. لكن بحب أجرب طرق تزيين جديده

الله يسلمك ويعافيكي حبيبتي تسلميلي يا غاليه على ردك الحلو

هلا بالسفيره العزيزه على قلوبنا

الله يسلمك حبيبتي والله انك انت المبدعه يا قمر

انا عم حاول اقدم شي تستفيد منه كل الصبايا

ان شاء الله بس ربي يبيض وجهي مع الكل

الله يسلمك يا قمر شكرا كتير حبيبتي