✿*موضوع متميز*✿ اعطوني رايكم في هذه المجموعة من التارت ---يهمني ---تفظلي
كيفكم با غاليات ان شاء الله تمام
من مدة ما نزلت شئ حبيت اوريكم بعض تارت
ان شاء الله تنال اعجابكم و يهمني اعرف رايكم فيها
على بركة الله نبدا
تارت البرتقال اللوز النعناع وشكولاتة (ان شاء الله انزلها في الموالح )
عبارة عن طبقة من كيك باللوز عليها طبقة كريمة البرتقال بالوز فوقها كريم شكولاتة بالنعناع
خفيفة جدا و مذاق رائع
تارت القهوة
عبارة عن طبقة من كيك البتسيي ( ما يسمى جاكوند ) علها طبقة كريم بتسيي عليها طبقة كريم القهوة ثم كيك جاكوند و نعيد كبقات الكريم عليها في الاخير كيك جاكوند و تزين
كذاق القهوة فيها رائع و هي ايضا خفيفة
تارت الفراولة
يمكن عملها بالكرز ايضا
هي عبارة عن كيك جاكوند فوقها موس الفراولة ممزوجة بالكريم الشنتي و مراغل الاطالية
براوني بالبنق
هو عبارة عن كاتو بالشكولاتة و البندق و الكاكاو لكن يكون من ذاخل طري كانه ينقصه طهي
بالنسبة للبراوني بالبندق اليكن المقادير و الطريقة
المقادير
125 غرام زبدة (انا استعمل نصف زبدة و نصف مرغارين )
200 غرام شكولاتة
3 بيضات
رشة ملح
كوب و نصف سكر
ملعقة صغيرة فنيليا
كوب و نصف طحين
ثلث كوب كاكاو
كوب و نصف بندق مطحون
الطريقة
نسخن الفرن على درجة حرارة 180
مدهن صينية
نديب الزبدة و نخلطها مع الشكولاتة في حمام مائي ونتركها لتبرد
نضرب البيض مع الملح لدقيقتين نضيف لهم السكر ببطئ مع التضريب المستمر ثم تضيف الفنيليا
نوزع الشكولاتة على الخليط و نضيف لها الطحين و الكاكاو
ثم في الاخير البندق (فيك تغير شئ اخر)
نضع العجينة في الصينية و نتركها في الفرن لمدة حوالي 30 دقيقة
نتركها لنبرد ثم نزينها فيك تعملي عليها شكولاتة بيضاء او سكر بودرة
واليكن الصور
يتبع ان شاء الله بباقي الوصفات
التارت التالي هو تارت الفراولة و تكون احسن بالكرز
على فكرة يمكن تغيري في التركيب تارت خاص بك باخد الافكار من كل تارت
نبدا على بركة الله
ربما الشرح يضهر طويل لكن ما اخدت معي وقت كثير حوالي ساعة و نصف الى 2 ساعة
الكيكة (هي كيكة تسمى بجاكوند ) جد هشة و خفيفة و تسنعمليها كما تشائين
اولا اريكم طريقة لتزين هذه التارت على الجوانب
المقادير
30 غرام زبدة طرية
30 غرام سكر رطب
30 غرام بياض بيض حوالي بياض بيضة واحدة
30 غرام طحين
ملون وردي او احمر
الطريقة
نضرب الزبدة مع السكر ونضيف بكميات قليلة البياض مع عدم التوقف من التضريب
نضيف الطحين و الملون ونخلط الجميع لنحصل على عجينة
نمد العجينة على ورق الطهي بالملعقة و نجعل عليها خطوط (كما تريدين ) بالشوكة او بورق خاص للبتسيي مسنن
نضعها في المبرد الاعلى للثلاجة
لو تلاحظي في الصورة انا هنا ما شكلت الخطوط جيدا فما ظهرت معي بشكل جيد عليك ان تتركي الفراغ بين الخطوط
وناتي ونحضر باقي الكيكة
بالمقادير التالية
106 غرام بيض كامل (حوالي 2 )
80 غرام سكر رطب
80 غرام لوز مطحون
17 غرام زبدة دائبة
70 غرام بياض بيض (حوالي 2)
30 غرام سكر عادي
قطرات ليمون
الطريقة
نضرب البيض مع السكر الرطب بالخلاط
نضيف اللوز و الطحين
نضرب البياض الى ثلج مع قطرات ليمون و نضيف اليه السكر قبل ان يصبح كليا مثلج و من ثم نصربه جيدا بسرعة
نضيف نصف هذا البياض الى الخليط الاول و نمزجه ثم نضيف الباقي ببطئ حتى لا يسقط معنا البياض
و في الاخير نضيف الزبدة المذابة
يكون قد جمد معنا نصف الكيك الاول نخرجه و نضع فوقه باقي الكيك الذي حضرناه و نضعه في فرن لمدة 10 الى 15 دقيقة في فرن 160 او 180 درجة
علما انه سيكون مقدار الكيك الثاني اكثر من الاول و عليه لا بغلف كل الكيك الاول وهذا يكون قاعدة التارت
اليكم الصور
الن نحضر كريم الفراولة
500 غرام فراولة
150 غرام مغاقل اطالية
240 غرام كريم شنتي
8 غرام جيلاتين
ملعقة كبيرة عصير فراولة
نضع الفراولة في وعاء على النار مع 5 سنتلتر من الماء و 30 غرام من السكر نطهى 2 دقيقة ثم نطحنها
ننزع منها 250 غرام و نتركها تبرد
نحضر الجيلاتين
و نضيفها الى الفراولة ونضعها تتماسك قليلا في البراد
نخرجها ونوزع عليها المراغل ببطئ ثم الكريم شنتي
انا بقى معي فراولة مطحونة استعملتها مع الجيلاتين لتزيين التارت من فوق
الان نركب الترت لو تلاحظي قمت بتقطيع 4 قطع طويلة من الكيك لارسها على جوانب التارت الاربعة و المربع المتبقي هو قاعدة التارت
نضع عليه كريمة الفراولة و نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى يتماسك الكل معنا
انا ما صورت التركيب لكن اليكم صورة الوصفة الاصلية
ان شاء الله تكونوا استفدتوا و الشرح كان واضح و أي استفسار لا تترددوا
الباقية تاتي ان شاء الله
بالف صحة وعافية
ولا تنسوني من خالض دعاكم
انتظر رايكم
في امان الله
وصفة تارت البرتقال بالنعناع و الشكولاتة
في الصفحه الثالثه
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة