مساء الانوار للصبايا الحلوين
من كم يوم كانوا صديقاتي جايين عندي زياره و حبيت اشارككم بالوصفات للاطباق اللي قدمتها
اتمنى تنال اعجابكم
كيكه قدره قادر او كيكه الكريم كراميل
هذه الوصفه للاموره منى بس التعديل هو انها بتعمل كيكه شوكولا و انا عملتها كيكه بيضاء
مقادير الكريم :
كوب سكر للكراميل
4 بيضات كبيرات
3 كوب حليب
1/2 كوب سكر
بشر ليمونة أو برتقالة ناعم
فانيليا
مقادير الكاتو :
3 بيضات كبيرات
1 ملعقه صغيره فانيليا
بشر برتقالة ناعم
1/2 كوب زيت
1/2 كوب حليب سائل
1/2 كوب سكر
ضعي السكر للكراميل في طنجره على نار هادئه و حركي من فتره لاخرى حتى يذوب السكر تماما و يأخذ اللون الذهبي و لكن لا تدعيه يحترق و الا اثر على طعم الكيك
صبي الكراميل في قالب الكيك(المدهون بالقليل من الزيت) و غطي به القاعده و الجوانب ثم اتركيه يبرد تماما
حضري الكراميل بخفق البيض + الفانيلا + السكر + بشر الليمون معا لمده عده دقائق ثم اضيفي الحليب و اخفقي حتى يتجانس الكل جيدا ثم صبي المزيج فوق طبقه الكراميل
لتحضير الكيك اخفقي البيض و السكر و الفانيلا معا حتى يصبح المزيج بلون اصفر باهت ثم اضيفي الزيت و اخفقي جيدا ثم الحليب و الطحين و البيكنغ باودر
ملاحظه دوما اضيفي الطحين و البيكنغ باودر كاخر مكونين في اي كيكه تعملينها و لا تخفقي كثيرا بعد اضافه الطحين لانه كلما قل الخفق حصلت على كعكه اكثر هشاشه
صبي خليط الكيك على خليط الكرميل
ضعي قالب الكيك في صينيه اكبر و ضعي الصينيتين في فرن على درجه حراره 180
و صبي ماء ساخن في الصينيه الكبيره بحيث يملأ الماء نصف الصينيه
(لا تنسي ان تشعلي الفرن قبل ربع ساعه من وضع الكيك في الفرن)
تحتاج الكيكه ساعه الي ساعه و نصف حتى تنضج حسب فرنك
بعد مرور اول 30 دقيقه اخرزي سكين في اكثر من موقع في الكيك (هذا سيساعد على نضج الطبقتين (الكيك و الكراميل))
تعرفين ان الكيكه نضجت عندما تبدأ الكيه باكتساب لون ذهبي من الاعلى و حتى تتأكدي اخرزي فيها سكين و اذا خرجت نظيفه تكون الكيكه استوت
اتركي الكيكه تبرد قبل وضعها في الثلاجه ثم اتركيها في الثلاجه طوال الليل او قبل بيوم (هذه الكعكه تصبح اطيب كلما تركت في الثلاجه)
قبل التقديم اخرجي الكعكه من الثلاجه و اقلبيها في صحن التقديم و اختاري صحن ذو حافه عاليه نسبيا لان كميه الكراميل كبيره
الرجاء عدم الرد الموضوع لم يكتمل بعد
●•° تطبيقات متميزه°•●مجموعه حلويات من مطبخ سوسن بالصور...تفضلوا
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة moon and stars
الروابط المفضلة