انا اليوم عملت تورتة وكنت عاوزة اغطيها كلها بالشيكولاه المهم جبت الشيكولاتة الخام وذوبتها فى حمام مائى وغطيتها بيها بس عند التقديم كانت الشيكولاتة جااامدة اوى... ايه الاضافات اللى نضعها على الشيكولاته عشان تكون لينة زى التورتة اللى بنشتريها من برة؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

يمكن اضافه كوب كريمه لبانى طازجه الى كوب شيكولاته و تسيح معا على النار ثم تترك قليلا تبرد و تصب فوق التورته و هذا يسمى جناش

كتبت بواسطة alexess

يمكن اضافه كوب كريمه لبانى طازجه الى كوب شيكولاته و تسيح معا على النار ثم تترك قليلا تبرد و تصب فوق التورته و هذا يسمى جناش

جزاها الله خيرا اختنا على هذه الطريقة اما تسييح الشكولاتة بس لايفيد لانها هتتجمد تانى وتاخد شكلها الاول اما عند اضافة الكريمة اللبانى او القشطة بتكونى اضفتى مادة دهنية تساعد فى تليين الشوكولاتة وانسيابها على التورتة بس لى اضافة صغيرة
1-ادهنى التورتة بالكامل بالكريم شانتيه واتركيها تبرد فى الثلاجة(بس اوعى تشم اى روائح لاكلات من الثلاجة خلى بالك)
2-الجاناش استنى عليه شوية (حوالى 10 دقايق)لانك لو حطيتيه سخن التورتة هتشربه

أنا عن نفسي أستعمل نفس الطريقة اللي ذكرتها الأخت alexess وتطلع روعة يعني أضع فوق النار كريم قشدة مع شكلاطة وأحركها قليلا حتى تذوب كل الشكلاطة ثم خليها تبرد شوية (موش كثير) ونزين بيها التورتة وهاي صورة لبعض حلوياتي عملتها بها الطريقة

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=369066 اختي شوفي الرابط ده

اذا كان الحصول على الكريمه اللبانى الطازجه متعذر يمكنك استعمال اللبن المكثف المحلى بدلا منها كالاتى كوب شيكولاته مكسرة قطع صغيرة + 1/2 كوب لبن مكثف و يرفع على النار حتى تسيح الشكولاته و تندمج مع اللبن المكثف و يمكن اضافه ملعقتين كاكاو سادة لتقويه الطعم اذا كانت الشكولاته اللى عندك بالحليب مش سادة و يمكن استعمال هذة الحشوة لحشو البيتيفور

اشكركم من كل قلبى الطرق كلها سهلة وان شاء الله هجربها جزاكم الله خير