دا كمان صنف من اصناف الكنافة في شهر رمضان .
الكنافة بالقشتلية ورمضان كريم :

المقادير :

لتجهيز الكنافة نحتاج الى .
كيلو من الكنافة .
نصف كوب من السمن .
نصف فنجان من ماء الزهر .
الطريقة لتحضير الكنافة .
تقطع الكنافة ناعمة جداً وتبس بالسمن وماء الزهر وتوضع في كيس لحين الحاجة .

مقادير القشتلية .
6 ملاعق اكل من السميد .
نصف كيلو من القشدة البلدي .
نصف فنجان من ماء الزهر .
2 كاسة ماء حليب سائل .

الطريقة لتحضير القشتلية .
يوضع الحليب على نار هادئة ثم يضاف اليه السميد ويستمر في التقليب حتى يغلظ الخليط يرفع من على النار وتضاف ماء الزهر والقشتة وتقلب جيداً .

تقسم الكنافة الى قسمين ويفرد النصف الاول في صينية مستديرة مدهونة بقليل من السمن ثم تضاف القشتلية وتسوى بالملعقة يضاف باقي الكنافة وتوزع علي الوجة وتكبس برفق تغطى الكنافة وتدخل الى الفرن على حرارة 350 درجة وتترك حتى يحمر الاسفل يرفع الغطى وتحمر من الوجة ثم تقلب في طبق التقديم وتسقى بالشيرة الغليظة وتزين بقليل من الفزدق الناعم .

يااا سلااام عليم خواتي كفيتوا ووفيتوا 0000

أما نحن في الامارات 0000نسوي العصيد والخبيص واللقيمات

وهذي طريقتي المبتكرة في اللقيمات 00000

اللقيمـــــــــــــــــات بالجبـــــن
هذه اللقيمات جربتها في رمضان الماضي وكانت لذيذة جدا 00
أولاً : في الخلاط ضعي التالي :
(علبة لبن أب + علبة روب + فنجان سكر + رشة ملح + 2 حبة جبن مثلثات أو ملعقتين جبن سائل + ثلاث ملاعق زيت )
ثانيــــاً :
في وعاء ننخل ثلاث كؤوس (3 كاس طحين أبيض رقم واحد )
ونضع عليه ملعقة طعام خميرة وملعقة نشا ونعجنه بالخليط الذي في الخلاط
ونعجن الى ان تصبح العجينة متوسطة في السمك واذا احتجتي الى الماء فزيدي قليل من الماء 000واتركيها تخمر ساعتين تقريباً 0000
وأخيرا تحمرين اللقيمات في زيت غزير وحار 0
حلى الفيمتو
3-علبة بسكويت شاي تغمس في ماء وحليب وترص في الصينية طبقتين أو أكثر.
-في الخلاط نضع : علبتين قشطة+ 2دريم ويب +6حبات جبنة كيري تخلط وتصب على البسكويت وتوضع في الثلاجة.
في وعاء على النار :
_نصف كأس فيمتو مركز+ نصف كأس ماء + 2كيس كريمة كراميل
توضع المقادير على النار حتى تغلي ثم تصب على الصينية , وتوضع في الفريزر لمدة ساعة.

كنافة التوست .
المقادير:
1 باكو توست ابيض .
قالب زبدة صغير .
2 علبة قشطة تاج ( من نستلة )
كيس متوسط من الجبنة المزرولا .
2 كاسة ماء حليب سائل .
4 ملاعق اكل سميد .
قليل من ماء الزهر .
2 كاسة من الشير الغليظة .

الطريقة :
1- انزعي اطراف التوست وا فرمية فرم ناعم في مكنة الفرم ثم اضيفي الزبدة وافركية بيدك حتى تختفي الزبدة افردي نصف كمية التوست في صينية تيفال مستديرة .
2- اغسلي الجبنة في مصفاة حتى تتخلص من الملح واعصريها جيداً حتى تخلص من الماء تماماً اضيفي عليها القشطة واخلطيها .
3- ضعي الحليب في وعاء على النار واضيفي السميد مع التقلب المستمر حتي يصبح غليظ .
4- ضعي الجبنة على التوست في الصينية مع مراعاة ان لا تلتصق في اطرف الصينية ثم صبي خليط السميد والحليب وسوي الوجة ثم ضعي ما تبقى من التوست وسويه بيدك ضعي الصينية في الفرن حتى تحمر من الوجهين اقلب الكنافة في طبق التقديم وصبي عليها كمية الشيرة وتقدم ساخنة .
وصحتين وعافية

كيفكم
كل عام وانتو بخير
جربوا كيكة التفاح
على قولة اخوي الرغوه هههههههه
من كثر ماهي طريه
---------------المقادير
-2تفاحة مقشرة ومزاله اللب ومبشورة
-4/3كوب ماء
-2/1كوب سمن
-2/1كوب طحين
-3بيضات
-كوب سكر ناعم
-2ملعقة صغيرة بيكنج باودر
-1ملعقة طعام دارسين
-4/1كوب جوز مقطع
-----------------الطريقة
-ضعي التفاح على نار متوسطه مع الماء و2/1كوب سكر حتى يليت ثم ضعي عليه الدارسين
ويترك ليبرد
-ضعي البيض مع باقي السكر واخلطيهم جيدا حتى يصبح لونه اصفر فاتح ضعي السمن عليه واخلطيه بخلاط البيض حتى يتجانس مع البيض ثم اضيفي خليط التفاح
- اخلطي الطحين +البيكيج باودر ثم اضيفيه للمزيج السابق
- ادخليه في فرن متوسط الحرارة حتى يتحمر السطح
اتركيه يبرد ثم قطعيه
راح تستوي رطبه كثيييييير
يعن لاتقولون انها لسه ما استوت هي كذا رطبه من سلق التفاح

-------- بالهناء-------

الكنافة المقلية .

المقادير :
كيلو من الكنافة الطاظة .
كاسة من الشيرة الغليظة .
كاسة من الفزدق بحباتو .
ملعقتان من الفزدق الناعم .
قليل من السمنة .

الطريقة :
افرمي الكنافة فرم ناعم ثم حمصيها في القليل من السمنة حتي تحمر ويصبح لونها ذهبي
اتركيها حتى تبرد تماماً اضيفي اليها الفزدق الحبات واخلطيهما سوياً ثم اضيفي الشيرة واخلطيها جيداً
ضعيها في طبق التقديم وسويها بيدك ثم تغطى بالقشطة البلدي وتزين بالفزدق المطحون وممكن تكويرها الى حبات وغمسها في الفزدق الناعم وتقدم مع القشطة البلدي .

عسلية القرع
المقادير:
كيلو من الدبة القرع الصفراء
2/1 كوب ماء
2/ كوب سكر
نصف كوب مكسرات ( شرائح من الوز البجلي المقلي ، زبيب )
2/ كوب حليب
2/ ملعقة طعام بودرة نشى
1/ ملعقة بودرة كستر ( تطلي )
2/ ملعقة سكر ناعم بودرة
الطريقة:
1- تقطع الد بة قطع صغيرة وتوضع في إناء الطهي معن نصف كوب الماء وتوضع على النار وتترك حتى تنضج ،
2- تضاف كوبا السكر الى الد بة ويترك على النار حتى ينضج تماماً ويصبح مربى متماسكة بعض الشيء ،
3- يرفع من على النار وتضاف اليه المكسرات ويوضع في صينية من البايركس ،
4- يخلط الحليب مع السكرالبودرة وبودرة النشى وبودرة الكستر وتوضع على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامها متماسك تصب فوق الدبة ويسوى سطحها توضع في الفرن لمد ة ربع ساعه حتى تصبح زهبية الون وتقدم ساخنة .
*************