اكلير والشو
المكونات والمقادير :
كوب مملؤ من الدقيق- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة –ثلاتة ارباع كوب ماء- ملعقة صغيرة من السكر- 3 -4بيضات- رشة ملح – بشر ليمونة.
مقادير الحشوة:
كريما باتسير
2 كوب من الحليب – 2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم- 2ملعقة كبيرة من الدقيق – صفار 3 بيضات – سكر ناعم لرش الاكلير- شوكولا سائلة.
او حشوة الكستراد
او شكولات بيضاء
او كريما
طريقة التحضير :
1- يحرك الماء والزبدة ورشة الملح والسكرعلي نار هادئة حتي تذوب . عند بدء الغليان حتي لايتبخر جزء من الماء
2- يضاف الدقيق تدريجيأ الي خليط السكر والزبدة حتي انتهاء كمية الدقيق وتتماسك العجينة .
3- توضع عجينة الاكلير في كيس او قالب وتصب العجينة علي شكل اصابع او دوائر حسب الطلب.
4- تخبز قطع الاكلير بالفرن حتي تنضج. ولا نفتح الفرن لمدة ربع ساعة حتي تنجح الاكلير
5- لتحضير الحشوة:
يسخن الحليب ويضاف البيض المخفوق وكمية الدقيق والفانيلا ويحرك باستمرار علي نار هادئة لتصبح مثل الكريمة.
ان استعملت الكستراد
6- تشق قطع الاكلير وتحشي بحشوة الكريمة وترش بالسكر الناعم او شوكولا سائلة.
7- تقدم قطع الاكلير مع فنجان القهوة
ممكن تضعية في قالب الكب كيك
لتكون نفس الحجم
تستطيع عمل هرم الشو
بعد حشو حبات الشو ثم تغمس في الكراميل وتلصق بجانب بعض لتشكل هرم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة أم اليمامه
الروابط المفضلة