●•°حلى متميز°•● معمول الدقيق من مطبخ ام ليانة بالصور ..اعذروني للتاخير وعيدكم مبارك
... بسم الله الرحمن الرحيم ...
كيقكم صبايا لكِ الحلوين
كل عام وانتم بالف خير و عيد مبارك عليكم وعلى احبابكم وينعاد عليكم بالخير والمسرات ان شاء الله
انا ما لحقت اعمل كعك ومعمول برمضان وجبت جاهز بس انا بحب معمول البيت لانه نكهته غير وطبعا اطيب والصبايا ما قصروا في الطرق وكانت كلها ما شاء الله بتفتح النفس
حبيت اعرفكم على طريقتي
انا عملت مقدار بس بالدقيق فقط وطلع الطعم بشهي وانا هادي الطريقة معتمداها من سنوات لانها سريعة وسهلة وطعمها روعة وهشة كمان
ان شاء الله تجربوها وتعجبكم
... المقادير ...
كيلو دقيق فاخر او حوالي 6 كاسات دقيق ابيض
كوب زيت + كوب سمن + قالب زبدة 100 جرام انا باضيفه ليعطي المعمول نكهة وبخليه يدوب في الفم
م . ك بيكنج باودر
م . ك دقة الكعك او ريحة الكعك
م . ص يانسون + م.ص شومر + بعض حبات من المستكة العربية + 1/2 م . ص حبة البركة
تطحن جميعها مع م . ك من السكر لتصبح ناعمة
تضاف الى المكونات السائلة في الخلاط لتعطي نكهة مميزة
كوب حليب دافيء
ممكن اقل شوي او اكتر حسب الدقيق ولما بتحبي تلفي المعمول دوائر زودي شوي حليب ليساعدك في
اللف اما في القوالب فغالبا الكوب يكفي
معلش انا طولت معكم علشان يضبط معكم 100%
وانا باضيف بيضة للمكونات لزيادة القيمة الغذائية وممكن تضيفي ملعقة سمسم محمص الى العجينة هذا اختياري حسب رغبتك
... الطريقة ...
ينخل الدقيق مع البيكنج باودر
توضع باقي المقادير في خلاط الكاس وتخلط معا قليلا حتى تمتزج معا
ثم يضاف الخليط الى الدقيق ويمزجا معا برفق حتى يتجانسا وتتكون عجينة يسهل تشكيلها
تغطى العجينة بكيس نايلون الى ان نجهز التمر المعجون
انا اضيف له القليل من السمن وقرفة وسمسم ودقة الكعك وممكن هيل حسب رغبتك
يعجن جيدا وممكن تسييحه في المكرويف ليسهل تشكيله
تقسم العجينة الى كرات صغيرة حسب قوالبك وتحشى بالتمر وترص في صينية المونيوم وتخبز في الرف الاوسط من الفرن على حرارة متوسطة ويراقب جيدا الى ان يحمر من تحت ثم يحمر من فوق ليصبح لونه ذهبي ويترك يبرد ثم يوضع في علب بلاستيكية محكمة وممكن ان ترشيه بالسكر المطحون وذلك حسب الرغبة واليكم الصور
هنا صورة المقادير
وهنا صورة العجينة
وهنا بعد تشكيله بالقوالب في الصينية قبل الخبز
وهنا بعد الخبز
وصورة اخرى اقرب متل مانتم شايفين شكلته بعدة قوالب
وهاي طريقتي السريعة في عمل المعمول ان شاء الله تجربوه وتعجبكم
وكل عيد وانتم بالف خير وصحة وسلامة
لا تنسوني من دعواتكم الحلوة
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة roza1
الروابط المفضلة