غالياتي
هذه المشاركة الحادية عشر
لمسابقتنا الرمضانية الكبرى
كيكة الكنافة اللذيذة
** اولا / المقادير **
5 بيضات + فانيليا
كوب سكر ناعم
كوب دقيق + م ص بيكنج باودر + رشة ملح
1/2 كوب نشا ( كورن فلور )
1/2 كيلو كنافة مقطعة ناعم
شيرة ( قطر )
قليل من الزيت او الزبدة
** ثانيا / الطريقة **
نبدا بعمل الكيكة وهي كيكة اسفنجية عادية
نخرج البيض من التلاجة حتى ياخذ درجة حرارة الغرفة ثم يخفق مع
السكر الناعم حتى يتكون لنا الشريط اي يصبح القوام مثل الكريمة ولا
ننسى ان نضيف الفانيليا وممكن استبداله بملعقة من ماء الورد او
الزهر حسب رغبتك
ثم نضيف الدقيق المنخول مع الملح والبيكنج باودر والنشا بالتدريج
ونخلطهم بملعقة خشبية بخفة للمحافظة على الهواء داخل الكيكة حتى
يتكون مزيج متجانس وبدون تكتلات
يصب خليط الكيك في صينية مدهونة بزيت او زبدة ومرشوشة بالدقيق
كما في الصورة
اما الكنافة فنستعملها كالآتي
يسيح القليل من الزبد اوالزيت في قدر
وتضاف له الكنافة المقطعة ونقلبها حتى تتحمص قليلا حوالي 5 دقائق مع التقليب الجيد
نوزعها على وجه الكيكة حتى يتغطى تماما كما في الصورة
يحمى الفرن على درجة 180 درجة مئوية وتوضع الكيكة في الرف الاوسط وتخبز لمدة 30 دقيقة ( او حسبالفرن عندك المهم الحرارة تكون متوسطة ) ويحمر الوجه قليلا دون ان يحترق يرجى الانتباه عند تحمير السطح لانه يحمر بسرعة
وتسقى بالشيرة المعدة مسبقا
مع ملاحظة ان توزع الشيرة وبالتدريج بواسطة الملعقة وبحرص حتى احافظ على شكل الكنافة حتى تتماسك جزيئات الكنافة وتزين كما ترغبين سواء بالمكسرات او الكريمة المخفوقة
وهاي شكلها بعد الخبز والتزيين انا زينتها بالفستق الحلبي المبشور والمربى
وهنا صورة من الجنب انا قطعتها وهي ساخنة يفضل تقطيعها لما تبرد شوي
وهنا في طبق التقديم مع شرائح الاناناس والمشمش المجفف حسب المتوفر
صنف لذيذ واخف من الكنافة واتمنى يعجبكم
ورمضان كريم وعساكم من عواده
الروابط المفضلة