السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم أحضرت كم طريقة أعداد العجينة المورقة لعلمي بضروريتها في المطبخ خصوصا في رمضان ومن دون أن أطيل عليكم و أليكم المقادير

1 كلغ من الفرينة
ملعقة قهوة ملح
3 ملاعق اكل زيت
ماء
750 مارغرين خاصة بالتوريق

التحضير

في أيناء نضع الفرينة + الملح + الزيت ونمزج جيدا ثم نضيف الماء بالتدريج للحضول على عجينة متماسكة

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

نقوم اولا بفرد العجينة

[IMG][/IMG]

ونأخذ المرغرين ونبسطها قليلا بواسطة اليد للأنقاص من سمكها

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]


[IMG][/IMG]

ثم نضعها في وسط العجينة

[IMG][/IMG]

ونقوم بغلق الأطراف

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

ونفرد العجينة من جديد بواسطة العود من دون الضغط على العجينة بشدة وذالك بتباع الخطوة التالية من وسط العجينة للأعلى ومن الوسط للاسفل

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

وبطبع لا بد من نثر الفرينة تحت العجبنة حتى لا تلتصق

[IMG][/IMG]

ثم نبدأ بطي العجينة من جديد على ثلاث كما توضح الصورة


[IMG][/IMG]

ونعيد فردها من جديد ثم طيها

[IMG][/IMG]


[IMG][/IMG]

بعد ذلك نضعها في الثلاجة مدة 10دقائق ثم نكرر العملية للحصول على عجينة جاهزة للاستعمال


[IMG][/IMG]

لتأكد من أن العجينة قد نجحة ستلاحظين وجود طيات في العجينة أن قمت بتقسيمها ألى قسمين

[IMG][/IMG]

نفس طريقتى فى تحضيريها مشكورة على الشرح المفصل

جزاك الله خير الدنيا والاخرة اختي العزيزة.

يعطيك العافية نسرين يا قمر ...رووووووووووووعة ما شاء الله عليك..

يعطيك الصحة اختي نسرين و بارك الله فيك

يعطيك الصحة اختي نسرين انا اول مرة عملتها كنت لما افرها تخرج الزبدة من العجين ممكن نصيحة؟

يعطيك الصحة اختي نسرين و بارك الله فيك

يعطيكي العافيه اختي شكرا

بارك الله فيك هكذا كي سييتها مرة تعيشي والله يحفظك

كتبت بواسطة nawal2006

يعطيك الصحة اختي نسرين انا اول مرة عملتها كنت لما افرها تخرج الزبدة من العجين ممكن نصيحة؟

اختي لازم تكون العجينة مش ذائبة كثير بس طرية ولازم العجينة لما تلفي تلف كل الزبدة من الجانبين كما عملت اختي نسرين جربي هادي وباذن الله تنجحلك