يابنات المنتدى نداء عاجل جدا انا في قمة الاحباط لقد خصصت هذه الاجازة لتعلم الاطباق التي تتطى في الفرن الكليك والكنافة وخلافة وقد اصبت بالحباط الشديد اذ ان جميع ماعملت من أطباق بآت بالفشل ماذا أعمل جميع الكيكات لم تنتفخ لماذا مع أني أتبعت نفس خطوات العمل لكل طريقة بالحرف الواحد كاك المعجنات كانت محترقة تقريبا من الخارج ولينة غير ناضجة من الداخل أنا أعاني من احباط شديد الرجاء عدم أهمال الموضوع لا سيما اني الان ابلغ من العمر 23 وابنت اختي عمرها 12 سنه وطاهية جيده جدا للكيك والمعجنات داخل الفرن انا اليوم بكيت من القهر. ساااااااااااااعدووني

كتبت بواسطة منى عمر محمد

يابنات المنتدى نداء عاجل جدا انا في قمة الاحباط لقد خصصت هذه الاجازة لتعلم الاطباق التي تتطى في الفرن الكليك والكنافة وخلافة وقد اصبت بالحباط الشديد اذ ان جميع ماعملت من أطباق بآت بالفشل ماذا أعمل جميع الكيكات لم تنتفخ لماذا مع أني أتبعت نفس خطوات العمل لكل طريقة بالحرف الواحد كاك المعجنات كانت محترقة تقريبا من الخارج ولينة غير ناضجة من الداخل أنا أعاني من احباط شديد الرجاء عدم أهمال الموضوع لا سيما اني الان ابلغ من العمر 23 وابنت اختي عمرها 12 سنه وطاهية جيده جدا للكيك والمعجنات داخل الفرن انا اليوم بكيت من القهر. ساااااااااااااعدووني

</حبيبتي عاااااااااااااااااااااااادي أنا مثلك تمام كل وحدة في البدايات تواجه محاولات لا أقول فاشلة بل هي سلم النجاح

لا تيأسي أختي
كوني قوية
ودعي شعارك لا لليأس
وأثبتي أنك من أفضل الطباخات

ممكن النار تكون قويه عشان كذايكون ما استوى من جواجربي مره ثانيه
الله يوفقك

lمراحب بالنسبه لموضوعك اكيد متل ما حكيت الاخوات واكيد هناك خالل والمتبع انك تخلي الفرن علي 180 ازو 200 درجة فقط وانك تحطي الكيك اخر طبقة من فوق والمعجنات بالوسط ويكون بالاول من تحت النار وبعدين تحمريها واكيد المعجنات لازم تتبعي خطوات العجينه متل ما هو مذكور وكمان انك تريحيها وما تخليها كتير سميكة والله يسلمك حبيبتي بالتاكيد اي استفسار انا حجاوبك عيوني بس خبري واسالي علي موضوع الي وانا بقولك الجواب سلام

لا تحبطي اختي حاولي مرة واثنين
انا كنت زيك بس مرة واثنين وثلاثة وان شاء الله يزبط

لا تيئسي فاصبري الصبر مفتاح الفرج

اطلعي على هذا الرابط عزيزتي وسيساعدكِ كثيرا

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=269246

وهذا يساعدكِ في معرفة حرارة الفرن

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...39#post2970439

حبيبتي ما تتقلقي ما تتحيري حتى واحدة فينا ما زادت معلمة لكن بلعقل و مع الوقت تعلمنا يمال تبعي خطوات الوصفات خطوة بخطوة و إنشاء الله تنجحي

اطولي بالك اختي ولا تياسي لاننا نتعلم من اخطائنا
ارجو ان تحاولي مرات اخرى وبالنسبة للكيكة المنتفخة هناك عدة عوامل لجعلها تنتفخ
اولا درجة حرارة الفرن يجب ان تكون في البداية عالية ثم تقلل بعد وضع الكيكة في الفرن
وثانيا نوع الدقيق المستخدم
ثالثا ربما يكون البيكنك باودر غير جيد
اتمنى لك التوفيق