السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواتي حابه استفسر منكم على حاجة

انا كل ما اجي اعمل الكيك كل حاجة تكون تمام بس ما اعرف اخبزه بالفرن

يعني اعمل كل حاجة واوديها لامي لو حابه انها تطلع مظبوطة

ما اعرف ليه تطلع عندي نيه من داخل مع اني اخليها فترة بالفرن

قولولي شو سر نجاح الكيكة بالفرن

أهلا أختي حزن
أولا قبل وضع الكيك أشعلي الفرن قبلها 10دقائق
تانيا عند وضع الكيكه في الصينيه لا تحركي الصينيه يمينا وشمالا عشان تعدلي مستوى الكيك
ثالثا لما تدخلي صينيه الكيك الفرن لاتفتحي الفرن حتى تكتمل ربع ساعه بعد كدا أفتحي وشوفي أستوت
رابعا لما تبغي تعرفي أنو الكيكه أستوت خذي عود أوسكين وأدخليها في وسط الكيك إذا علق شي من الكيك في العود أوالسكين يدل على أن الكيك لم يستوي أتركيها فتره ثم عودي كرري نفس الحركه
خامسا أختاري درجة الحراره الفرن المناسبه لطهي الكيك أنا أختار 2 ونص أما بالفهرنهايت والله ماأدري يمكن 200دأئما أسمع كدا

وعلى فكره إذا تبغي الكيك طعمه حلو ومكتوب زبده في المقادير أتركي الزبده تذوب على حراره الغرفه بعدها ضعي الكيك وأتركيه يتحركوا مع بعض ثم البيض والفانليا

هاذا اللي أقدر أفيدك فيه وإنشاء الله يجون الحلوات يعلموك أسرار الكيك

ووتمنياتي لك بعمل كيك لذيذ

وعلى فكره إذا تبغي الكيك طعمه حلو ومكتوب زبده في المقادير أتركي الزبده تذوب على حراره الغرفه بعدها ضعي الكيك وأتركيه يتحركوا مع بعض ثم البيض والفانليا

هاذا اللي أقدر أفيدك فيه وإنشاء الله يجون الحلوات يعلموك أسرار الكيك

ووتمنياتي لك بعمل كيك لذيذ[/quote]
عفوا أقصد السكر

*عابرة سبيل*

تسلمممممممممممين الغالية ان شاء الله بطبق نصائحك ويا رب افلح

شاكره لك مرورك العطر وبإنتظار بقية النصائح

هلا أختي ..................................... أنا راح اضيف على كلام الاخت عابره سبيل

اول حاجه عشان يطلع الكيك مضبوط اتبعي هذه الطرق:

1 -للحصول على كيك ذهبي اللون يمكن اللجوء لصفار البيض أو دهن سطح الكيك بالحليب
2 -لضمان انتفاخ الكيك تمرر شفره سكين مبلوله بماء بارد حول محيط الكيك قبل وضعه في الفرن
3- لاخراج الكيك من القالب بسهوله يوضع في فوطه مبلوله بالماء البارد
4 - يجب عدم فتح الفرن اثناء خبز الكيك حتى لا يؤدي ذلك الى تجوفه من الداخل وحتى لا يهبط سطح الكيك عند الانتفاخ
5 - عند مزج المكونات الكيك يجب ان تحرك دائما باتجاه واحد
6 - للتوصل الى افضل حجم للكيك يجب ان تكون مكوناته كالبيض والزبده في درجه حراره الغرفه
7 - للحصول على كيك هوائي ينخل الطحين مع البيكنج بودر وذلك يعطي الكيك فرصه للانتفاخ
8 - يجب خلط الزبيب او المكسرات او الشوكليت شيب بقليل من الطحين قبل اضافته الى العجين مما يساعد على فصل هذه المكونات ومزجها بالعجين بشكل متساوي حتى لا تركن في قاع القالب عند دخولها الفرن


ان شاء الله اكون افدتك مع العلم اخذت هذه الشروط من كتاي للتعليم الطبخ

انا كان عندى نفس الشكله
وكان السبب البيركس

حقلك كيف تعرفي
جيبي شي زي خشبة وحطيها وطليعيها إذا طلع في الخشبة شي من الكيكة تكون ما خلصت
ولا تحاولي تفتحي الفرن كتير
شكرا

ماشاء الله البنات ما قصرو معاج

فعلا ما شاء الله ما قصرتوا معاي

وان شاء الله بطبق نصائحكم وتطلع معاي كيكة هشة وحلوة يا حلوات

تسلمون حبيباي ما شاء الله عليكم

الله يحفظكم اخواتي ان هده النصائح افادت الجميع