●•°حلى متميز°•● كيكة ملاك ولا اروع تفضلي خذي لك قطعة قبل نفاذ الكمية

**مـــلاك الروح** · 06-06-2007, 11:21 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

كيكة مـــــــــــــلاك الـــــــــــــروح

مقادير الكيكة:

3\4 كوب طحين أبيض
1\4 كوب نشاء
1\4 كوب زيت
بيضة
5 صفار بيض
5 بياض بيض
2\3 كوب سكر
1 م ص فانيلا
1 م ط باكنج باودر

طريقة الكيكه وخبزها:

في صينية للفرن نضع ورقة زبدة ونسخن الفرن على درجة 180

ننخل الطحين + النشاء + الباكنج باودر ونضعه جانبا

في الخلاط نضع صفار البيض+ الفانيلا + البيضة + 1\3 كوب سكر ( من 2\3 كوب سكر)

نخلط المزيج جيدا ثم نصب الزيت عليه على شكل خيك رفيع ليمتزج الزيت مع البيض والسكر ويغلظ
قوام المزيج

في وعاء نضع بياض البيض ونخفقة في الخفاقة الكهربائية مع اضاف 1\2 كوب السكر
(من 2\3 كوب سكر) حتى يبح كـ الكريما

نضع الطحين على خليط الصفار مع التقليب بخفه لـكي لا يهبط الخليط وتخرج فقاعات الهواء

نضع ملعقة كبيرة من خليط البياض على خليط الطحين + صفار البيض مع الخلط بحذر حتى يتجانس الخليط

نضيف الخليط الى القسم المتبقي من بياض البيض يقلب بخفة ويصب خليط الكيك في الصينية

ويخبز في الفرن والحرارة تكون فقط من الأسفل وتترك الكيكة حتى تنضج مع عدم فتح الفرن قبل خروج رائحة الكيك لانها اشاره على ان الكيكه نضجت

نخرجها من الفرن نتركها حتى تبرد

ننزع عنها ورقة الزبدة ونزيل القشره العلويه للكيك الانه عباره البيض مما يكسب الكيك رائح غير مستحبه

نشق الكيكة الى شريحتين بستخدام فرشة نبللها بـ السيرب الخفيف ( الشيره)*

نحشيها ونغلفها بـ (الكريما)*وبـ استخدام المشط الخاص للكيك نعمل خطوط كما في الشكل

نبدا بتزين الكيكه بعمل سياج من الكريما حول الكيك كما في لشكل

نعمل وردات باستخدام الكريما بـ ( لون وردي ) *

نعمل اوراق للوردات بـ استخدام الكريما بـ ( لون أخضر) *

بالنسبة للكريما*

عباره عن 1\2 لتر ويبن كريم + 40 جرام سكر بودره مخفوقين في الخفاقة الكهربائيه
حتى نصل الى القوام المطلوب

بالنسبة لوردات و اواق الكريما*

لأحصل على الون الوردي.
أن ستخدمت لون نقطة من اللون الاحمر الخاص بالطعام مع الكريما المخفوقة

ونفس اشي بالنسبة للون الاخضر
استخدمت ملون طعام لونه اخضر مع الكريما المخفوقة

السيرب الخفيف ( الشيرة )

2 كوب سكر + 3 اكواب ماء + عصير نصف ليمونه
نضع السكر + الماء على النار حتى الغليان ومن ثم نضيف عصير الليمون

ونتركه حتى يعقد السكر

وعليكم بألف عافية وسامحونا على القصور
لا تنسونا بالدعاء