دونات التوفي
*المقادير :
2 كوب حليب بودرة
2كوب جوز الهند
5 بيضات
رشة فانيليا
2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ربع كوب زيت
كوب ماء
ربع أو نصف كوب سكر( حسب الرغبة )
التوفي ( المقادير و الطريقة):علبة قشطة التاج حجم صغير (100جم)
كوب سكر ناعم
ملعقة طعام زيت
تخلط مع بعضها و توضع على النار حتى تبدأ بالغليان ثم ترفع من على النار.( صورة رقم 8 -9)
الزينة : بسكويت أولكر مفتت
الطريقة :
نحمر الحليب على النار مع التقليب المستمر حتي يصبح لونه بني فاتح
ثم يرفع من على النار و نضع عليه جوز الهند و نخلطهما معاً، ونضعهم
جانباً.
نضع في الخلاط البيض و البكنج باودر و الفانيليا نخلطهم جيداً ثم نضيف
الزيت و الماء و السكر مع استمرار الخلط.
(نسكب الحليب و جوز الهند على الخليط و نحرك بالملعقة إلى أن يتجانس
مع بعضه .
نسخن جهاز الدونات لمدة خمس دقائق بعد دهنه بقليل من الزيت.
(... نضع في كل دائرة مقدار ملعقة صغيرة من الخليط ثم
نغلق الجهاز لمدة دقيقتين . ثم نستخرجها ونكرر نفس الطريقة
وهكذا حتى ينتهي المقدار .
(غمسي كل حبة دونات في التوفي ثم البسكوبت المفتت ثم صفيها في صحن و قدميها
دونـــــــــات بالفــــــــــرن
المقادير:
5 كأس دقيق
2/3 كأس سكر
2 ملعقه طعام خميره
1 ملعقه صغيره ملح
3/4 و1 كأس حليب سائل
1/2 كأس زبده
2 بيضه
الطريقه:
#ضعي في زبديه العجانه 2 كأس دقيق + سكر+ الخميره + الملح وحركيهم بالملعقه حتى يختلطو
#ضعي الحليب مع الزبده على النار حتى تصبح درجة حرارته 120 درجه فهرنهايت او حتى يصبح
دافئ (لا يتوجب ذوبان الزبده كليا)
#صبي الحليب على الدقيق الموجود في العجانه وشغلي العجانه حتى تختلط المكونات
#ضعي البيض وبقية الدقيق بالتدريج على الخليط السابق واخلطيه حتى تتكون عجينه ناعمه
غطيها واتركيها حتى تختمر
#بعد ان تختمر خذي العجينه وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 1سم قطعيها وضعيها في
صينية الخبز واتركيها ترتاح ثم اخبزيها بالفرن
#بعد نضجها اتركيها تبرد قليلا ثم غطسيها بالصوص وقدميها
**الصوص المقترح**
تخلط مع بعضها
2 كأس سكر ناعم+1/2 ملعقة قرفه مطحونه+1/4كأس حليب سائل
دونات التفاح
سوف تحتاجين إلى:
• 2-3 ملاعق طعام سكر
• 2 ½ كوب دقيق
• 2كوب ماء دافيء
• 2 ملعقة طعامزبدة مذابة
• رشة ملح
• زيت للقلي
• 2بياض بيض
• 3 ملاعق طعام سكر
• 4 تفاح مقشرة ومقطعة شرائح دائرية
• سكر بودرة
سوف تقومين بـ:
• اخلطي الدقيق والملح والسكر والزبدة المذابة. اضيفي اليه القليل من الماء الدافيء حتى تحصلي على سائل سميك مثل خليط الكريب.
• قطعي التفاح إلى شرائح دائرية. رشي التفاح بـ 3 ملاعق طعام من السكر.
• اخفقي بياض البيض حتى لا يتضاعف حجمه
• اقلبي بياض البيض في الخليط فقط قبل القلي
• اغمسي شرائح التفاح في الخليط ثم في الزيت الساخن حتى تحمر.
• ارفعيه من الزيت ورشيه بالسكر البودرة.
دونات ( مثل دونات دانكن دونتس
المقادير
3 أكواب طحين-
ملعقتين ونصف زبدة سايحة-
ملعقةونصف بيكنج باودر-
بيضة-
1ملعقة خميرة الفورية-
ملعقتين طعام سكر-
نصف ملعقة ملح-
كوب حليب سائل-
ملعقة طعام حليب بودرة .
الطريقه
نخلط شوية سكر والملح والخميرة الفورية وشوية ماء في كوب لمدة 10دقايق وملاحظة تضاعف الكمية قليلا
نضع الطحين المنخول مع البيكنج باودر في اناء العجن ونعمل حفرة في الوسط ونحط الزبد وباقي السكر والبيضةوحليب البودرة ونخلطها شوي شوي الى ما تحسين ان المقادير اختلطت ونبدأ العجن بواسطة الحليب السائل ونعجنهاشوي شوي الى تجانس العجين مع ملاحظة انه الحليب نصبه تدريجيا وليس جملة واحدة ثم نلاحظ تجانس العجين وتصبح العجينة لينة ما تلصق في اليد
بعدها نحط العجين على طاولة مرشوشة بطحين وابدئ بعجنها ودلكها جيدا لمدة 10 دقايق واذا حسيتيها تلصق ضيفي العجين ودلكيها زين بعد فترة بتحسينها صارت حلوة وما تلصق في اليد ولا الطاولة اللي دلكتيها فيها
خليها تختمر حسب درجة الحرارة لمدة 3ساعات
وبعدين قسمي العجينة لقسمين كبار
وابدئ بفردهابالنشابة وتكون سميكة تقريبا 1سم
وقومي بتقطيعها بالقطاعة على شكل دائرة وفرغيها من الوسط بواسطة قطاعة صغيرة
خليها تختمر لمدة 10 -15 دقيقة
واقليها في زين عميق حرارته متوسطة
بعد تحمير كل حبة حطيها في سكر مجروش وقلبيها فيهأاو غمسيها في كاكاو سائل اوشيرة ورشيها بالنارجيل وبعدين حطيها في طبق التقديم ( لابد من ان تكون العجينة لينة ومطاطة غير جافة لانها السبب وراء هشاشة الدونات )
دونات الجبن الكيري
المقادير
باكت جبنه كيري 8 قطع
1 ملعقة اكل خميرة فوريه
1فنجان قهوة سكر
3 بيالة شاي ماء
1بيالة شاي زيت
2 بيضة
3كاس دقيق ويفضل دقيق الكويت
الطريقة
1-تخلط جميع المقادير السابقه ما عدا الدقيق في الخلاط
2- يضاف الدقيق على الخليط بالتدريج حتى تصبح لديك عجينه طريه ومتماسكه
3- تقطع العجينه الى قطع بحجم البيضه وترص في طبق ثم تترك حتى تخمر
4- تفرد كل قطعه على حدا وتثقب من الوسط وتحمر في زيت متوسط الحراره
5- بعد التحمير توضع على ورق مناديل ثم ترش بالسكرحسب الرغبه
الروابط المفضلة